Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Iness@]

Ммм как у вас тут все вкусненько!!!! Зачиталась, не могу глаз оторвать! Может смогу перебороть свою лень и что-то приготовлю. Пока только наблюдаю)))

[Ratai_village]

никак не могу сделать фото, все сметают еще до того, как руки до фотоаппарата дошли)))
за последние дня было:
- перец, фаршированный сыром (снова)))
- шоколадный рулет с малиной
- салат из цветной капусты
- и много печенья всякого)))

а скоро на диету-то

[EVA-h]

А что происходит с твоей закваской после подкормки? Как она себя ведет?

Для брауни какой шоколад брала, сколько % какао?

Ну, есс-но не умирает, просто показывает, что слабенькая она, кушать хочет и просто внимания. Кстати на растущую Луну закваска лучше растет, поэтому её лучше оживлять в этот период, когда она слабенькая.

Просто закваска самая сильная именно после пика подъема, но это не значит, что она сразу становится нерабочей после начала опадания шапки, просто чуть дольше работает))

Наташа,да?

Да Ulk-я Наташа,приятно познакомиться
А теперь по поводу закваски она у меня сразу после подкормки поднимается и пока я прихожу с работы УЖЕ фсее бобик сдох.Я поняла, по моему ее нужно ловить утром рано, будучи дома,что завтра я и сделаю ,Сейчас покормлю и завтра утром буду продолжать/ну это мне так хоцца/

Теперь ОЛЯ по поводу шоколада,брала АВК на развес,на базаре, что-то не так да?

Вот уже поставила опару: 60 г закваски,40 г воды,70 г муки+5г ржаной За ночь она должна хорошо подняться и оживится -вот это и посмотрим,что выйдет.Если не получится буду печь хлеб с песто,он то мне удался на славу:вкусняшка!

[I-amhappy]

угощайтесь Овсяным печеньем с цукатами и орехами Санчос с пылу жару съел уже 3)))

Что-то поздно ты до него добралась. Обычно в первых рядах пробуешь)))

Ммм как у вас тут все вкусненько!!!! Зачиталась, не могу глаз оторвать! Может смогу перебороть свою лень и что-то приготовлю. Пока только наблюдаю)))

Готовить нужно с настроением и желанием, а пока их нет, можно просто наблюдать)

никак не могу сделать фото, все сметают еще до того, как руки до фотоаппарата дошли)))
за последние дня было:
- перец, фаршированный сыром (снова))) - шоколадный рулет с малиной - салат из цветной капусты - и много печенья всякого)))

Да ладно, мы и без фоток верим)))

Да Ulk-я Наташа,приятно познакомиться
А теперь по поводу закваски она у меня сразу после подкормки поднимается и пока я прихожу с работы УЖЕ фсее бобик сдох.Я поняла, по моему ее нужно ловить утром рано, будучи дома,что завтра я и сделаю ,Сейчас покормлю и завтра утром буду продолжать/ну это мне так хоцца/
Теперь ОЛЯ по поводу шоколада,брала АВК на развес,на базаре, что-то не так да?

Наташа, я обычно или на ночь подкармливаю и с утра замешиваю тесто или утром подкармливаю и замешиваю после работы. Сейчас чуть прохладнее стало и закваска не прет, как ненормальная, за 6-8 часов как раз созревает. Это летом за 3-4 часа она раза в 4 вырастала.
А про шоколад спросила из-за того, что я чаще всего для брауни беру горький шоколад с содержанием какао 70%, поэтому и сахара в тесто больше кладу. Если брать шоколад не с таким высоким содержанием какао, то в нем будет больше сахара и в тесто можно сахара класть меньше.

[Юльчена]

Что-то поздно ты до него добралась. Обычно в первых рядах пробуешь)))

эх, Олик, знала бы ты сколько всего у меня еще в планах))
но боюсь с этими планами я скоро в двери входить не буду)))

[EVA-h]

Спасибо ОЛЕЧКА,ты как золушка столько работы тут переделала,всем ответила -так приятно!!!
Идем отдыхать, а завтра опять будем радовать своих родных ,благодаря ТЕБЕ,Ты наша вдохновительница!!!

[I-amhappy]

эх, Олик, знала бы ты сколько всего у меня еще в планах)) но боюсь с этими планами я скоро в двери входить не буду)))

Юля, искренне верю. С моими планами, темпами готовки и чувством драйва на кухне я бы уже с радостью пекла на заказ)) Честно), я спокойно в неделю могла бы 7-8 разных изделий печь, не считая того, что съедаем мы сами и раздаем близким)

[EVA-h]

но боюсь с этими планами я скоро в двери входить не буду)))

Ну уморила

[Дикая кошка]

У меня сегодня получился украинский батон. Практически как на картинке) Несколько раз делала, но все не такой как хотелось получался. А сегодня делаю опару и говорю:"если не получишься сегодня - больше никогда тебя делать не буду". И получился)))

[Ladybird]

Отчитываюсь)) Готовила овощное рагу с фасолью, ну ОООЧЕНЬ вкусно. Овощи получились не сырыми, но достаточно тверденькими (не знаю как лучше описать) и не разлезлись в кашу, как это иногда случалось раньше. Главное все делать по рецепту. И предварительно все нарезать. И еще, сегодня перед работой я успела приготовить киш с фетой, ветчиной и вялеными помидорами. Я сама от себя в шоке, обычно по утрам проснуться не могу, а тут проснулась незапланированно раньше и решила по-быстрому приготовить пирог. Домашние диву даются. Тесто очень легко раскатывать между пленкой, не прилипает. Тесто проколола тщательно вилкой, как в рецепте, но в духовке, оно все равно пыталось вздуться, пришлось повторить процедуру. В общем, с песочным тестом у меня отношения налаживаются))))) Вечером себя сдерживала и съела только кусочек((( . Оля, в очередной раз спасибо!!!!
Про печенье с лимоном и розмарином отпишусь на блоге.

