Тема: 
Я тоже не увидела нигде про увеличение сахара, хоть и пекла их три года подряд). Рецепт идеальный, паски очень вкусные, достаточно сладкие.
| ||
Я тоже не увидела нигде про увеличение сахара, хоть и пекла их три года подряд). Рецепт идеальный, паски очень вкусные, достаточно сладкие.
Сообщение от dun
Это одна девочка собрала из темки все ключевые ответы и вопросы по куличу, в этих пометках и указано было что можно сахар увеличить. Я пробовала, но тесто в формах стояло ночь пока поднялось. Вот и хотела у Оли спросить, на сколько увеличить кол- во дрожжей и стоит ли это вообще делать.
— Я сова.
— Поздно ложишься?
— Нет,блин, летаю по ночам и жру мышей.
Страшно даже представить, что может получиться, если пропорцию Вы сделаете на 1 кг муки не 300-350 грамм сахара, а 500- 600 грамм! По-моему, это уже не куличи, а готовый диабет.... 1 к 2 -это жесть
Зря вы так, сахар бывает разный по сладости и вкусовые предпочтения у всех разные. В моей семье любят очень сладкую сдобу. Я увеличиваю количество сахара в рецепте в 2 раза, дрожжи при этом оставляю как есть. Все получалось.
смотря какие любят..многие не едят сахар..поэтому не любят сладкие.Дрожжи забирают очень много сахара...
Ни у кого не хватит памяти, чтобы всегда лгать с успехом. Авраам Линкольн.
Девочки, хэлп! Отслоилась итальянская меренга, куличи уже украшены, все испортила?
Доброго дня) Оль, у меня сегодня три твоих рецепта на столе)))
-фрикадельки в медово-горчичном соусе
-рисовые оладьи
-простой пирог с абрикосами и миндалем, только он у меня с персиками
Пирог в духовке ещё, позже выложу фотоотчет.
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Олечка, скажи пожалуйста, можно семолу добавить в тесто для куличей? Если да, то в какой пропорции с обычной мукой?
В рецепте куличей, который в блоге, в комментариях девочка задавали вопрос можно ли использовать семолу и farina - вот ответ Оли: «Ни та, ни другая, поищите сильную итальянскую муку Манитоба и добавьте её в объеме 30-40 % к нашей хорошей муке, такая смесь должна подойти для кулича»
Олечка, с наступающим Праздником!!
Здоровья, вдохновения и исполнения желаний
Пасха 2018 по твоему рецепту
Еще и безешки в духовке
Спасибо!!!
Спасибо! Только где ее взять? Завтра в метро гляну, может будет...
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, в Кенвуде 6,7л можно готовить сразу двойную порцию Кулича
Я покупала когда-то в Сильпо на Екатерининской.
Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk
Давно в темку не заходил и заглянул случайно, а тут такой полезный спор. На три стакана мукм вместо 4 столовых ложек сахара положили 9 - паски очень вкусные! Запишу себе в рецепт
Доброго дня. Оля или девочки подскажите, пожалуйста. Взялась за куличи. При заваривании муки масса получилась очень тугая. Добавила в дрожжи и не могу разбить комочки. Это теперь выкидывать и все заново или все нормально? Делаю точно по граммам. Не знаю как поступить, но склоняюсь переделывать(
О, у меня буквально только что такая же ситуация произошла). Я выкинула, буду делать заново с меньшим количеством муки.
P.S. Делаю не по Олиному рецепту, если что. Не знаю, какие там пропорции, но у меня было написано на 300 г молока 2 ст. ложки муки + 1 ст. л. сахара. Всё взялось очень тугим комком.
Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk
Последний раз редактировалось Casual-find; 05.04.2018 в 09:35.
Разбейте в комбайне или миксером
Себе даже в рецепте в прошлом году еще исправила, что нужно взять 250 мл молока на 1 пункт и 250 мл на второй (для заваривания)
Не забудьте дать заварному тесту дать остыть.
Я вначале завариваю, и только через минут 20 развожу дрожжи (первый пункт)
Мешу комбайном, вес муки строго по рецету, КМ (70%) + манитоба (30%)
Последний раз редактировалось Irinqa; 05.04.2018 в 10:23.
Можешь принимать таблетки, чтобы принимать меня такой, какая я есть.
Ничего не надо выкидывать))) разбейте комочки на сколько это возможно ,потом в след этапах когда будет
месить тесто комочков не будет! Не переживайте, все будет ок,
Спасибо за ответ. Я тоже зашла спросить за комочки. Уже распереживалась. Я уже поставила на вторую растойку, пока еще с комочками.
и я комочки разбивала миксером и потом руками, тоже оставила подниматься, тесто пока что растет с огромной скоростью, надеюсь так дальше и будет
Фотография - зеркало души!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки