Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Чебурген]

ето какое такое????

Немецкое, наверно. Дас ист фантастиш млеко! (с) 1941-й год

Всем привет!
А я уже еды наготовила-перцы фаршированные

Технологический вопрос. Мясо в фарше было? Какое? Я на завтра фаршировать собираюсь. Жена говорит- хочу куриным филе с рисом.

[Mariha]

ето какое такое????

ладно, ладно...ошибочка по Фрейду...не парное молоко и все тут)))

[Рассвет]

Никуся! Поздравляю с Годовщиной!!! Взаимопонимания, любви и счастья большого - большого!

Я уже убрала квартиру, приготовила ужин: печеные перцы с томатной подливкой и пожарила свинские отбивнушки. Поужинали, муж посудку моет, а я собираюсь с силами, чтобы разморозить холодильник и его помыть....

Девушки и юноши, я никогда дома не делала пиццу, а муж подарил форомочку для ее выпечки, подскажите чайнику проверенные рецепты и тонкости приготовления. Буду очень благодарна!

[Kariatida]

Технологический вопрос. Мясо в фарше было? Какое? Я на завтра фаршировать собираюсь. Жена говорит- хочу куриным филе с рисом.

Леш, я на днях делала, брала свинятину - пашину, и ты знаешь, очень неплохо получилось!

[НеземнаЯ]

Немецкое, наверно. Дас ист фантастиш млеко! (с) 1941-й год Технологический вопрос. Мясо в фарше было? Какое? Я на завтра фаршировать собираюсь. Жена говорит- хочу куриным филе с рисом.

Я взяла напалапам-акционную свиную лопатку сильповскую и так называемое-котлетное мясо, говяжье-перемолола, зафаршировала-отлично вышло

[Чебурген]

Та я бы тоже с удовольствием со свиного почерёвка сделал (есть на нычке в холодильнике ), но я ж не для себя в основном... А жене жирная свинина видите ли, не кошерно, блин, хотя борщ со свиными рёбрышками умяла вечером с добавкой Я ж уже говорил, она сама классно фаршированые перцы делает с куриным филе, но тут же мне надо перед ней не ударить попой в лужу С почерёвком у меня всегда классно получались, а с курицей- суховатые.

[контрабас]

Тоже перчика нафаршировыала-со свинным фаршом(получились сочные)


Видела ,ктото тушонку делал-я огромный фанат тушонки,но у меня автоклав есть(правдо он на 60 литров).Я делаю паштет,тушонку,кровянку и еще фасольку и горошек,а если остается место,то консерву из толстолобика в томатном соусе делаю.Такая вкусняшка.

[Чебурген]

Да, автоклав для этих дел- нужная вещь! Но и в духовке тушонка тоже ничего получается. А фотки тушонки "перед стартом" (загрузкой в "пекло" ) тут один Товарищ выкладывал, что-то молчит после приготовления.... Мне интересны результаты с технологическими комментами, ибо сам иногда тушонкой увлекаюсь, даже с закруткой.

[контрабас]

Ну в автоклаве давление нагнетается определенное и температура(косточки мягусенькие становятся),а в духовке только температура,грубо говоря,как мясо в горшочках.

[Чебурген]

Ну в автоклаве давление нагнетается определенное и температура(косточки мягусенькие становятся),а в духовке только температура,грубо говоря,как мясо в горшочках.

А я тушонку как раз в горшочках и делаю А потом в банки перекладываю и стерилизую. Иногда в чугунной эмалированной "гусятнице" делаю.

[Зимняя]

Я ж уже говорил, она сама классно фаршированые перцы делает с куриным филе, но тут же мне надо перед ней не ударить попой в лужу С почерёвком у меня всегда классно получались, а с курицей- суховатые.

а ті масло сливочное в фарш добавь на полкило фарша - грамм 50 мягкого масла

[Alternativa]

да просто в фарш куриный кусочек сала перемолоть а масло сливочное оно что дает?, можно просто лук с морковкой потушить в масле потом вместе с ним в фарш закинуть, но куриное мясо все равно суховато получается, именно грудинка, с других частей замечательно!

Алексей, пусть жИнка колется, как у неё получаются вкусные перцы с куриной грудкой

[Чебурген]

да просто в фарш куриный кусочек сала перемолоть а масло сливочное оно что дает?

Так то же самое, что и кусочек сала

[Мэри_Поппинс]

Как вариант .
Фото-рецепт.

  Показать скрытый текст

Спиральная сосиска для хот-дога

[ellys]

А у нас в семье перцы не полюбляют, у нас долму любят

[pupsa]

Доброе утро

[контрабас]

Доброе!!!Что день грядущий нам готовит!!!?

[Джжжули]

Доброе, а что готовить если ничего не хочется ни рыбы ни мяса(((( че делать? и даже овощей, ужас))))

[Рассвет]

Доброе утро, а на дворе то уже - июль.... Как быстро летит время...

Доброе!!!Что день грядущий нам готовит!!!?

Нам - поход на Привоз за абрикосами, поездку на дачу, варку и закрутку абрикосового варенья и шашлыки!!!

Всем хорошего дня!

[контрабас]

Я очень люблю абрикосовое варенье,но у меня с прошлого года осталось,хочу сегодня килограмм 10-15 персиков взять и сварить персиковое варенье(в прошлом году не варила).

Танюша я надеюсь по выходным ты мужу руль не уступаешь?Ты такая умничка-у тебя все суперовски получается!!!!!!!