Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Галина!]

А сколько у Вас было в холодильнике?
По времени и градусах сколько пекли?
А Ваша глазурь не липнет? Какой ее рецепт

Замесила во вторник часов в 8-9 вечера, вчера в 9 утра достала согреваться...получается 36 часов. Выпекала в газовой духавке с конвекцией при 180 градусах 30-35 минут. Глазурь не липнет, быстро высохла, точные пропорции не скажу, обычно на глаз делаю. Белок + пудра + лимонный сок, взбиваю до нужной мне консистенции. Я люблю более густую глазурь, но в этом году что-то не доделала, спешила, пока ребенок мультики смотрел. Но тоже норм получилась

[arinaod]

Так, интересненько) у меня тоже много таких баночек... Не получилось у меня дружбы с бумажными формами Пеку по старинке, в металлических, тем более, что их у меня собралось предостаточно...
На каком этапе нужно бумагу доращивать? Сразу, когда тесто в формы раскладываем, или непосредственно перед закладкой в духовку?

Сразу при закладке теста

[Lana-od]

А где этот рецепт?

В ютубе. https://www.youtube.com/watch?v=P_EUeaMkUvI&t=1691s
Есть и более раннее видео, но там повар слегка пьян)))
Я тоже пеку по этому рецепту, всегда отлично.

[eloissa]

В ютубе. https://www.youtube.com/watch?v=P_EUeaMkUvI&t=1691s

Мужчины вымешивают тесто, пекут паски... Какая прелесть, просто сказка
Девочки, это стоит посмотреть хотя бы ради эстетического удовольствия

[Lana-od]

Мужчины вымешивают тесто, пекут паски... Какая прелесть, просто сказка
Девочки, это стоит посмотреть хотя бы ради эстетического удовольствия

100% Тот случай, когда и рецепт хороший, и исполнение)))

[Бруша]

В ютубе. https://www.youtube.com/watch?v=P_EUeaMkUvI&t=1691s
Есть и более раннее видео, но там повар слегка пьян)))
Я тоже пеку по этому рецепту, всегда отлично.

А в записаном виде рецептом не поделитесь? Плиииз) Заранее благодарна!

[фрауХеленка]

Вот этот рецепт?(Александровские)
Искусство есть
Состав:
3кг. Муки.
20 желтков.
750гр. Масла.
1 200 гр. Сахара.
600гр. Изюма.
Ваниль, соль.
4 лимона (цедра).3 апельсина (цедра)
300гр. Сметаны.
200гр. Дрожжей.
1 200 молока.

Опара:
0,5 стакана горячего молока + дрожжи (теплые) + 1 ложка сахара + 1 ложка (ст.) муки. Примерно 30 минут. В большой кастрюле или миске.

Пока подходит опара.
Желтки смешать с ложкой сахара.
Молоко нагреть и растопить сахар и ваниль.
Масло растопить.
Натереть цедру.
Замочить изюм -10 мин.

Примечания:
Форму смочить маслом и посыпать мукой, внутрь вырезать бумагу.
Тесто должно отваливаться от рук.
Тесто подходит в течении часа.
В форму вложить чуть больше половины теста.
Из 3кг. Примерно 15 форм.

Белок взбить с сахаром, и намазать пасху.

Вот, немного раньше девочки уже писали

Посмотрела новый ролик, изюма и сахара стало немного больше

[Бруша]

Огромное мерси!

[Эврика]

Паски карантинные! Из того, что нашлось дома. В магазин не выходила.
Рецепт максимально приближен к мхатовскому. Куснула кусочек. Чуть больше муки пришлось добавить, поэтому не такие сладкие, как люблю. Но тоже неплохо!
Всем удачи, кто печёт
И с наступающим!

[Nikole]

В ютубе. https://www.youtube.com/watch?v=P_EUeaMkUvI&t=1691s
Есть и более раннее видео, но там повар слегка пьян)))
Я тоже пеку по этому рецепту, всегда отлично.

Ой я их тоже люблю
Но мне нравится их рецепт с прошлым поваром
Я тогда его сразу себе взяла.

[Son'ka]

Уже отстрелялась, и немного поигралась с мастикой
Вложение 13331912Вложение 13331913Вложение 13331914

Немного не похожи, последний раз что то лепила в начальной школе еще.
Вложение 13331911
Баранчика каждый год украшаем мальчиком, в этом году девочка, в веночке.

[Ева 2011]

И я уже закончила свой забег)) Спасибо всем за компанию



Кто ещё печёт или будет печь-пусть все получается и никаких трудностей при этом!

[Стерво4ка]

Кто печет по рецепту паски с холодильника подскажите - сейчас прохладно в квартире .если достану с холодильника тесто сейчас и оставлю до утра будет нормально или не стоит? Не хочется завтра вечером печь, нагреваться оно будет долго.

[Nuvanna]

Кто печет по рецепту паски с холодильника подскажите - сейчас прохладно в квартире .если достану с холодильника тесто сейчас и оставлю до утра будет нормально или не стоит? Не хочется завтра вечером печь, нагреваться оно будет долго.

Я вынула в 2 ночи и в 6 уже была на кухне.Тесто чуть поднялось,но у меня примерно 18-20 ,т.е. холодно.Поэтому,если у вас так же-ничего с тестом не будет за 4-5 часов.Если теплее,я бы не рисковала

[Стерво4ка]

Я вынула в 2 ночи и в 6 уже была на кухне.Тесто чуть поднялось,но у меня примерно 18-20 ,т.е. холодно.Поэтому,если у вас так же-ничего с тестом не будет за 4-5 часов.Если теплее,я бы не рисковала

Я таки достала в 12 часов ночи, до утра оно поднялось, но все равно в 8 утра холодное. В этом году на дрожжах Духмяна хата + мука ОТБОРНАЯ ZERNARI тесто в холодильнике через два часа уже пошло вверх отлично, даже с кастрюли пыталось убежать))). Посмотрим что получится в итоге.

[Alternativa]

Доброе утро!
Всех с наступающим празднованием Пасхи!
В этом году решила попробовать рецепт на сыворотке, в общем ничего нового, пасочки получились отличные
https://forumodua.com/showthread.php?t=412122&p=11175094&viewfull=1#post11175094

[Julija84]

Первая партия уже опробована. И всё уже раздала. Сейчас 2 партию поставила греться.

[Alyosik]

Благодатный огонь сошел!!! Значит милость Божья не покинет нас в этом году!!!

[Аллочка!]

Я как и три года подряд в этом году пекла по Таткиному рецепту с холодильника.Дрожжи криворожские ,тесто поднялось хорошо ,но в духовке шапки не поднялись ,даже чуть упало ,хотя в духовку закладывала в формах было практически полные.Но ничего на вкус не сыграло,так же вкусные и воздушные.

[Елена Прекрасная]

Мои по Таткиному рецепту, пекла сегодня, обычно шапок нет, в этот раз даже немного с шапочками получились...Люблю этот рецепт за простоту, и пасочки вкусные, мои их очень любят!)

Пасочки у всех красивые, главное с душой!)
Всех с наступающей Пасхой, добра и счастья!!!