Низко углеводные и низкокалорийные блюда

[drunk cherry]

ням-ням-ням....почитала тут у вас и кушать хочется.

[Ангела]

темка!Напишу,если вдруг что-то не низкокаллорийное,поправьте)

Салат «Разноцветный»
Продукты: вареное куриное мясо – 300 гр., крупный перец сладкий – 1 шт., яблоко – 1 шт., кукуруза – 70 гр., апельсин – 1 шт., сыр – 50 гр., листья зеленого салата. Для заправки: масло растительное – 2 ст.л., уксус винный – 1 ст.л.
Мясо, яблоко, перец порезать соломкой, апельсин – ломтиками. Уложить на дно салатника листья салата и далее уложить все слоями и залить сверху заправкой.

''Слим-салат"

яблоко зеленое - 2 штуки, огурцы - 4 штуки, авокадо - 1 штука, лук зеленый - 5 стеблей, креветки отварные - 400 г, масло оливковое, перец черный молотый, лайм - 1 штука. Огурцы, авокадо и яблоки очистите от кожуры и разрежьте на кубики, лайм разделите на дольки, лук мелко нарубите. Все перемешайте, добавьте отварных креветок и полейте оливковым маслом. Подавая на стол, посыпьте черным перцем.

Курица, запеченная в духовке
Продукты:
-куринная грудка без кожи, 125 гр/125 ккал
-лук репчатый, 30 гр/15ккал
-горошек зеленый , 20 гр/20 ккал
-помидорка, 100 гр/20 ккал
-майонез , супер легкий, 20 гр/20 ккал или сметана,либо кефир.
Итого: 200 ккал варьируется за счет продуктов и их количества

Приготовление:
Филе грудки отбить, посолить, поперчить, ипользовать любимые специи, зелень. На противень выложить лук, нарезанный тонкими полукругами. Масло, и т.д. использовать не надо, за счет чего и происходит экономия ккал, но и не подгорает, т.д. за счет лука.
На противень выложить лук - по размеру филе грудки. Сверху на лук положить подготовленное филе. Посыпать горошком, порезать помидор тонкими кружочками и выложить поверх. Смазать все майонезом и в разогретую духовку на 30 мин.

Стейки из рыбы с помидорами, запеченные в фольге

Ингредиенты (на 4 порции):
4 стейка из белой рыбы (треска или пикша), весом по 200 г каждый
6 помидоров
веточка свежего базилика
сок 1 лимона
4 маленьких кусочка масла
свежий базилик для украшения

Способ приготовления:

Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить в форме для жаренья на 30 минут.
Помидоры разрезать на 4 части и снять с них кожицу. Мелко нарубить базилик.
Положить помидоры на стейки из рыбы и посыпать базиликом.
Сверху положить кусочки масла и завернуть стейки в фольгу.
Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 25 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться.
Подавать, украсив свежим базиликом.

На заметку: Подать с вареным молодым картофелем, зеленым горошком и морковью.
Сок лимона можно заменить соком лайма или апельсина, а обычные помидоры - сливками.Каждая порция стейка должна быть обернута в фольгу. Подавать, развернув фольгу, но не убирая ее.

Нежная запеканка из индейки с рисом.

100 гр. риса (сухого)
500 гр. грудки индейки (курицы)
250 мл. сметаны ( 15%)
2 яйца
соль

Рис отварить в подсоленной воде,воду слить,рис промыть.
Грудки порезать на небольшие кусочки.
Смешать в отдельной посуде филе,рис,сметану,яйца,посолить по вкусу.
Выложить смесь в форму для запекания.Можно в аэрогриле,
а можно и в духовке при температуре 200 градусов минут 40-45 до румяной корочки.
В 100 гр. блюда получилось 104 калории.

Вегетарианский суп
Морковь, луковицу, корень петрушки и 2 помидора нарежьте мелкими кубиками, припустите в небольшом количестве воды с маслом. Нарежьте картофель кубиками или дольками, положите в кипящую воду, отварите до полуготовности, затем добавьте припущенные овощи, посолите и варите до готовности. При подаче на стол заправьте суп сметаной и посыпьте измельченной зеленью.

