Клуб синоптиков III

[NIKI]

Тааааааааааааааааак, я так понимаю готовка набирает обороты снова, на сей раз выпечка под названием калачи, кто поделится рецептом или ссылкой на оный проверенный?

Пантюш, держи они очень и очень вкусные...

1 кг муки,60 гр.дрожжей свежих, или 1 пачечка 11 гр. сухих. 2.5 ст.молока,пачка сливочного масла,180 гр.сахара, 6 желтков,1 пакетик ванильного сахара,цедра 1 лимона, щепотка соли.

Сухие дрожжи смешиваем с 1ст.л. сахара,небольшим кол-ом муки, разводим небольшим количеством тёплого молока. Ставим в тёплое место.
Взбиваем желтки с сахаром до образования пены,добавляем цедру лимона,ванильный сахар. Добавляем оставшееся тёплое молоко, опару, растопленное масло. Постепенно замешиваем тесто, добавляя муку.
Готовое тесто ставим в тёплое место, чтоб оно увеличилось в 2-3 раза.
Пока тесто подходит, готовим начинку.

300 гр.мака варим в течении 15 минут, потом через марлю даём ему стечь. Прокручиваем через мясорубку со стаканом сахара. Я ещё добавила орехи и изюм(пропаренный).
Потом тесто когда оно уже подошло, ещё раз хорошо вымешиваем и формируем либо рулеты, либо калачи. Смазываем яичным желтком, посыпаем ещё сверху маком и ставим в духовку на 180*С

[Panty]

Я вот по этому уже дважды пекла...всегда отлично получается
Калач Рождественский.
молоко 200 мл
сахар 100 гр
соль 0,5 ч.л.
яйца 2 шт.
сливочн.масло 100 гр
мука пшеничн. 500 гр
дрожжи 1,5 ч.л.
ванильный сахар 1 пакетик
изюм 80 гр

А опару делаешь?

Саня , на Рождество колядуют . А посевают 14-го (на Старый Новый Год)

Мы в детстве на обычный Новый год посевали, ну и в двери нам дзвонили всю неделю))

[Panty]

Пантюш, держи они очень и очень вкусные...

1 кг муки,60 гр.дрожжей свежих, или 1 пачечка 11 гр. сухих. 2.5 ст.молока,пачка сливочного масла,180 гр.сахара, 6 желтков,1 пакетик ванильного сахара,цедра 1 лимона, щепотка соли.

Сухие дрожжи смешиваем с 1ст.л. сахара,небольшим кол-ом муки, разводим небольшим количеством тёплого молока. Ставим в тёплое место.
Взбиваем желтки с сахаром до образования пены,добавляем цедру лимона,ванильный сахар. Добавляем оставшееся тёплое молоко, опару, растопленное масло. Постепенно замешиваем тесто, добавляя муку.
Готовое тесто ставим в тёплое место, чтоб оно увеличилось в 2-3 раза.
Пока тесто подходит, готовим начинку.

300 гр.мака варим в течении 15 минут, потом через марлю даём ему стечь. Прокручиваем через мясорубку со стаканом сахара. Я ещё добавила орехи и изюм(пропаренный).
Потом тесто когда оно уже подошло, ещё раз хорошо вымешиваем и формируем либо рулеты, либо калачи. Смазываем яичным желтком, посыпаем ещё сверху маком и ставим в духовку на 180*С

Ого, а это сколько калачей выходит из 1 кг муки? И рулеты маковые не Олины случайно?

[mclarenna]

Тааааааааааааааааак, я так понимаю готовка набирает обороты снова, на сей раз выпечка под названием калачи, кто поделится рецептом или ссылкой на оный проверенный?

я пеку калачи по рецепту gal..очень укУсно)пошла искать ссылку)

[Loula]

Добрый вечер, Всем!!!

Погода радовала теплом, но постоянно пасмурно было !!!

Всем хорошего вечера



Panty и Берта Соломоновна, а мы на Рождество "посевали" и тоже всю неделю нам звонили в двери,
и пели, чтоб вкусненькое дали, ну чаще конечно денюжку.
И еще помню, что в детстве, в городе, Рождество не с сильным размахом праздновалось

[Biene Maja]

Здравствуй, дедушка Мороз, борода из ваты!
Подари Пуху новый джип. Бэ-Эм-Вэ. Икс-пятый!

ах...какой вы...а можно еще ждипик его хозяйке???я очень хорошо себя вела)))

Саня,идея просто супер!!!а кто вообще на поскоте живет можете прийти или я к вам колядовать)))

[Loula]

А опару делаешь?


Мы в детстве на обычный Новый год посевали, ну и в двери нам дзвонили всю неделю))

Мы с мамой опару всегда делаем, но по старинке только свежие дрожжи, а то с сухими, все тесто разваливалось.

