Рестораны Одессы - II

[Ангелок]

Сегодня была в любимой Альпине кушала варенички с мясом. Принесли некую смесь разваренного теста и мяса. Потеряла я карточку на 15% восстановили но уже на 10% (мотивация, невнятное ну уже 15 у нас нет больше и т.д.). Вчера ела куриное филе по восточному так весь вечер тошнило (списала на переедание). Люди добрые шо делается, кто знает может повар поменялся практически все мои после новогодние посещения меня разочаровывали все больше и больше. Зато пригласили на открытие на Ришельевская/ Ласточкина это что вместо Фанкони?

Наверное, вместо Оперного театра

[torzestvo2009]

Наверное, вместо Оперного театра

тьфу ты....... Екатерининская/Чайковского

[Yael]

Они ошиблись "Критик" - это если критикует. А вот если только хвалит - это называется по-другому))

100%... об этом же подумала...

[Blumarine]

Редко я в любимых ресторанах экспериментирую, обычно у меня есть 2-3 любимые закуски, и пару видов основного и первого.
И тут на выходных в Рокка я открыла для себя потрясающе вкусный салат ( у них небольшое обновление меню)- салат с уткой-конфи и сыром Дор блю. Ну и раз пошла "утиная тема", решила взять и утиную ножку-конфи. Очень вкусно, очень нежно.
И кстати, я с десертами в Рокка не дружу, а вот Наполеон у них вкусный.

[casel]

Они ошиблись "Критик" - это если критикует. А вот если только хвалит - это называется по-другому))

Надо опрос создать и посмотреть сколько людей считает что он критик. А результаты на Просто Радио потом отправить ссылкой Пусть опровержение дают

[von Brahman]

Редко я в любимых ресторанах экспериментирую, обычно у меня есть 2-3 любимые закуски, и пару видов основного и первого.
И тут на выходных в Рокка я открыла для себя потрясающе вкусный салат ( у них небольшое обновление меню)- салат с уткой-конфи и сыром Дор блю. Ну и раз пошла "утиная тема", решила взять и утиную ножку-конфи. Очень вкусно, очень нежно.
И кстати, я с десертами в Рокка не дружу, а вот Наполеон у них вкусный.

(любопытства ради) А с чем подавалось утиное конфи?..............,

[Бубуська]

(любопытства ради) А с чем подавалось утиное конфи?..............,

Обычно идет с какими-то лепешками, нарезанными соломкой огурцами и морковкой. Все это заворачивается в лепешку с кусками утки, макается в соус и в рот. Мне лично это блюдо очень вкусно

[ТАSha]

Обычно идет с какими-то лепешками, нарезанными соломкой огурцами и морковкой. Все это заворачивается в лепешку с кусками утки, макается в соус и в рот. Мне лично это блюдо очень вкусно

сейчас застрелюсь........((
Хочу-хочу-хочу в лепешке)))

[afonya098...]

ребята подскажите пожалуйста на королева открылся новый робин ... как там суши ..кто-то кушал ...

[von Brahman]

Обычно идет с какими-то лепешками, нарезанными соломкой огурцами и морковкой. Все это заворачивается в лепешку с кусками утки, макается в соус и в рот. Мне лично это блюдо очень вкусно

Очень по-ресторанному Надо будет пойти и попробовать. А вообще конфи - очень простой,старый и замечательный вариант консервации для дома. Кто не пробовал- настоятельно рекомендую..............,

[АлТан]

А в чём по-вашему заслуга этого заведения, что масляная рыбка такая вкусная. Вы думаете они ее сами словили и закаптили? Или может так вкусно нарезали, как никто другой?

Будешь смеяться, но в Беллини сами солят рыбу...)))

[Подруга Детства]

Сегодня были на деловой встрече в Свече
(ближний свет, конечно, но ради феншуя за окном, приехали с радостью с Поселка Котовского, ага)

как красиво... море, снежок, Елка за окном... поет... там же услышала в пятый раз о своем с ней сходстве (разве?)

ели рыбу- камбалу и что-то полезное для женщин (забыла название...)

очень вкусная рыба... и уходить не хотелось (платили-то не мы... но мы опрометчиво перед Свечой заехали в МАК... ) поэтому больше ничего, даже тарты, съесть не смогли...