Печеный цыпленок с кунжутом

4 порции. В 1 порции - 216 ккал, 31 г белка, 5 г углеводов, 8 г жира
Продукты
2 ст. ложки соевого или любого другого соуса
4 половинки цыплячьих грудок без кожицы
3 ст ложки кунжутных семечек
5 г сливочного масла
Способ приготовления
Нагреть духовку до 250°С. Обмакнуть грудки в соусе и тщательно вывалять в смеси из семечек, муки, соли и перца. Выложить мясо в форму и запекать около 30 минут.

[Ханна Райч]

Ангела, рецепты отличные, только вот масло и майонез из всех рецептов точно надо убрать)

[Ангела]

Cпсваши рецепты отличные!но майонез низкокалл. ест-нно 20кл-1 ложке
или только сметаной заправлять?масло заменяем оливковым или льняным
p.s. некоторые рецепты рекомендованы в фитнес клубе)

[Ханна Райч]

Cпсваши рецепты отличные!но майонез низкокалл. ест-нно 20кл-1 ложке
или только сметаной заправлять?масло заменяем оливковым или льняным
p.s. некоторые рецепты рекомендованы в фитнес клубе)

заправлять лучше оливк.или льняным маслом конечно, про майонез лучше вообще забыть!

[Ангела]

Согласна,я вот не тренер фитнес клуба и не диетолог,просто хочется побольше знать вкусных низкокаллорийных рецептов)

[mem_art]

Ангела, отличные рецепты! Обязательно попробую.

[Ангела]