[EVA-h]

Овощное рагу с фасолью-- +1
Очень вкусно и необычно,что овощи тверденькие,как бы хрустящие.

[Торри]

Она, когда не переспевшая в салатах хороша, в сочетаниях с салатным миксом, разными орехами, авокадо, гранатом, красным сладким луком и заправках на основе орехового масла и бальзамико

Как вкусно описано.. Я как раз приобрела крем бальзамичный з лисовымы ягодамы.. вкуснейший..
А что-то типа джема получится?

[I-amhappy]

У меня сегодня получился украинский батон. Практически как на картинке) Несколько раз делала, но все не такой как хотелось получался. А сегодня делаю опару и говорю:"если не получишься сегодня - больше никогда тебя делать не буду". И получился)))

Поздравляю! Я тоже общаюсь и уговариваю)))

Отчитываюсь)) Готовила овощное рагу с фасолью, ну ОООЧЕНЬ вкусно. Овощи получились не сырыми, но достаточно тверденькими (не знаю как лучше описать) и не разлезлись в кашу, как это иногда случалось раньше. Главное все делать по рецепту. И предварительно все нарезать. И еще, сегодня перед работой я успела приготовить киш с фетой, ветчиной и вялеными помидорами. Я сама от себя в шоке, обычно по утрам проснуться не могу, а тут проснулась незапланированно раньше и решила по-быстрому приготовить пирог. Домашние диву даются. Тесто очень легко раскатывать между пленкой, не прилипает. Тесто проколола тщательно вилкой, как в рецепте, но в духовке, оно все равно пыталось вздуться, пришлось повторить процедуру. В общем, с песочным тестом у меня отношения налаживаются))))) Вечером себя сдерживала и съела только кусочек((( . Оля, в очередной раз спасибо!!!!

Чтобы песочное тесто не вздувалось при выпечке основы для тарта, его можно печь с "утяжелителями", в роли которых могут выступать сухая фасоль, горох или рис (рис нужно тогда хорошо утрамбовывать). Это классический кондитерский прием, называется "blind baking" и у меня есть дежурный мешочек с фасолью для таких случаев

Овощное рагу с фасолью-- +1 Очень вкусно и необычно,что овощи тверденькие,как бы хрустящие.

Мы как раз такие любим, особенно чтобы грибы, кабачки и капуста оставались в таком состоянии.

Как вкусно описано.. Я как раз приобрела крем бальзамичный з лисовымы ягодамы.. вкуснейший..
А что-то типа джема получится?

Да, получится! Для джема лучше взять хурму поспелее, я варила как-то побаловаться, немного, чтобы сразу съесть. Вкусно получается, когда при варке к хурме добавляем немного апельсиновой цедры и апельсинового сока.

[Таня З]

Юля, искренне верю. С моими планами, темпами готовки и чувством драйва на кухне я бы уже с радостью пекла на заказ)) Честно), я спокойно в неделю могла бы 7-8 разных изделий печь, не считая того, что съедаем мы сами и раздаем близким)

Я бы с удовольствием кушала твой хлебушек в разных вариациях!! Так как с дрожжами я не дружу((
Спасибо за пирог с грушами и клюквой..."Зять" попросил рецепт.)) Ну а панакоту он может кушать ведрами))

[Fainnka]

Олечка, очередное СПАСИБИЩЕ за рецептик Печенье с грецкими орехами, изюмом и сушеной клюквой- ну очень-очень вкусное, хрустящее

[JeSeK]

Олечка, хелп!
В пятницу планируется семейный ужин в честь дня рождения сыночка моего. Очень нужна твоя помощь в составлении меню!

[Mamma]

Олечка, хелп!
В пятницу планируется семейный ужин в честь дня рождения сыночка моего. Очень нужна твоя помощь в составлении меню!

обязательно обрати внимание на башенки из помидор,синих и моцареллы - просто, вкусно, сочно,эффектно))
я тоже на ДР меню формирую из Олиных рецептов)))))))))

[nush@]

С моими планами, темпами готовки и чувством драйва на кухне я бы уже с радостью пекла на заказ)) Честно), я спокойно в неделю могла бы 7-8 разных изделий печь, не считая того, что съедаем мы сами и раздаем близким)

Оля, помимо вкусных рецептов, которыми ты с нами делишься, расскажи как все успеть?

[Торри]

Я бы с удовольствием кушала твой хлебушек в разных вариациях!! Так как с дрожжами я не дружу((
Спасибо за пирог с грушами и клюквой..."Зять" попросил рецепт.)) Ну а панакоту он может кушать ведрами))

я бы чиабатту
я как "зять" ,тоже ее очень уважаю..

[Felice]

Юля, искренне верю. С моими планами, темпами готовки и чувством драйва на кухне я бы уже с радостью пекла на заказ)) Честно), я спокойно в неделю могла бы 7-8 разных изделий печь, не считая того, что съедаем мы сами и раздаем близким)

Привет, Олечка! Я тоже в очередь на заказы. Нас уже трое, так что мы в первых рядах. Будем составлять списки