но какая там красота, ребята.... и да, на веранде тепло уже без УФО

[Ktotoro]

Очень по-ресторанному Надо будет пойти и попробовать. А вообще конфи - очень простой,старый и замечательный вариант консервации для дома. Кто не пробовал- настоятельно рекомендую..............,

по-ресторанному? : )))))) это рецепт и вариации на тему пекинской утки. Так подают пекинскую утку настоящую, кто пробовал : ))) в хороших ресто китайской кухни : ) в Рокко это очень убедительно и вкусно

[Ничего личного]

Сегодня по "Просто Радио " рассказывали про нашу форумную знаменитость Леонида Бараца !

сказали что ресторанный критик и многие его знают!!!

Это открытие года который?

Посмотрела вскользь его сообщения. Впечатление такое что человек работу работает - пиарит по полной.

[Blumarine]

(любопытства ради) А с чем подавалось утиное конфи?..............,

Со всеми ингредиентами, как для утки по-пекински, только это ножка. Вкусно)
Тем более вкусно, что у нас в городе реально пару мест, где утку по-пекински можно отведать, да и то не всегда получить удовольствие.

Обычно идет с какими-то лепешками, нарезанными соломкой огурцами и морковкой. Все это заворачивается в лепешку с кусками утки, макается в соус и в рот. Мне лично это блюдо очень вкусно

И мне, очень))

Очень по-ресторанному Надо будет пойти и попробовать. А вообще конфи - очень простой,старый и замечательный вариант консервации для дома. Кто не пробовал- настоятельно рекомендую..............,

Ждем рецепт в соответствующей теме)

по-ресторанному? : )))))) это рецепт и вариации на тему пекинской утки. Так подают пекинскую утку настоящую, кто пробовал : ))) в хороших ресто китайской кухни : ) в Рокко это очень убедительно и вкусно

Да, только Роккавский блинчик хоть и вкусен, но немного толстоват. А так, к подаче претензий нет.

[инакомыслящий]

Будешь смеяться, но в Беллини сами солят рыбу...)))

Не буду смеяться потому, что в каждом уважающем себя заведении солят рыбу. Но я сомневаюсь, что ее еще и коптят, ведь масляная рыба копченная. тут и вопрос как нарезанная масляная рыба, которая берется у одних и тех же поставщиков (в принципе), может быть вкуснее? Разве что где-то она свежее - забыли списать.

[von Brahman]

по-ресторанному? : )))))) это рецепт и вариации на тему пекинской утки. Так подают пекинскую утку настоящую, кто пробовал : ))) в хороших ресто китайской кухни : ) в Рокко это очень убедительно и вкусно

Да, именно по- Ресторанному, потому как именно "конфи"- блюдо на самом деле простое, домашнее и подразумевает соответствующую подачу: салат, картофель и т,д. То,что в ресто сделали именно так- молодцы, это их авторское видение. И кстати, Конфи и утка по- пекински это настолько разные понятия, как, скажем, борщ и расстегай. здесь они схожи лишь отдаленным способом подачи..............,

[AndreyN]

Будешь смеяться, но в Беллини сами солят рыбу...)))

да, действительно смешно... и где по Вашему они берут свежую Масляную? Надеюсь на этом и остановимся, не будете же продолжать про мороженую...

[Spectre]

ребята подскажите пожалуйста на королева открылся новый робин ... как там суши ..кто-то кушал ...

Брал на вынос жене, сказала "ну ничего так", а так как там довольно дорогие суши даже со скидкой на вынос, можно сделать вывод что соотношение цена\качество не самое удачное

[АлТан]

да, действительно смешно... и где по Вашему они берут свежую Масляную? Надеюсь на этом и остановимся, не будете же продолжать про мороженую...

Да нет, не остановимся.... Солить можно только свежую рыбу ?
Думаете всю скумбрию и селёдку для посола доставляют сюда вертолётом с промыслов ???? ))))))))
Вопрос был не в состоянии рыбы ДО посолки, а в том, что девушке понравилась рыбка в Беллини, жена (или муж) хомяка возмутились.
А в меню "Беллини" я видел сноску, что многие закуски они готовят сами, а не покупают в Таврии.
Я лишь проинформировал - причём тут мороженая рыба или свежая ?
В любом случае обсуждение способа посола рыбы, для этой темы может являться оффтопом, за что прошу меня простить )