Рыбный суп
Продукты: набор из морской и речной рыбы, лук, картофель, помидор, томатная паста, зелень. Взять любую любимую вами рыбу морскую и речную в наборе. Это может быть, например, судак, морской окунь, скумбрия, морской язык . Лучше использовать 2-3 разные виды рыб. Нарезать филейную часть рыбы на куски среднего размера. Нашинковать лук и обжарить на оливковом масле, затем туда же добавить куски рыбы и обжарить вместе с луком 2-3 минуты. Довести воду до кипения (если у вас есть рыбный бульон – будет еще вкуснее) и положить туда нарезанный кубиками картофель. Через 5 минут добавить рыбу с луком и еще через 5 минут добавить немного томатной пасты, очищенные и порезанные помидоры и зелень. Варить еще 1 минуту.
Мясо в горшочке
Продукты: на 3 порции потребуется 500 гр. мяса (телятина или курица), 200 гр. сушеных или свежих грибов, 2 помидора, 4 картофелины, 1 крупная луковица, 3 небольших зубчика чеснока.
Порезать порционными кусками мясо и отварить до готовности. В каждый горшочек положить по 2 куска мяса, залить горячим бульоном, добавить соль, перец, любимые приправы, мелко нарезанный зубчик чеснока, 1/3 мелко нашинкованного лука, 1-2 нарезанных кубиками картофелины, грибы, очищенные от кожуры и нарезанные дольками помидоры. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Перед подачей посыпать зеленью.
Суфле из брокколи и креветок
400 гр. брокколи
400 гр. очищенных креветок (те,которые уже продаются в замороженном виде)
2 яйца
100 мл. молока
соль,перец
Взбить в пену молоко,яйца,соль и перец.
Мелко порезать брокколи.
Креветки разморозить.
Смешать брокколи,креветки и яично-молочную смесь.
Выложить в форму для запекания.
Готовить в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 45 мин.
Запеканка из баклажанов
Ингредиенты (на 6 порций):
2 больших или 3 средних баклажана
2,5 г (1/2 ч. л.) молотого чили
10 г (2 ч. л.) соли
5 г (1 ч. л.) измельченного чеснока
150 мл солодового уксуса
2,5 г (1/2 ч. л.) молотой куркумы
15 г (1 ст. л) оливкового масла
8 нарезанных свежих помидоров
2 большие луковицы, нарезанные колечками
300 г нежирного натурального йогурта
2 мелко нарезанных свежих зеленых перца чили
5 г (1 ч. л.) молотого черного перца
425 г очищенных консервированных томатов, мелко нарезанных
85 г нежирного тертого чеддера
Способ приготовления:
Нарезать баклажаны на ломтики толщиной 5 мм. Выложить их в низкую миску и посыпать солью. Залить уксусом, накрыть крышкой и оставить для маринования на 30 минут. Хорошо промыть баклажаны водой и дать стечь.
Разогреть масло на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить перец чили, посолить, затем положить мелко нарезанные консервированные томаты, молотый чили, чеснок, куркуму. Хорошо перемешать и, время от времени помешивая, потушить 5-7 минут, пока смесь не загустеет.
Отставить соус и дать ему остыть. Затем с помощью миксера превратить его в однородное пюре. На дно смазанной маслом невысокой формы для запеканок выложить ломтики баклажанов. Залить их половиной приготовленного соуса, покрыть остальными ломтиками баклажанов . Залить оставшимся соусом, а сверху положить нарезанные свежие помидоры.
Смешать йогурт и тертый сыр, приправить перцем . Залить этой заправкой ломтики помидоров. Запекать в предварительно нагретой духовке при температуре 190 градусов в течение 20-30 минут, пока поверхность слегка не вздуется и не зарумянится. Подавать запеканку горячей в той же форме, в которой она готовилась.
На заметку: Подать с тушеными овощами, например, с брокколи или морковью и вареным молодым картофелем. Вместо обычного лука можно использовать красный, а чеддер заменить другим сортом сыра. Нарезанные баклажаны нужно хорошо промыть в дуршлаге, чтобы удалить весь маринад. Избыток уксуса отжать ребром ладони и больше не промывать, чтобы сохранить приятный острый привкус.
Паштет из лосося.
Ингредиенты (на 4 порции):
225 г консервированного розового или красного лосося без жидкости
щепотка мускатного цвета или тертого мускатного ореха
1,25 г (1/4 ч. л.) соуса "Табаско"
140 г нежирного мягкого творога
измельченная морская соль и молотый черный перец
несколько капель лимонного сока
30 г (2 cт. л.) обезжиренного натурального йогурта
4 маринованных огурчика
Способ приготовления:
Тщательно удалить кожу и кости лосося. Размять мясо лосося ложкой в миске до получения однородной пасты.
В другой миске взбить творог в однородную массу.
Добавить мясо лосося, йогурт, лимонный сок, специи, приправить солью и перцем и все тщательно перемешать.
Разложить по 4-м мисочкам и выровнять поверхность паштета.
Огурчики разрезать вдоль не до конца на 4-5 ломтиков.
Раскрыть разрезанные огурчики в виде веера и положить на поверхность паштета. Сразу подать.
На заметку: Подавать с тостами из цельнозернового хлеба .
Вместо лосося можно использовать мясо тунца, размятое с соусом из хрена (1 ч. л.), а соус "Табаско" исключить. Паштет можно приготовить с помощью миксера, смешав одновременно мясо лосося и творог.
Вегетарианский шницель из печёного перца
Продукты:
500 гр. сладкого перца = 125 ккал
200 гр. брынзы = 520 ккал
100 гр. = 2 яйца = 160 ккал
50 гр. растительного масла = 450 ккал
100 гр. зелени петрушки, кинзы, сельдерея, укропа = 47 ккал
соль, перец - по вкусу
Cпособ приготовления:
Крупные стручки перца очистить от семян, испечь, затем очистить их от кожицы и посолить. Смешать 1 яйцо, мелко нарезанную зелень и брынзу, измельчённую на тёрке, поперчить. Этим фаршем наполнить испечённые стручки перца, смочить их в яйце и обжарить. Подавать с зеленью.
Калорийность: 145 ккал на порцию

[Ангела]

Немного сладких блюд

Щербет из манго или арбуза
Ингредиенты (на 4 порции):
3 манго
325 мл минеральной воды
сок 1/2 лайма
1 яичный белок
125 мл сухого белого вина
жидкий заменитель сахара (не обязательно)
веточки свежей мяты и ломтики манго для украшения
Способ приготовления:
Очистить манго и срезать мякоть с косточки.
Положить мякоть манго в миксер и измельчить до получения однородного пюре. Смешать в миске пюре из манго, сок лайма, вино и минеральную воду. Положить смесь в низкую форму и поставить в морозильник. Замораживать, пока по краям не образуется лед.
Переложить в охлажденную посуду и разбить лед вилкой, пока смесь вновь не станет однородной. Взбить белок в крепкую пену и постепенно смешать ее с манговой смесью. Добавить жидкий заменитель сахара (по желанию). Снова выложить смесь в форму и заморозить.
За 20 минут до подачи на стол вынуть форму из холодильника. Разложить по бокалам. Подать, украсив свежей веточкой мяты и ломтиками манго.
На заметку: Подавать со свежими тропическими фруктами или со смесью лесных ягод (малина, земляника, черника). Вместо манго можно использовать любые фрукты или ягоды, например, персики или клубнику. Сок лайма замените лимонным, а белое вино - розовым вином или яблочным соком.

Мороженое из йогурта с клубникой (или черной смородиной ,малиной)

Ингредиенты (на 4 порции):
225 г свежей клубники
1 яичный белок
300 г нежирного натурального йогурта
жидкий заменитель сахара (не обязательно)
10 г (2 ч. л.) желатина в порошке
несколько ягод клубники для украшения
Способ приготовления:
Смешать ягоды с йогуртом в миксере до получения однородной смеси.
Распустить желатин в 30 мл (2 ст. л.) кипятка в маленькой мисочке. Поставить ее в большую посуду с кипящей водой, доходящей до половины высоты мисочки. Желатин не размешивать, пока он сам не распустится и жидкость не станет прозрачной. Тщательно смешать желатин с клубничной смесью. Влить в низкую форму и замораживать, пока края не затвердеют. Вынуть смесь из морозильника, поместить в охлажденную посуду и взбивать, пока не станет однородной. Снова выложить в низкую форму и поставить в морозильник. Опять вынуть смесь из холодильника, поместить в охлажденную посуду и взбивать миксером до однородности. В отдельной посуде взбить в крепкую пену белок. Постепенно подмешать белок к клубничной смеси, добавляя ее по частям. По желанию добавить жидкий заменитель сахара, затем вновь поместить смесь в форму и заморозить окончательно. Мороженое вынуть из морозильника за 20 минут перед тем, как подать на стол, чтобы оно немного оттаяло. Разложить в формочки и украсить свежей клубникой.На заметку: Подавать с бисквитами или со свежими фруктами, например, с киви и малиной. Для приготовления мороженого можно использовать другие ягоды, например, черную смородину или малину. Их можно сначала взбить в миксере и процедить, чтобы удалить зернышки, а затем смешать с йогуртом. Вместо натурального йогурта используйте нежирный фруктовый. Можно использовать замороженные или консервированные ягоды вместо свежих, но их нужно хорошо отсушить.

[Ангела]

спасибо,рада что кому-то понра блюда)

[Ангела]

Еще несколько рецептов на тему, чтобы такое сьесть,чтоб не поправитьсянашла несколько салатиков.
Греческий салат(мой любимый)
3-4 вкусных спелых помидора
1 огурец
1/2 болгарского перца (желательно зеленого)
1 сладкая красная луковица
120 г сыра фета
2-3 ст. ложки оливкового масла
20-30 маслин без косточек
черный молотый перец
около 1 ст. ложки сушеного орегано
соль (лучше морская)
Примечание: Основными и обязательными ингредиентами греческого салата являются помидоры, фета, лук, оливковое масло и орегано, поэтому качество салата зависит именно от них. Остальные ингредиенты можете добавлять по своему усмотрению.

Салат "Легкий"
Продукты:
Яйцо 2 шт.,
грибы маринованные 200г ,
лук репчатый или зеленый,
сметана 100г,
соль и консервированный зеленый горошек по вкусу.
Инструкции:
Маринованные грибы нарезают, добавляют нарезанные крутые яйца, зеленый горошек, нарезанный репчатый или зеленый лук, соль и сметану (1/2 порции).
Все перемешивают, выкладывают горкой в салатник, заливают оставшейся сметаной и украшают луком и ломтиками крутого яйца.
Салат легкий2
Продукты:
Пекинская капуста,
2 помидора,
огурец,
2 сладких перца,
отварная курица,
сметана
Инструкции:
Капусту мелко пошинкавать, помидоры, огурцы и перец нарезать кубикам, курицу отделить от косточек и тоже нарезать кубикам, все перемешать и заправить легким сметаной.

'’Витаминный’’
Состав:
Капуста — 300 гр.
морковь — 1 шт. (крупная)
яблоко — 1 шт. (крупное)
изюм — 50 гр.
масло оливк, соль, уксус, сахар - по вкусу
Изюм запарим в чашке с горячей водой.
Капусту шинкуем, чуть помнем руками с солью и сахаром до выделения сока.
Морковь и яблоко натрем на крупной терке, все смешиваем, заправим уксусом (я взяла 1/2 ст.л.), растительным маслом и все хорошенько перемешаем.
Украсим зеленью и салат готов к употреблению.

А еще суши в любом виде-от них не поправитесь!

p.s.пишу рецепты,а готовить и есть не хочется в такую жару) 3 день на фруктах(пару шт.в день)-самочувствие отличное!!!

[Алиса Эдуардовна]

У меня в дневнике есть ещё несколько рецептов.

[Sonikasof]

Отличная темка.. почитала и аппетит как проснулся ) пойду поищу низкокалорийное что-то, .. утащила себе понравившиеся рецептики - буду баловать семью и себя новинками...вкусно и с пользой.

[Суперкволик]

девченки,рецептики просто шик!!!
вы все молодцы

[Тамплиер]

Тефтели
Фарш 200гр (куринная грудь или телятина) смешиваем с вареным рисом 50-100 гр (по вкусу), с мелко нарезанным луком, зира - любимая специя качков, перец черный молотый. Тщательно мнем руками.
Бульон. Варится на костях 4 часа, затем добавляем томатную пасту, морковь, кому картофель не повредит - картофель
В кастрюле бульона должно быть столько, чтоб только закрыть тефтели
В кипящий бульон аккуратно по одному (буду писать теперь подробно, после опыта с рисовым отваром) складываем сформированные шарики из фарша, размером с мяч от настольного тенниса
После закипания убавить на медленный огонь и варить 20 минут
Приятного аппетита!!!

Оч вкусно, давно такое готовлю)))
Только я не делаю тефтельки (ленивый) а просто перемешиваю рис с фаршем и в катрюльку))))

[Маришка77]

Столько заманчивых рецептов
Буду пробовать готовить...

[mariya host]

У меня в дневнике есть ещё несколько рецептов.

я как раз индюшку заказла, попробую завтрак этот сделать, думаю результат будет отличный)

[tatjana_v]

Мясная запеканка

в протвинь, смазанный маслом, слоями укладываются нарезанные полукольцами лук, кабачки (или цукини), далее мелко нарезанное отварное куринное филе, потом нарезанные четвертинками помидоры и перец, посыпается сыром и заливается взбитые яйца+майонез+специи, ставить в разогретую духовку, запекать на среднем огне 35-40 мин.

[Ханна Райч]

Мясная запеканка

в протвинь, смазанный маслом,......майонез+специи, ставить в разогретую духовку, запекать на среднем огне 35-40 мин.

Вы название темы видели? какой майонез? Девочки, ну неужели мало разделов с рецептами на все случаи жизни? Нет, надо тут написать что попало и обсудить потом тоже! Сами потом ничего ту не найдете!

[tatjana_v]

Масло растительное не льется, а просто смазать, и мойонез берется с низким содержанием жира, а можно и молоком заменить.
В любом рационе питания дожно присутствовать достаточное количество жира для нормального функционрования организма, например, стол №5 диеты, это вам любой квалифицированный гастроэнтеролог объяснит