Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Т@тк@]

Я на выходных первый раз в жизни купила в магазине на пробу Итальянский Панеттоне. Очень мне хотелось знать вкус имено Итальянского и сравнить с тем рецептом, что я выставила.
Девочки! Не помню, кто задавал мне в репку вопрос, похож ли по вкусу Панеттоне от Мишель на Итальянский.
Теперь я 100% знаю, что туда надо добавить кроме того, что идет по рецепту, чтоб он был еще лучше, чем Итальянский.

Вчера пекла Панеттоне( муж забрал с собой в рейс) и добавила туда ст.ложку вот такой цедры , ванильку и изюм и цукаты предварительно вымоченные в коньяке.

Сегодня разрезала тот, который себе оставила. Запах - отрыв башки просто. И вкус... тот самый.

[Медико]

Заинтриговали...)) Хочу и то, и то печь))
А в пятницу по приметам можно печь??? А то, наверное, в один день и куличи, и БРИИИИИОШь, наверное сложновато будет...


...... а чего вы меня с рецептами путаете?...)))) Вот были куличи и проще было.... а теперь еще и ПАНЕТТОНЕ хочу....)))

[Kariatida]

Заинтриговали...)) Хочу и то, и то печь))
А в пятницу по приметам можно печь??? А то, наверное, в один день и куличи, и БРИИИИИОШь, наверное сложновато будет...


...... а чего вы меня с рецептами путаете?...)))) Вот были куличи и проще было.... а теперь еще и ПАНЕТТОНЕ хочу....)))

Ну, бриош, на мой взгляд, можно в любой день печь, не только на Пасху) Но для него необходим комбайн - руками так не вымесишь((((

[*ОДА*]

Я не помню где брала рецепт, но там тоже она назавалась Царская, я её тут в теме писала, сейчас откопаю)

Эличка у меня не такой рецепт- похоже но не такой...я перепишу сегодня с книги

[Т@тк@]

Заинтриговали...)) Хочу и то, и то печь))
А в пятницу по приметам можно печь??? А то, наверное, в один день и куличи, и БРИИИИИОШь, наверное сложновато будет...


...... а чего вы меня с рецептами путаете?...)))) Вот были куличи и проще было.... а теперь еще и ПАНЕТТОНЕ хочу....)))

Говорят, что нельзя печь в страстную пятницу. У меня за много лет только один раз не получились куличи в этот день. Но у меня другого выхода нет. Я пеку на 4 семьи и в один день нереально сделать столько порций.

[ghbdtn]

Дело не в том, что куличи плохо получатся , в пятницу самый скорбный день в году , вообще ничего не делают. Патриарх даже просил правительство сделать Страстную пятницу выходным, но отказали.

[Алиандра]

Я буду печь в ночь с пятницы на субботу. Где-то с 12 ночи.

[Chebka]

Девочки, дайте ссылку на бриошь и панеттоне, пожалуйста

[illogical.alice]

держи ))))
https://forumodua.com/showthread.php?t=412122&p=19522013&viewfull=1#post19522013

через пару рецептов после панеттоне будет бриошь от Татки

[Butsya]

Я на выходных первый раз в жизни купила в магазине на пробу Итальянский Панеттоне. Очень мне хотелось знать вкус имено Итальянского и сравнить с тем рецептом, что я выставила.
Девочки! Не помню, кто задавал мне в репку вопрос, похож ли по вкусу Панеттоне от Мишель на Итальянский.
Теперь я 100% знаю, что туда надо добавить кроме того, что идет по рецепту, чтоб он был еще лучше, чем Итальянский.

Вчера пекла Панеттоне( муж забрал с собой в рейс) и добавила туда ст.ложку вот такой цедры , ванильку и изюм и цукаты предварительно вымоченные в коньяке.

Сегодня разрезала тот, который себе оставила. Запах - отрыв башки просто. И вкус... тот самый.

Ну вот, я теперь даже не знаю что делать... То ли бриош то ли панетоне...

Татка, что из них вкуснее?

[Meg]

[НИКОЛЯ!]

Я буду печь в ночь с пятницы на субботу. Где-то с 12 ночи.

а я раааааненько утром в субботу начну, очень переживаю за бумажные формы, но уже как Бог даст!

[kotenok_j]

Купила в магазине живые "Криворiзькi дрiжджi" написано дрожжи прессованные хлебопекарные. Кто нибудь пробовал? или лучше не рисковать и сходить на базар?

[pupsa]

Купила в магазине живые "Криворiзькi дрiжджi" написано дрожжи прессованные хлебопекарные. Кто нибудь пробовал? или лучше не рисковать и сходить на базар?

да такие же и на базаре-нормальные это дрожжи)

[len_mone]

Я на выходных первый раз в жизни купила в магазине на пробу Итальянский Панеттоне.

А где покупала? Если в Таврии, то те фирмы что там продаются сами итальянцы никогда не видели и не слышали, если хочешь попробовать настоящий Итальянский Панеттоне, то закажи у Брахмана.

[Butsya]

Купила в магазине живые "Криворiзькi дрiжджi" написано дрожжи прессованные хлебопекарные. Кто нибудь пробовал? или лучше не рисковать и сходить на базар?

это хорошие дрожжи!! Свежие? Где брала?

[Kariatida]

Только не деритесь) У меня в рецепте 4 пачки сухих дрожжей. Сколько это должно быть не сухих? Грамм 80? или я не так считаю?

[len_mone]

1 пачка сухих - 11 грамм, значит по рецепту 44 грамма сухих - мокрых 44*4 = 176 грамм мокрых. Почему не на 3 умножаю, а на 4 т.к. пасочное тесто тяжелое.

[pupsa]

А где покупала? Если в Таврии, то те фирмы что там продаются сами итальянцы никогда не видели и не слышали, если хочешь попробовать настоящий Итальянский Панеттоне, то закажи у Брахмана.

О!
Начинается "меряние"
Типа Брахман настоящий итальянец.

Ты вон найди одинаковую пасху у наших хозяек!!!

Как-будто пенетоне это что-то необыкновенное!

[Butsya]

Только не деритесь) У меня в рецепте 4 пачки сухих дрожжей. Сколько это должно быть не сухих? Грамм 80? или я не так считаю?

Вообще на каждых сухих дрожжах написано сколько живых они заменяют. Помню, что на разных производителях по разному. На каких-то писалось, что их 11 грамм заменяют 60 грамм дрожжей, а на каких-то 40 грамм живых дрожжей