Делаем йогурт дома

[АТ]

Весь фокус в приготовлении йогурта - в том, что его бактерии живут в узком диапазоне температур, что-то 39+-2 градуса. Это для них комфортная зона.
Кефирные могут жить при гораздо более низкой, градусов от 25. Поэтому кефир нормально получается в комнате, а йогурт нет.
Можно его готовить в термосе, но для созревания требуется часов 5-6 (больше не рекомендуется, он становится кислый), а не всякий термос за это время сохранит температуру с точностью до нескольких градусов.
Йогуртница - это всего-навсего термостат, который поддерживает нужную температуру. Но там эти уродские стаканчики, с ними и морока, и йогурта получается мало.
Я делаю очень просто: берётся электрическая духовка и покупается электронный регулятор температуры к домашнему инкубатору (стоит гривен 40 или 50). Потом духовка включается в розетку этого регулятора, а датчик температуры кладётся в духовку. По термометру выставляется нужная температура, и вперёд. Внутрь духовки ставится кастрюля с подогретым до 40 градусов молоком, заправленным закваской, и процесс пошёл. Регулятор включает духовку, как только молоко остынет, и быстро её выключает, когда оно нагрелось. Только не надо датчик совать в молоко - он будет слишком долго нагреваться, и молоко перегреется.
Несколько часов - и готова кастрюля йогурта.

[May16Day]

Для Мулинекса хорошо подходят баночки от кофе Чибо, самые маленькие.

[oushAnn]

Для Мулинекса хорошо подходят баночки от кофе Чибо, самые маленькие.

К сожалению мы этот кофе не пьём, можно одну две баночки купить, но целых 7, долго прийдётся ждать. Если у вас есть такие крышечки (баночки у меня есть) с удовольствием забиру за вознаграждение!!!

[SvitkA]

Всем, добрый вечер)
А есть у кого-нибудь кефирный грибок?

[danya1]

Подскажите удачные, проверенные временем рецепты йогуртов или других молочных продуктов, сделанные на базе простого йогурта из йогуртницы.

[Августина]

Подскажите удачные, проверенные временем рецепты йогуртов или других молочных продуктов, сделанные на базе простого йогурта из йогуртницы.

Делаю уже 2 года. https://forumodua.com/showthread.php?t=81787&page=5

[Дикая Штучка]

йогуртниц опять нигде нет( Фокстрот,Эльдорадо,АБВ). Если кто увидет, отпишитесь,пожалуйста

Точно есть в Фоксмарте на Ярморочной. Правда, цена уже больше 500 грн

[danya1]

В эту субботу брала на Малине за 340 грн. "Мулинекс"

[smill]

Всем, добрый вечер)
А есть у кого-нибудь кефирный грибок?

У меня есть, моей маме дали делать "тибетский кефир". Живу на пос. Котовского.

[Svetulka]

Спасибо за информацию

[LIGHT]

Делаю йогурт из Симбитера,покупаю домашнее молоко-благо есть проверенная коровка,закваска должна стоять 6 часов не больше,а то будет кисловата,сам йогурт тоже на переквасьте- 6 часов,я туда еще добавляю сразу при кипячении молока сахар и ванильку.Очень вкусный получается.Инструкцию как делать дают при покупке.Всё это делаю в обычном термосе.

подскажите ,пожалуйста, а где купить симбитер и сколько он стоит?Заранее спасибо

[oushAnn]

подскажите ,пожалуйста, а где купить симбитер и сколько он стоит?Заранее спасибо

Я покупала в поликлинике возле 5го роддома, один пакетик - 11 грн.

[Iohar]

пользоваться йогуртницей очень просто: берете закваску ( йогурт активия желательно без добавок
- дата производства посвежее ) и литр молока ( молоко кипятиться и остывает до комнатной температуры ) смешивается в отдельной посуде, разливается по баночкам и ставится в йогуртницу. Время приготовления от 2 до 6 часов ( все зависит от закваски ) готовность проверяется периодическими проверками. Следующую закладку можно сделать из произведенного йогурта, но не более двух раз.
При отсутствии йогуртницы можно использовать баночки от детского питания и батарею отопления -эффект одинаков и экономия стоимость йогуртницы

[АleKsandra]

У меня есть, моей маме дали делать "тибетский кефир". Живу на пос. Котовского.

Я тоже делаю, очень нравится. Я сначала "стремалась", нопотом с родителями проконсультировалась (они врачи), сказали, что ОЧЧень полезно.... И попросили поделиться

[kalite]

Мой лечащий врач посоветовал мне пить йогурт/кефир наринэ или молочный гриб. Я все таки надеюсь найти молочный гриб, поскольку в моем случае он более полезен, но подскажите, пожалуйта, где можно купить закваску наринэ, и как можно приготовить продукт из него в термосе (слышала, что получается не хуже, чем в йогуртнице)

Кстати о магазинном молоке. Этот же врач сказал, что лучше не готовить йогурты/кефиры на таком молоке - полезность будет чисто условная. Весь положительный эфект от бактерий будет нивелироваться вредностью химического состава магазинного молока.

[Nautilus]

подскажите, пожалуйта, где можно купить закваску наринэ

В детской поликлинике на Филатова.
А термос лучше использовать с широким горлышком, потому что его легче отмыть.

[Seiko]

Мой лечащий врач посоветовал мне пить йогурт/кефир наринэ или молочный гриб. Я все таки надеюсь найти молочный гриб

В теме про "Куда девать ненужное" раздавали молочный гриб,спросите там,обязательно кто-то поделится.

[kalite]

Спасибо огромное за ответы

[oushAnn]

Я нарине всегда в таврии-вузовский беру, там где молочка. И оно хорошо получается даже в баночке, на отопительных батареях, только не на очень горячих, можно наверно подстилать полотенце чтоб отрегулировать. У меня просто как-то лишняя порция осталась, так я и поставила на батарею, нормально, съели.

[oushAnn]

Раскажите плз как этот за грибком ухаживать и как пользоваться??? Можно ли ребёнку до 1 года давать?