|
Девочки, подскажите, можно делать варенье без пектина? А вообще где его брать?
В моей печке в рецепте яблоки только с ягодами, а если только яблочное варенье сколько нужно яблок?
В моей печке тоже только два рецепта, но я уже давно варю варенье из всего что под руку попадает. Самые любимые вишневое, клубничное, айва, персик, алыча. Только варенье жутко "убивает" ведро ХП, поэтому для варенье я оставила старенькое ведро, а хлеб пеку в более менее новом. Отказаться от варенья из ХП не могу, потому что такого вкуса,цвета и аромата не получается ни в какой супер-пупер посуде. Проверено.
У меня печка Мулинекс, ведро большое (можно хлеб 1,5кг печь), поэтому путем экспериментов я поняла, что больше 1кг фруктов на 1кг сахара(чаще кладу 800гр) не удобно закладывать. Естественно, время варки увеличиваю почти в два раза.
Последний раз редактировалось Ма-ри-на; 23.03.2016 в 12:40.
О сколько нового! У меня ХП больше 10 лет, а я только хлеб пекла. Сегодня попробовала, очень вкусно, но мало. Сколько максимум можно фруктов и сахара положить? Как и насколько увеличивать время, оно же там автоматически? А чего варенье убивает ведро? Где можно взять еще одно ведро? У меня печка Панасоник.
Выше писала, что я максимум кладу 1 кг фруктов на 1кг сахара, больше ХП тяжело работать.
Время выставляю после окончания программы "Варенье" на "Выпекание" минут еще 40-50. У меня Мулинекс, как в Панасонике не знаю.
Когда перемешиваются ягоды с сахаром, то очень стирается тефлоновый слой, к тому же чуть подтекает ведро в местах крепления мешалок и это добро запекается.
Ведро можно заказать на разных интернет-сайтах, забить в поисковик модель ХП и "купить ведро".
ничего себе, даже не подозревала, что можно такое делать в хлебопечке 0.о
Я тоже не знала, что в хлебопечке что-то кроме собственно хлеба и замеса теста можно делать)
1. Из яблок.
"Голден" порезал, удалил серединку, очистил от шкурки, натер на мелкую терку Бёрнер (это не реклама, хотя в данном случае очень удобно и быстро)
Натертого сырья оказалось 500гр. добавил еще 420гр сахара и 20мл воды+немного лимонной кислоты (вместо лимонного сока).
Действительно, получилось "пальчики оближешь" . Но слишком приторно, яблоки сладкие и сахара надо поменьше.
2. Из апельсин.
Апельсины порезал кольцами, потом еще на четвертинки. Вышло около 600 гр. Сахара добалил примерно 350 гр. Воды не добавлял, и так много сока. Получилось жиже, чем с яблоками, вкусно, но сами шкурки вышли с горчинкой . Может, еще раз "проварить"?
Сколько б вы не варили, оно будет жидким. После хранения чуть густеет. Чтобы получился джем, нужно добавлять загуститель(продаётся в магазинах в отделе специй).
А переваривать, тем более три раза не стоит. Клубничное варенье из ХП получается очень вкусное, ароматное и красивое. Не губите продукт
Хочу открыть сезон варки варенья в ХБ Панасоник. Вчера на даче собрала 2 кг черной смородины, вот теперь в раздумьях, нужен ли будет загуститель. В рецептах от хб загустителя нет, только лимонный сок. Вместо него добавлю лимонной разведенной водой кислоты. Почитала немного тему - может получиться жидкое. Девочки, есть практика у кого-нибудь? И еще, непонятно с кол-вом сахара в рецептуре от хб. В одном случае 1:1, в другом пишут, что сахара не более 50% от кол-ва ягод, иначе может сильно пениться и вытекать.
У меня Мулинекс. Варю давно и из всего. Смородину пробовала варить и целую и измельчённую. Целая более жидкая получается. Сахар во всех случаях беру практически 1к1, может на грамм 100-200 меньше, если ягода сладкая.
Если нет лимонного сока кладу к-ту не разбавляла никогда водой, минут за 10 до окончания варки.
У меня вообще варенье в ХП не пенится.
Всегда раза в 1.5 больше кладу чем описано в инструкции для ускорения процесса. Но добавляю время приготовления(на глаз).
Но это такое, надо опытным путем прийти.
Последний раз редактировалось Ма-ри-на; 04.07.2021 в 20:07.
Спасибо за рецепт )
Социальные закладки