Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Zhemchug]

Я люблю лаванду! Я!
кексы получились вкусными, аромат - сногсшибательный.
но - у меня появилось стойкое ощущение "несъедобности" аромата лаванды ))) обожаю ее как ароматизатор для вещей, помещений. а в кексах я ее не поняла (((
как говорится, на вкус и цвет...
но идея хороша!

Люблю сладкое и сама его пеку тоже. Но позавчера были с внучкой в музее шоколада на Дерибасовской. За экскурсию длительностью меньше часа начинаешь испытывать к нему стойкое отвращение именно из-за слишком концентрированного запаха во всех залах музея. Может попробовать этот метод для желающих похудеть?)))

[OdNaty]

Люблю сладкое и сама его пеку тоже. Но позавчера были с внучкой в музее шоколада на Дерибасовской. За экскурсию длительностью меньше часа начинаешь испытывать к нему стойкое отвращение именно из-за слишком концентрированного запаха во всех залах музея. Может попробовать этот метод для желающих похудеть?)))

ой, мне тогда срочно нужна долгосрочная плотная экскурсия в музей колбасы...)))))))

[*ОДА*]

Я люблю лаванду! Я!
кексы получились вкусными, аромат - сногсшибательный.
но - у меня появилось стойкое ощущение "несъедобности" аромата лаванды ))) обожаю ее как ароматизатор для вещей, помещений. а в кексах я ее не поняла (((
как говорится, на вкус и цвет...
но идея хороша!

я делаю мармелад с лавандой и черникой вкус отличный,может дело в пропорциях?

[OdNaty]

я делаю мармелад с лавандой и черникой вкус отличный,может дело в пропорциях?

Не, думаю в индивидуальнлм восприятии))
Аромат был - потрясающий!
Но мне захотелось их в шкаф положить, вместо саше)))

[Zhemchug]

Не, думаю в индивидуальнлм восприятии))
Аромат был - потрясающий!
Но мне захотелось их в шкаф положить, вместо саше)))

Лет 20 назад привезла из Франции сувениры в виде пирожных - песочных корзиночек с фруктами с приятным, но довольно сильным запахом. Думала тоже их использовать в качестве саше в постельное белье. Корзиночки ко всему прочему оказались свечами. Но т. к. сжигать их было жалко, я все таки разложила их на полках шкафа. И аромата хватило очень надолго.
И чтобы ближе к теме: кто-то делал рулет в шоколадной глазури с фруктами без выпечки в форме из двух пластиковых бутылок? Заинтересовал ролик в интернете, но там нет состава продуктов. Скорее всего это - подтаявшее мороженое, которым заполняют форму, прокладывают фруктами и замораживают. А позже поливают глазурью и украшают. Выглядит просто и красиво. Хотелось бы попробовать сделать...

[yanayka]

А подскажите мне,какой лучше крем использовать - хочу взять шоколадный Энди шефа на раз-два-три http://andychef.ru/recipes/choco-123/ , ровнять филадельфия+масло. Обычно промазывала этот вариант сливочным, но чтото в последнее время не складывается со сливками-то не сбиваются, то пересбиваются( Ну и понятно,что филадельфией можно промазать) а что ещё подойдёт?

[Zhemchug]

А подскажите мне,какой лучше крем использовать - хочу взять шоколадный Энди шефа на раз-два-три http://andychef.ru/recipes/choco-123/ , ровнять филадельфия+масло. Обычно промазывала этот вариант сливочным, но чтото в последнее время не складывается со сливками-то не сбиваются, то пересбиваются( Ну и понятно,что филадельфией можно промазать) а что ещё подойдёт?

А о каком торте речь? Знаю, что это не классический вариант))), но я обычно ровняю торты тем кремом, который в прослойке. Просто делаю его чуть побольше.

[yanayka]

А о каком торте речь? Знаю, что это не классический вариант))), но я обычно ровняю торты тем кремом, который в прослойке. Просто делаю его чуть побольше.

вот об этом речь http://andychef.ru/recipes/choco-123/ )) может он и не классический, но беспроигрышный вариант-особенно в мультиварке) я ж и написала,что той же филадельфией можно и промазать, но хочется попробовать что-то другое, но к сожалению опыта у меня немного,я обычно придерживаюсь чёткого рецепта, комбинировать пока не научилась) поэтому и спрашиваю совет)

[Тина Тина]

вот об этом речь http://andychef.ru/recipes/choco-123/ )) может он и не классический, но беспроигрышный вариант-особенно в мультиварке) я ж и написала,что той же филадельфией можно и промазать, но хочется попробовать что-то другое, но к сожалению опыта у меня немного,я обычно придерживаюсь чёткого рецепта, комбинировать пока не научилась) поэтому и спрашиваю совет)

Я ровняю все торты кремом Чиз, сейчас, летом, только на масле. А внутрь вообще любой крем можно по вкусу. И ещё, не должно быть проблем со взбиванием крема Чиз. Все продукты из холодильника. Берёте, например, для выравнивания, 450 г сыра + 70-80 мл сливок 33% + пудры 80 г (по вкусу). Все кладёте в миску и миксером взбиваете минуты 4. Все. С маслом так же само.

