Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[kasandrochka]

А зачем отдельно варить рис? Он обычно готовится за 20 минут, а перец с мясом варится 30-40 минут, т.е. за это время рис точно сварится.

[Виктория_09]

А зачем отдельно варить рис? Он обычно готовится за 20 минут, а перец с мясом варится 30-40 минут, т.е. за это время рис точно сварится.

меня так учили, ела я чужой перец где сырой рис, так это же мне невкусно.

[сильно умная]

а я рис сырой, просто обжариваю вместе с фаршем, луком и морковкой, начиняю перцы, и подлива с томатом или помидорами и со сметаной

[Чебурген]

Напишу как я готовлю перец, вроде еще не писала:
- варится рис
- перец чиститься и опускается в кипяток на 3 минуты (мама говорит, это убирает неприятный запах перца)
- морковка отдельно обжаривается с луком и фаршем
- отдельно делается заливка из помидор, морковки и верхушки перца + сахар
- перец фаршируется, засыпается остаток начинки, заливается томатом, делаются проколы, чтоб выпустить воздух, чтоб не пригорело. И варится 40 минут.

А зачем отдельно варить рис? Он обычно готовится за 20 минут, а перец с мясом варится 30-40 минут, т.е. за это время рис точно сварится.

меня так учили, ела я чужой перец где сырой рис, так это же мне невкусно.

а я рис сырой, просто обжариваю вместе с фаршем, луком и морковкой, начиняю перцы, и подлива с томатом или помидорами и со сметаной

У каждого свой рецепт, имеющий право на существование. Никогда не любил фразы типа "самый правильный рецепт, остальные неправильные". Тем более, когда к этому вкусу привыкаешь чуть ли не с детства.

[Юльчена]

что хотела спросить
помнится некоторые на зиму перец морозили на фаршировку
морозили просто перец или уже фаршированный?

[Justmarried]

что хотела спросить
помнится некоторые на зиму перец морозили на фаршировку
морозили просто перец или уже фаршированный?

уже фаршированный сырым фаршем

[сильно умная]

У каждого свой рецепт, имеющий право на существование. Никогда не любил фразы типа "самый правильный рецепт, остальные неправильные". Тем более, когда к этому вкусу привыкаешь чуть ли не с детства.

надо устроить дегустацию, и выяснить какой рецепт вкуснее))))))))))

[Виктория_09]

конечно, рецепт каждого самый лучший.

Я уже закачиваю - еще какой-то час и у меня уже будет перец.

и сама же неправильно написала как я делаю, заливка если густая,то разбавляется водой в которой варился перец.

[Lilu7]

У каждого свой рецепт, имеющий право на существование. Никогда не любил фразы типа "самый правильный рецепт, остальные неправильные". Тем более, когда к этому вкусу привыкаешь чуть ли не с детства.

Совершенно верно. Сначала мы просто привыкаем к маминой стряпне, и можем по тому же принципу готовить и сами всю жизнь. Но иногда и меняем привычное

Я рис провариваю почти до готовности. Не люблю заливать перец большим количеством воды. А без неё рис останется сырым.

что хотела спросить
помнится некоторые на зиму перец морозили на фаршировку
морозили просто перец или уже фаршированный?

Я заготавливала в прошлом году и пустой, и фаршированный. Фаршированный весь поели, а пустой так и лежит в морозилке. Лень фаршировать В этом году буду фаршировать, и побооольше )))) Хочу также помидорки фаршированные заморозить. Буду брать плотные помидоры. Любим мы и кабачки фаршированные, но не знаю... кабачки не всегда вкусны мороженные.. разве что десяток на пробу..

Пришла с Метро. Накупила рыбки. Сёмга, дорадо, сибас. По-быстрому поджарила кусочек сёмги, закусила кукурузкой. Ещё купила масло из рисовых отрубей. Давно хотела его попробовать. Увидела сегодня в Метро.

Сейчас пару минут отдохну и займусь приготовлением ужина. Семья скоро соберётся. Пожарю дорадо. И салатик настругаю.
Нашпигую баранью ногу морковкой и чесноком, постоит в холодильнике до завтра. В планах ещё тортик. Завтра надо родителей проведать

[Юльчена]

Я заготавливала в прошлом году и пустой, и фаршированный. Фаршированный весь поели, а пустой так и лежит в морозилке. Лень фаршировать В этом году буду фаршировать, и побооольше )))) Хочу также помидорки фаршированные заморозить. Буду брать плотные помидоры. Любим мы и кабачки фаршированные, но не знаю... кабачки не всегда вкусны мороженные.. разве что десяток на пробу..

мммм семга... как я ее люблю на гриле...

спасибо девочки, еще несколько мнений послушаю

потому что как бы с одной стороны лень сейчас фаршировать, хотя если это делать походом, то есть немного сразу стушить, а остальные заморозить.. а потом раз, достал и уже есть еда))
д?
а если таки морозить фаршированные ,то морозить их как? на расстоянии выложить на поднос? и потом их размораживать или сразу в казан, подливу и вперед?

