Тема: 
темпураСообщение от Лола
для приготовления этого блюда можно использовать различные продукты: морепродукты( угри, кальмары, рыба), мясные продукты( курица), овощи.
Допускается применение всех вместе.
Используется сковорода с толстым днищем.
Морепродукты, мясо нарезаются тонкими длинными ломтиками, сбрызгиваются лимонным соком или вином, можно дать постоять в приправах.
Готовится кляр. Яйцо,соль и мука быстро взбалтывается с ледяной водой.Лучше с мелкими кусочками льда. Ледяная вода- обязательное условие. Необходимо делать небольшое количество кляра.Когда кляр осядет - применять нельзя. Нельзя тщательно перемешивать кляр. Пусть в нем останутся кусочки муки и воздуха.
Хорошо разогреваем сковороду с маслом( лучше кунжутное или абрикосовое), обмакиваем приготовленные кусочки рыби, мяса ( по одному) в кляр и обжариваем в масле.Корочка из кляра не должна быть сильно зажаренной. Овощи обжариваются аналогично. Однако, нужно учитывать, что некоторые приправы следует обжаривать с одной стороны (пекинская капуста в том числе).
Искусство приготовления заключается в умении определить готовность продукта(время заржаривания) чтобы продукт не оказался сухим и не потерял своих вкусовых качеств.
Блюдо получаетя нежным, сочным и оригинальным. Привлекает быстрота приготовления.
Подается в горячем виде.как говорят прямо со сковороды.
Приятного аппетита!
выдерживай рецепт и все получится....)))))))))))
Ответить с цитированием
продукты для суши...
Социальные закладки