Тема: 
Скидываю.Ингридиенты:450гр свежего имбиря , 2 стакана суши-уксуса, 3 ст. л соли.Имбирь вымыть и обсушить, снять кожицу и нарезать тонюсенькими кружочками. Положить в миску и смешать с солью. Отставить на 3 минуты, промыть и откинуть на дуршлаг. Переложить в эмалированную или стеклянную банку, залить уксусом. Закрыть и поместить в темное прохладное место (но не в холодильник). На неделю.По желанию можно добавить немного сахара.
Повторюсь что сама не делала,но кто делал говорят что нормально.
Во еще вариант - отзывы не знаю -200 г. свежего имбирного корня или имбирных отростков
1-2 ч. ложки соли
120 мл. воды
3 ст. ложки сахара
Свежий корень тонко очистите от кожицы или поскербите. Очищенный имбирь слегка натрите солью и оставьте на сутки.
Налейте в небольшую миску воду и уксус, добавьте сахар и размешайте, что бы сахар растворился. Имбирь ополосните и откиньте на сито, а затем залейте маринадом.
Имбирь должен мариноваться в течение недели (в процессе маринования он приобритает розоватый цвет.
3-й рцепт.У тех кто делал не получилось,но модет они не так делали:
- корень имбиря - 250г
- рисовый уксус - 90 мл
- розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л.
- сакэ - 2 ст.л.
- сахар - 5 ч.л.
Вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Высушите имбирь. Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.
ЗЫ:желаю удачи в проиготовлении!!!Как сделаете - поделитесь впечатлениями.
Ответить с цитированием
Сообщение от Prokaznik
Продукты японской кухни
Социальные закладки