а какое кофе лучше для капучино?
| ||
Да
Нет
Иногда.
Тема: Кофе - пьем или нет?
а какое кофе лучше для капучино?
...главное не брать то, в котором содержание робусты больше чем арабики (или ее вообще нет), так как горечь ни чем не перебитьСообщение от КАПЕЦ
Дайте мне три газеты и я смогу управлять страной без армии.
А где такое купить? Люблю горький.
- методом "тыка"
Дайте мне три газеты и я смогу управлять страной без армии.
Нет, не пьем
Я бы посоветовала "Дом кофе" на пр.Шевченко 6, или на Сегедской.
Правда, раньше я всегда покупала у них уже молотый кофе.
Хотя у меня с ними своя история.
Став обладательницей кофемолки, стала покупать в зернах, точнее меня угостили из-за бугра и молола-пила его.
Потом пошла в "дом кофе" купила пачку того, что покупала раньше, но в зернах и обомлела от его вида.
Все зерна прокрашены и смазаны ароматизатором, вид у них такой как- будто их в жир опустили.
Хотя в молотом виде вкус очень даже нормальный.
И,т.к. не всегда есть возможность заказать гарантированно качественный кофе из-за бугра, приходится брать этот.
Все равно лучше, чем просто в магазине.
Это называется кофейные масла, жиры. Именно они выступают на поверхности кофе при правильной прожарке, этого не нужно бояться. Бояться нужно их отсутствия
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
...а еще они (масла) остаются при правильном храненииЭто называется кофейные масла, жиры. Именно они выступают на поверхности кофе при правильной прожарке, этого не нужно бояться. Бояться нужно их отсутствия
...отдельно ароматизатор выявить невозможно!!!
Дайте мне три газеты и я смогу управлять страной без армии.
Естественно, поэтому в пакетах нормальных производителей есть специальный клапаны, которые позволяют "дышать" зернам, а еще в линейке Бристо, к примеру, нет кофе с ароматизаторами вообще (в отличие от развесных в разных магазинчиках). А пахнут именно сами зерна.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Или вы не помните советский кофе?Это называется кофейные масла, жиры. Именно они выступают на поверхности кофе при правильной прожарке, этого не нужно бояться. Бояться нужно их отсутствияВсегда матовый (из-за нарушения условий хранения) и всегде желтоватый (от недожарки).
Я помню зеленый кофе, который жарил на сковороде, как раз блестящими зерна становились
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Читала, что жирная пленка не из масла или жира, а делается из жженого тростникового сахара для того, чтобы из зерен не улетучивался аромат.
Недавно сама жарила зеленые зерна - они не стали жирными, только блестящими.
люблю моккачино в кофе-аппаратах Jackobs
Спорить с таким кол-вом людей всегда тяжело, но все-таки рискну высказать свое мнение, основ. на конкретных знаниях.
Я знаю, что правильно обжаренные зерна должны иметь совсем маленькие карельки жира, но в целом зерно должно быть матовым и не лоснится так, будто его опустили в стакан с растит.маслом.
Ароматизаторы, которые необходимо нанести на поверхность(а не размешать) продукта, не должны с него опадать, а как это сделать (теперь вспоминаем фаст-фуд- чипсы), этот ароматизатор соединяют с вяжущим веществом, т.е. маслом.
Вот, откуда появляются, словно, "выкупанные в жиру" зерна кофе и на развес, и в магазинах
Я тоже сам жарил. Немного жирноватые были, но не имели вида "мокрых".
А когда покупал уже жаренный, то они всегда были матовые, т.к. долго хранились.
КОФЕ ПИЛИ, ПЬЕМ И БУДЕМ ПИТЬ!!!
пил это кофе. Оно заканчивается у меня. В принципе мне нравится. Стоит попробывать что то еще?
Вот сейчас этим самым и занимаюсь,
мелю свежайшие зерна любимого сорта кофе, вид обжарки French roast / темная, интенсивная обжарка, мне нравится именно такой.
Пакеты по 340 г хранятся в морозильной камере, начатый пакет, плотно закрытый, в холодильнике. Жду, когда предлагают купи один пакет, второй пакет-бесплатно, и забиваю ими морозиловку.Кофее "улетает" быстро,я еще та кофеманка.Правильно храните зерна! Не бывает кофе вторичной свежести, как та осетрина у Булгакова.
а как молоть надо в кофемолке?
В зависимости от способа заваривания кофе, если в турке, я так предпочитаю,то самый мелкий.
Если эл кофеварка,опять же какая и какой кофе: если с филтром , американский вариант кофе,то помол более грубый...
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки