Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Natashka_romashka]

Девченки, решила рассказать рецептик тортика, который делала 3 дня назад. Называется "Шоколадная синьорита".
300гр сладкого крекера измельчить в комбайне, добавить 200гр размягченное сливочного масла и 2 яйца. Эту массу выложить в форму на дно и на боковинки. Растопить 500гр черного шоколада на водяной бане, добавить 300мл сливок, размешать и влить эту шоколадную массу с форму с крекерно-маслянной массой. Поставить в разогретую духовку на 35мин 180град.С. Затем вынуть, охладить. Растопить на водяной бане 200гр белого шоколада, добавить 50мл сливок, перемешать. Влить эту массу в форму с испеченным тортом и охладить.
Приятного аппетита!

[gal]

Красота, а где рецепт теста посмотреть?

Полностью тут Всем огромное спасибо за плюсики

[Noelli]

Тоже пекла калачи! И рецепт теста у меня очень удачный (искала для сладкий сдобных булочек).
Итак:
Нам понадобится:
-Пол-литра теплого молока
- 120 гр. мягкого масла ( я обычно растапливаю его в микроволновке)
- 1 ст. л. растительного масла
- полтора стакана сахара (я люблю сладенькое)
- 1 ч.л. соли
- немного ванилина
- 3 яйца ( комнатной темп.)
- 1 ст.л дрожжей ( сухих) разведенных в малом количестве теплой воды
- мука просеяна ( у меня ушло около 5-6 ст., тесто должно быть молодым)
Замешиваем тесто ( мука в последнею очередь) и оставляем в теплом месте на 30 мин.
Через 30 мин., перемешиваем его кулачками и снова оставляем на 30 мин.
И еще раз на 30... В итоге тесто подходит 1 час и 30 мин.
Калачи пекла так - сворачивала рулетик - один с маком, один просто без ничего, вместе их скручивала косичкой и смазывала яйцом.

[pupsa]

Полностью тут Всем огромное спасибо за плюсики

А я , Галочка, всё-таки сделала по второму способу- опару , таки, поставила- сдобы много, перестраховалась, чтоб наверняка поднялись

[Фро]

Девочки, я понимаю, что сейчас время калачей, но приспичило мне открытый пирог с клюквой сделать
Я обычно сверху ягод взбитые белки выкладываю и ненадолго в духовку. А сегодня хочу попробовать с заварным кремом.
Но вот что-то сомневаюсь надо ли его в духовку совать или уже на остывший пирог выложить

[loli]

Девочки, я понимаю, что сейчас время калачей, но приспичило мне открытый пирог с клюквой сделать
Я обычно сверху ягод взбитые белки выкладываю и ненадолго в духовку. А сегодня хочу попробовать с заварным кремом.
Но вот что-то сомневаюсь надо ли его в духовку совать или уже на остывший пирог выложить

А вместо клюквы вишенку мона?) и белки сверху на сырое тесто надо, или уже когда подпеклось?..

[Фро]

А вместо клюквы вишенку мона?) и белки сверху на сырое тесто надо, или уже когда подпеклось?..

Конечно можно и вишню
Там сначала минут 20 выпекается само тесто, потом выкладываются ягоды и взбитые белки и еще 5-10 минут.
Поже выложу рецепт.

[Zhemchug]

В таких тортах мона любые фрукты или ягоды, даже консервированные. Крупные - нарезают, а у слишком сочных сцеживают сок. И еще: на песочный корж, пропеченный до полуготовности, под фрукты посыпают тертое масляное печенье. Тогда корж более крохкий. Можно и без фруктов, тогда во взбитый белок добавляют орехи, измельченные по вкусу (кусочками, крошкой - кто как любит).

[Аlin]

Долго собиралась и вот, что получилось: (делала впервые, были ошибки в след. раз буду исправляться...) Спасибо gal!!!!(Как добиться цвета, хочется потемнее, мазала только желтком, достаточно ярким)

[Фро]

Обычно, Открытый пирог с клюквой (вишней или другими фруктами), я делаю так:
-3 яйца
-200 г. маргарина или масла
-1 стакан сахара
-2 стакана муки
-3 стакана ягод

Желтки перетираем с 2 ст. ложками сахара, добавляем растопленый или размягченный маргарин перемешиваем и добавляем муку. Раскатываем достаточно толстенький корж, выкладываем в смазанную форму, так что б получилось с бортиком, протыкаем в нескольких местах вилкой и печем минут 15-20 при 180 С.
Ягоды пересыпаем сахаром. Белки взбиваем с оставшимся сахаром, как на безе.
Достаем корж, выкладываем слой ягод, сверху покрываем взбитыми белками и еще на 5-10 минут в духовку.

Но сегодня я сделала немного подругому, чуть поже выложу фото.

[Фро]

У меня сегодня приступ хозяйственности
Еще делала творожное печенье по этому рецепту

https://forumodua.com/showpost.php?p=3841923&postcount=1041

Еще пришлось сделать банановое желе, т.к. по ошибке вместо заварного крема с банановым вкусом, купила что-то непонятное. Но с добавлением желатина, оно (я надеюсь) превратится в желе

[Фро]

Обычно, Открытый пирог с клюквой (вишней или другими фруктами), я делаю так:
-3 яйца
-200 г. маргарина или масла
-1 стакан сахара
-2 стакана муки
-3 стакана ягод
Желтки перетираем с 2 ст. ложками сахара, добавляем растопленый или размягченный маргарин перемешиваем и добавляем муку. Раскатываем достаточно толстенький корж, выкладываем в смазанную форму, так что б получилось с бортиком, протыкаем в нескольких местах вилкой и печем минут 15-20 при 180 С.
Ягоды пересыпаем сахаром. Белки взбиваем с оставшимся сахаром, как на безе.
Достаем корж, выкладываем слой ягод, сверху покрываем взбитыми белками и еще на 5-10 минут в духовку.

Сегодня у меня получился совсем другой пирог, но тоже вкусный.
Ингридиенты использовались те же, но замечтавшись, в тесто отправила не только желтки, но и белки Наверно поэтому корж получился более плотным чем обычно.
На почти готовый корж выложила клюкву и немного заварного крема (но можно и только ягоды).
На остывший пирог выложила оставшийся заварной крем.
На фотках видно что получилось. (Края сильно зажарились)

[SeweruS]

Дорогие форумчани хочу преподнести вам такую вкусняшку:
Торт "Шахматный"


Для бисквита понадобится: 400 г сметаны, 400 г сахара, 2 яйца, 3 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ч.л. какао.
Для крема: 300 г молока, 1ст. песка, 3 ст.л. манки, 2 ст. л. порезаного шоколада, 200 г сл. масла.
Для глазури: 3ст. л. сахара, 3 ст. л. сл. масла, 50 г шоколада.
Для черных фигур: 50 г шоколада, 1 ст. л. меда.
Для белых: 1 ч. л. желатина (без верха), ~ 200 г сах пудры.
Для украшения: вареная сгущенка, кокосовая стружка.

1. Готовим бисквит. Взбить сахар с яйцами, добавить остальные ингредиенты. Тесто разделить пополам, к одной части добавить какао. Выпечь 2 коржа, разрезать вдоль.У нас получится 4 коржа (2 темных и 2 светлых). Разрезать их кольцами.


Собрать коржи, чередуя цвета. Получается 2 коржа с темным внешним кругом и 2 со светлым.
2. Готовим крем. Манку, сахар и молоко довести до кипения, варить минут 5. Снять с огня добавить шоколад. Охладить, соединить со взбитым маслом. Собрать торт, промазывая коржи кремом


3. Лепим фигуры. Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед. Охладить и слепить любые черные фигурки (расчитано на 2 штуки).


Для белых растворить желатин в 1 ст. л. теплой воды и добавить сахарную пудру, месить пока масса не станет пластичной. Посыпать поверхность крахмалом, раскатать часть белой массы и вырезать квадратики. Из остатков слепить белые фигуры и любые украшения ( у меня листочки и шарики).
4. Готовим глазурь. Для этого растопить сахар, масло и шоколад. Охлажденной глазурью обмазать торт, выложить квадратики.


5. Украсить кокосовой стружкой и вареной сгущенкой. Поставить фигурки.


Как показала практика, быстрее всего заканчиваются шоколадные фигуры.
Существуют специальные формы для заливки шоколада в виде шахмат, это намного облегчает приготовление фигур. Я не могу их найти, поэтому пришлось выкручиваться сподручными средствами.

[Damo4ka]

Рождественские халы Спасибо Рульке за ссылку на видеоролик и схемку плетения А хлебопечке за замес теста

[Damo4ka]

Девочки, спасибо всем за плюсики! На самом деле, это легко!
http://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc&feature=related(там еще много всякого)
Но потренироваться на шнурках все же не мешает)
Месила хлебопечка в три захода, а потом на водяной бане подходило 1час(через 30 мин обминка)
пакетик 11гр дрожжи Саф-момент
350мл молока
3 желтка(перемешать в щепоткой соли и дать постоять мин 10-цвет насыщеней)
230гр сахара
100гр (масло+нутряк)
800гр муки
ваниль, цедра
Получаются 2-е большие халы
Если с живыми дрожжами, то чуть меньше молока

[Butsya]

Рождественские халы Спасибо Рульке за ссылку на видеоролик и схемку плетения А хлебопечке за замес теста

Какииие халы!!!!!!! Дамочка, а по какому рецепту?

Я сижу ем штоллен. В этом году он зрел 4 недели - и он получился отменный. Все-таки это время вызревания играет огромную роль. В том году мои штоллены лежали всего 2,5 недели - были конечно вкусные, но штоллены этого года не идут ни в какое сравнение. Кстати, зрели они у меня просто в шкафу в комнате - не в прохладном месте.

А вот и мои калачики, я ими тоже очень довольна. Снова по рецепту Гал!

[Natashen`ka]

Какие Вы умнички,а меня тесто боится ничего не получается,только продукты перевожу

[colobok]

Дорогие форумчани хочу преподнести вам такую вкусняшку:
Торт "Шахматный"

Как показала практика, быстрее всего заканчиваются шоколадные фигуры.
Существуют специальные формы для заливки шоколада в виде шахмат, это намного облегчает приготовление фигур. Я не могу их найти, поэтому пришлось выкручиваться сподручными средствами.

какими??? мне очень интересно!!!
прокомментируйте пожалуйста!

[elfiyka999]

Butsya! Спасибо-спасибо-спасибо за рецепт немецкого штоллена! Вчера с гостями съели один, а он очень даже не маленький! Все в восторге, а я особенно, даже не ожидала, что он такой вкусный!

[vial]

Butsya Калачи отменные!!!
И низкий поклон от нашего семейства за рецепт немецкого штоллена!
Выдержали 4 недели, и ни капельки не жалеем о томительном ожидании!