[yanayka]

Я ровняю все торты кремом Чиз, сейчас, летом, только на масле. А внутрь вообще любой крем можно по вкусу. И ещё, не должно быть проблем со взбиванием крема Чиз. Все продукты из холодильника. Берёте, например, для выравнивания, 450 г сыра + 70-80 мл сливок 33% + пудры 80 г (по вкусу). Все кладёте в миску и миксером взбиваете минуты 4. Все. С маслом так же само.

Да не, с крем-чизом проблем никаких нет- он и взбивается,и вкусненный)не люблю его только за цену)))) А вот со сливками дружбы нет( Толи сливки уже не те, толи я не та))

[Тина Тина]

Да не, с крем-чизом проблем никаких нет- он и взбивается,и вкусненный)не люблю его только за цену)))) А вот со сливками дружбы нет( Толи сливки уже не те, толи я не та))

Ааа, поняла) Тогда есть спасение: покупаете загуститель для сливок, типа "Сметанфикс", в миску наливаете сливки, высыпаете загуститель, пудру и взбиваете минуты 4)

[Zhemchug]

Мне что-то крем-чиз не пошел))) У него "отдельный вкус", который влияет на вкус всего торта, на мой взгляд, не в лучшую сторону. А со сливками как-то наловчилась. Взбиваются практически всегда, если придерживаться некоторых нехитрых правил. Покупаю сливки 33% за несколько дней. Лежат в холодильнике. Перед взбиванием кладу чашу миксера и венчик в морозилку на полчаса. И начинаю взбивать на малых оборотах до пены. Потом постепенно довожу до максимума. Вроде бы все.)))

[*ОДА*]

Не, думаю в индивидуальнлм восприятии))
Аромат был - потрясающий!
Но мне захотелось их в шкаф положить, вместо саше)))

нетт у меня легкое послевкусие.аромата явного нет

[yanayka]

А какие аналоги филадельфии подходят? https://metro.zakaz.ua/ru/cream-cheese/ тут вон президентский классический по хорошой цене- подойдет?

[Casual-find]

А какие аналоги филадельфии подходят? https://metro.zakaz.ua/ru/cream-cheese/ тут вон президентский классический по хорошой цене- подойдет?

У меня с Президентом не сложилось. Не помню уже по какой причине (давно это было), но решила больше для этих целей его не покупать.

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[Zhemchug]

У меня с Президентом не сложилось. Не помню уже по какой причине (давно это было), но решила больше для этих целей его не покупать.

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

После покупки несколько лет назад пары сырковых десертов "Президент" с откровенной плесенью под запаянной крышкой из фольги (видимо, проблемы на производстве, а не в местах хранения), как-то больше не хочется экспериментировать.))) Сливками пользуюсь "Селянскими". Бывают не везде, но пока не подводили. Раньше брала "Ферму", но она не всегда устраивает. "Буренка" просто тихо сворачивается...

[Casual-find]

После покупки несколько лет назад пары сырковых десертов "Президент" с откровенной плесенью под запаянной крышкой из фольги (видимо, проблемы на производстве, а не в местах хранения), как-то больше не хочется экспериментировать.))) Сливками пользуюсь "Селянскими". Бывают не везде, но пока не подводили. Раньше брала "Ферму", но она не всегда устраивает. "Буренка" просто тихо сворачивается...

Я тоже с "Буренки" на "Селянские" перешла и пока все отлично - за год ни разу не подвели. А с "Бурёнкой" были проколы в последнее время. Единственное, что не очень устраивает в "Селянских" - это объем 500 мл. Не всегда успеваю их использовать за 2 дня и приходится просто ввбрасывать...

P.S. Прочитала ваш комментарий в репке по поводу Президента. Посмеялась))).

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[Тина Тина]

А какие аналоги филадельфии подходят? https://metro.zakaz.ua/ru/cream-cheese/ тут вон президентский классический по хорошой цене- подойдет?

Аналоги только: Альметте сливочный и Арла (в Метро есть, но там 1,5 кг, хотя мне на один день его хватает на несколько тортов)))

[Тина Тина]

Я тоже с "Буренки" на "Селянские" перешла и пока все отлично - за год ни разу не подвели. А с "Бурёнкой" были проколы в последнее время. Единственное, что не очень устраивает в "Селянских" - это объем 500 мл. Не всегда успеваю их использовать за 2 дня и приходится просто ввбрасывать

Эх, вы разбиваете мое сердце))) я сейчас покупаю на неделю упаковок 10, иногда не хватает и отправляю мужа докупать) но, конечно, объемы готовки у меня чуть больше)

[Casual-find]

Понятное дело, вы же на заказ печете, а я только для себя и мужа и вот реально нам такого количества сливок много).
В последнее время наловчилась из остатков сливок мороженое делать (если не забываю о них)), правда мороженое из домашних сливок нам намного вкуснее, чем из магазинных.