[Gansss]

А-я досматривал к.ф. "Дело гастронома №1" - печальный финал... все козлами оказались ))))))

Здрасте всем ,,, Саня я работал в этой системе при Брежневе и видел нищих миллионеров которые заканчивали ничем , а мы их боготворили , всё было потом , это тайны покрытые мраком которые касались только их семьи и их быт ,, всё вскрывалось после их смерти или отсидки ,,, сам пару раз попадал под ОБХСС ,,, лучше историй книги и писатели не знали .

[Biene Maja]

спиногрызу 4.5 лет...тоже про стульчик думала...ща по сайтам лажу и ищу ....

[mclarenna]

спиногрызу 4.5 лет...тоже про стульчик думала...ща по сайтам лажу и ищу ....

так оно ж не успеет прийти..и чего я раньше не подумала?(

https://forumodua.com/entry.php?b=896
я пеку с сухими дрожами...получается..щас найду фотку посчитаю..кажется 3 рулета и 6 калачей

[Panty]

Крааааааанчик, отбой по вопросу, нашла твой рецепт на хлебопечке, яндекс мне в помощь)))
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=2001.0

я пеку калачи по рецепту gal..очень укУсно)пошла искать ссылку)

Я уже нашла и Оли в теме:
https://forumodua.com/blog.php?bt=7265

Мы с мамой опару всегда делаем, но по старинке только свежие дрожжи, а то с сухими, все тесто разваливалось.

Та я сейчас с сухими львовскими делаю всю выпечку, нормульненько получается!

[Берта Соломоновна]

У меня есть одно незабываемое Рождество )(родом из детства)
С родителями поехали на праздники к папиным родителям (Винницкая обл).
По прибытии на жд станцию обнаружилось полное отсутствие какого-либо транспорта , т.к снега намелооо)))
И о чудо ! Папа встретил знакомого со своей деревни (а ехать 18 км) , который был на санях ,запряжённых лошадьми.
Этот восторг от поездки прямо через поля на санях огромных передать невозможно)))

А поздно ночью меня (уже спавшую на печи) разбудили посмотреть и послушать это действо - настоящие Рождественские колядки . "Вечера на хуторе "смотрели ? - Один в один !
Группа взрослых мужиков и женщин красивые пожелания поют под окном с огромной звездой церковной .
Ожившее кино прямо было .
Вот такие детские воспоминания

[Loula]

так оно ж не успеет прийти..и чего я раньше не подумала?(

https://forumodua.com/entry.php?b=896
я пеку с сухими дрожами...получается..щас найду фотку посчитаю..кажется 3 рулета и 6 калачей

По таком рецепту стоит печь с сухими, так удобнее даже, правда, когда 15 лет кряду пек с живыми, то тяжело приноровится к сухим,
хотя тесто для пиццы и пресное тесто я делаю с сухими дрожжами.

[mclarenna]

По таком рецепту стоит печь с сухими, так удобнее даже, правда, когда 15 лет кряду пек с живыми, то тяжело приноровится к сухим,
хотя тесто для пиццы и пресное тесто я делаю с сухими дрожжами.

я паски пеку с "мокрыми",я всё остальное..пицу,калачи,булочки с сухими дк.Отекер)
только сейчас заметила что всё купила,а молоко- нет(да здравствует "обжора" под домом))

[Biene Maja]

на сайте умачки доставка в течении дня и склад в одессе,вот я на этом сайте лажу(это не реклама)

[NIKI]

Ого, а это сколько калачей выходит из 1 кг муки? И рулеты маковые не Олины случайно?

Светик, у меня выходит 4 калача или рулета. Не, это не Олины

[Biene Maja]

капец,те пекут,те готовят,одна я попрусь в маркет,куплю и все...

[кранч]

Пеку только с сухими и хлеба и сдобу...пасхи...калачи и т.д.....все всегда отлично получается. Пробовала на закваске.....кроме мороки с выращиванием и долгой расстойкой хлеба разницы не заметила. Больше не заморачиваюсь ...замесил....два раза по 40-60 минут расстоял и в духовку))))

[NIKI]

я пеку калачи по рецепту gal..очень укУсно)пошла искать ссылку)

Это и есть по рецепту gal....

[Panty]

По таком рецепту стоит печь с сухими, так удобнее даже, правда, когда 15 лет кряду пек с живыми, то тяжело приноровится к сухим,
хотя тесто для пиццы и пресное тесто я делаю с сухими дрожжами.

я паски пеку с "мокрыми",я всё остальное..пицу,калачи,булочки с сухими)
только сейчас заметила что всё купила,а молоко нет(да здравствует "обжора" под домом))

А я все пеку сейчас с сухими, а вместо изюма цукаты беру малому они больше нравятся эти разноцветные кофекты)))