[Юльчена]

перцы- я не люблю разваренный рис, поэтому просто заливаю рис кипятком, минут 5 варю и все

[vaal717]

У каждого свой рецепт, имеющий право на существование. Никогда не любил фразы типа "самый правильный рецепт, остальные неправильные". Тем более, когда к этому вкусу привыкаешь чуть ли не с детства.

недавно озадачилась: у меня и моей мамы вкус перца разный. И захотелось мне такой, как в детстве, как у мамули ))))))))))) Думала-думала - вроде все кладу, что мама кладет. Не могу понять - в чем дело? Позвонила мамуле... оказывается, я неэкономная и у меня мяса много )))))))))))))))))))

[kasandrochka]

недавно озадачилась: у меня и моей мамы вкус перца разный. И захотелось мне такой, как в детстве, как у мамули ))))))))))) Думала-думала - вроде все кладу, что мама кладет. Не могу понять - в чем дело? Позвонила мамуле... оказывается, я неэкономная и у меня мяса много )))))))))))))))))))

У меня в детстве был перец всегда с молотого фарша, жирненького такого, супы все с жареным луком и морковкой, а я готовлю из рубленного постного мяса, чаще телятина пополам с свининой, супы все без зажарки и мне теперь так вкуснее

[НеземнаЯ]

Слушайте, спасибо за идею-наморожу перцев фаршированных!
а зимой их разморозить сначала надо, или можно мороженными в казан и тушить?
Были на море-вода холоднючая-даже окунуться невозможно, практически никто не купается

[Lilu7]

мммм семга... как я ее люблю на гриле...

спасибо девочки, еще несколько мнений послушаю

потому что как бы с одной стороны лень сейчас фаршировать, хотя если это делать походом, то есть немного сразу стушить, а остальные заморозить.. а потом раз, достал и уже есть еда))
д?
а если таки морозить фаршированные ,то морозить их как? на расстоянии выложить на поднос? и потом их размораживать или сразу в казан, подливу и вперед?

Не напряжно заготавливать частями чуть побольше, чем себе на обед И этот излишек в морозилку. Ну и отдельно понемногу конкретно на заморозку..
Я сначала раскладывала перец на подносе, а через несколько часов расфасовывала по пакетам по 15 штук - по 3шт. на каждого.
Размораживать не надо перед готовкой, уложила в казан, залила подливой - и на огонь. Просто на десяток минут больше проварить.

[Чебурген]

У меня мама вообще, как (бип-бип, сорри, о маме так не говорят) сидела часами и фарш на перец и голубцы ножичком кромсала мелко-мелко... Говорила, что именно так правильно потому, что так её мама (моя бабушка) научила, и иначе быть не должно! А мясной фарш был- свиной очень мясной почерёвок обычно. Сколько раз показывал, что на мясорубку с крупной решёткой (даже не с дырками, а полукругами) фарш такой же получается- не хотела облегчать себе жизнь

[Виктория_09]

Ну по поводу облегчать жизнь - я писала, что тесто сама делаю несмотря на комбайн и так далее -))) оно ж удобнее -))) (шучу, но лень потом мыть все это)

[Чебурген]

Ну по поводу облегчать жизнь - я писала, что тесто сама делаю несмотря на комбайн и так далее -))) оно ж удобнее -))) (шучу, но лень потом мыть все это)

Насчёт мытья комбайна- я такой же Проще что- то руками замесить или ножечком вместо овощерезки, чем пару минут "удовольствия", а потом долгая морока с мытьём

[ann888]

У меня с Нового года есть крутой блендер, но . когда мне нужно натереть морковку...в общем, каждый раз думаю - вот в следующий раз - точно потру по крутому и беру терку. У меня еще терка на Мулинексе, но его я запхала на самый верх полок и мне лень становиться на стул.

Были на море, вода ледяная, но очень приятно быстро окунуться и выскочить, потом каждую мышцу чувствуешь - такой драйв.
Горячий воздух и ветерок - кайф. Если бы, как на городских пляжах, подолгу заходить, то ноги бы замерзли. а мы ходим на плиты - там прыгаешь, адреналин.

После пляжа ужин. Тот фарш. который остался от перцев, пожарила - совсем другой вкус. Картошечка 40-дневка с домашним маслом. выложила стружкой холодной. на фото уже расстаяла.
Микада домашняя, хлопец один выращивает без нитратов, с огурцом. который еще утром рос на грядке!!! и зеленым луком. Немного нейтральной ледяной домашней брынзы - пикантно.
Фужер ледяного красного вина мне и 50 грамм Хортицы мужу (с дня рождения не может пол литра домусолить)
Кондиционер. Жизнь прекрасна

Десерт - мороженое с гренадином и персиками

[Таня З]

Девчонки, а на каком море вы были))
На поскоте вода, как....ну вы поняли...даже я истинная одесситка, купаюсь +25, сегодня купалась..
но грязная((