Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[TrofiM]

Начал недавно пользоваться хлебопечкой Tarrington House.
Пеку обычный белый хлеб.
Мука (в.с.) - 520г, вода - 340мл, дрожжи - 15г мокрых, соль, сахар и оливковое масло. Программа на 3 часа выпечки.
Выглядит красиво, вкусный. НО! Очень быстро черствеет. Буквально на второй день уже бешено крошиться и не такой мягкий.

В чем может быть дело?

[Ustas]

Меняйте муку

[TrofiM]

Меняйте муку

Спасибо! Есть как раз пакетик 1 сорта, попробую с ним сделать сейчас.

[Ustas]

Еще вопросы:
Почему дрожжи живые? Вы их активируете, или так просто кидаете?
Сколько сахара на 15гр дрожжей?

[TrofiM]

Еще вопросы:
Почему дрожжи живые? Вы их активируете, или так просто кидаете?
Сколько сахара на 15гр дрожжей?

С сухими пробовал - запах от них неприятный, дрожжевой. После этого пошел на Привоз и купил мокрых, хлебных - с ними запах приятный.
Сахара - 1 ст. л.
Беру немного теплой воды, кидаю туда сахар и дрожжи. Они начинают активироваться, появляется сверху шапочка и я их выливаю в форму. Потом мука, соль, масло...

[Ustas]

Все верно. Пробуйте улучшить муку, удачи

[Enza]

С сухими пробовал - запах от них неприятный, дрожжевой. После этого пошел на Привоз и купил мокрых, хлебных - с ними запах приятный.
Сахара - 1 ст. л.
Беру немного теплой воды, кидаю туда сахар и дрожжи. Они начинают активироваться, появляется сверху шапочка и я их выливаю в форму. Потом мука, соль, масло...

а какие были дрожжи?? от сафмомента абсолютно никакого неприятного запаха))

[TrofiM]

а какие были дрожжи??

Саф Левюр.

[Enza]

Саф Левюр.

а Вы их активировали перед использованием?? в водичке замачивали ,как на упаковке написано? или просто так насыпали?)

их активировать надо обязательно) и тогда они отличные

[TrofiM]

Конечно, активировал.
Саф момент тоже пробовал раз. Но почему-то мне не очень нравится их запах. С сырыми все отлично, пеку вкусный хлеб. Но крошится и черствеет. Буду проводить опасные эксперименты, чтобы решить эту проблему. )

[Enza]

Опасные?)) Это какие?

[TrofiM]

Опасные?)) Это какие?

Буду добавлять карбид )))
Говорят, пропекается лучше.

[Enza]

Главное не цианид)))

[Ludmila11-09]

Старое тесто из холодтльника(сутки-двое), 30-50%, решает у меня вопрос быстрого иссыхания, аромата, структуры
Но у меня и вопрос с мукой решён на пятерочку из пяти.

[Lulya]

Добрый день. Для хлеба в хлебопечке уже давно использую муку Богумила, какие посоветуете еще варианты муки, примерно в той же цене, или не намного дороже?

[Зорька]

Добрый день. Для хлеба в хлебопечке уже давно использую муку Богумила, какие посоветуете еще варианты муки, примерно в той же цене, или не намного дороже?

Попробуйте Киевмлын, в АТБ за 2 кг в районе 26 грн.

[Ustas]

Добрый день. Для хлеба в хлебопечке уже давно использую муку Богумила, какие посоветуете еще варианты муки, примерно в той же цене, или не намного дороже?

Сейчас включу математика и приведу пример:

Берем 8кг развесной Таврийской муки ВС по 8.80грн/кг,
и 2кг Манитобы от Пастабеллы по 48грн/кг,
итого 166.40грн за 10кг, или 16.64грн за 1кг.
Что получается ненамного дороже 1кг чистой Богумилы или Кыивмлына.
Но результаты смешивания 20%/80% Вас удивят)

[Бозон]

Сейчас включу математика и приведу пример:

Берем 8кг развесной Таврийской муки ВС по 8.80грн/кг,
и 2кг Манитобы от Пастабеллы по 48грн/кг,
итого 166.40грн за 10кг, или 16.64грн за 1кг.
Что получается ненамного дороже 1кг чистой Богумилы или Кыивмлына.
Но результаты смешивания 20%/80% Вас удивят)

Они продают только мешками или можно договариваться?

[Ustas]

Они продают только мешками или можно договариваться?

Если речь о Пастабелле, то 2кг и 5кг.

[Lulya]

Сейчас включу математика и приведу пример:

Берем 8кг развесной Таврийской муки ВС по 8.80грн/кг,
и 2кг Манитобы от Пастабеллы по 48грн/кг,
итого 166.40грн за 10кг, или 16.64грн за 1кг.
Что получается ненамного дороже 1кг чистой Богумилы или Кыивмлына.
Но результаты смешивания 20%/80% Вас удивят)

Математика вообще классная штука по жизни)) Не задумывалась, что можно так смешивать)) А развесная Таврийская мука ВС где продается?