Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Ustas]

Духмяна хата - дрожжи "осмотолерантные", расчитаны на сдобу с большим количеством сахара.
Они работают дольше, но со стартом у них не так резко, как у обычных.

В быстрые ленивые куличи типа того же Александровского лучше подойдут Львовские.
А если несколько замесов, длительная опара, или недайБог выбраживание по 12часов,
тут у них конкурентов нету.

У меня вся италийская сдоба только на них.

[Del`finchik]

А я криворизьки взяла, как они?
Нормальные?

[mclarenna]

А я криворизьки взяла, как они?
Нормальные?

отличные..я на них пекла раза 2 точно..разницы со львовскими не заметила

[Ustas]

А я криворизьки взяла, как они?
Нормальные?

Криворожские обычные лучше Львовских.
Есть еще Криворожские Люкс, они тоже для сдобы.

[WonderWoman]

Недавно снова делала желатинувую глазурь, проверяла в действии,все отлично моментально застывало


Вложение 13328917

Очень красиво! Подскажи, пожалуйста, что это зеленое? Смотрю много в этом году пасок покупных украшены таким декором, но не могу понять что это )

Вот фотки когда я в 2017 впервые пекла по рецепту Фуксии, но тогда я делала как по первому рецепту 200 гр дрожжей, не видела что дрожжей надо 150 и муки больше. Может из за этого воздушные, но в сл.год по другим пропорциям делала, а они вышли суше даже и совсем не сладкие. Наверное от продуктов тоже зависит.

В смысле как по первому? а есть второй?)) Пеку уже лет 5 по ее рецепту с первой странички темы с рецептами.
Девочки, кто печет по рецепту Фуксии, вы как печете?))

[mclarenna]

Очень красиво! Подскажи, пожалуйста, что это зеленое? Смотрю много в этом году пасок покупных украшены таким декором, но не могу понять что это )



В смысле как по первому? а есть второй?)) Пеку уже лет 5 по ее рецепту в первой странички темы с рецептами.
Девочки, кто печет по рецепту Фуксии, вы как печете?))

я пеку..по первому рецепту(а есть второй???)на 2 кг муки 200 гр дрожжей

[dun]

Очень красиво! Подскажи, пожалуйста, что это зеленое? Смотрю много в этом году пасок покупных украшены таким декором, но не могу понять что это )



В смысле как по первому? а есть второй?)) Пеку уже лет 5 по ее рецепту с первой странички темы с рецептами.
Девочки, кто печет по рецепту Фуксии, вы как печете?))

она давала как-то комментарии, что дрожжи считала по палочкам с привоза, а они не стограммовые. и в итоге надо 150 грамм на эту порцию.

[Julija84]

Добрый день. Кто то уже поставил тесто на Львовских???? Как в этом году они?? Я каждый год на них пекла, и тесто по Таткиному лениво у рецепту всегда хорошо поднималась.. Даже убегало

[Vanilia]

Всем привет, пеку паски всегда на криворожских люкс. Никогда не подводили.

[Vanilia]

Девчонки, кто печет по рецепту Butsya. Напомните плиз время готовности и температуру в духовке Спасибо!!

Девчонки, помогите)))

[Ustas]

Смотрите, если у Вас электродуховка, то пасочки обычно пекутся при 160-170град.
Универсальный вариант 160град низ/верх 10мин, 160град низ 15-20мин,
далее тыкаем лучинкой (деревянной шпажкой для шашлыка), если сухая - то все.
Если на лучинке есть влажное тесто, то еще 5 мин и снова контроль, и так до готовности.

[Nuvanna]

Всем привет! Ребята,я каждый год делаю шоколадную глазурь(на какао и сметане)и сахарную(на желатине)
.Не люблю просто белковую,а в этом году напала на видео,где красивая и простая глазурь на сухом молоке.И вроде она чуть лимонного цвета.Там ни белка,ни миксера...Хочу попробовать.Если кто делал-напишите.Если нет-я буду первая с фотоотчётом)
Пеку в этом году опять же по Таткиному любимому рецепту.Мука Зерносвит,дрожжи Криворожские(не люкс,обычные)

[фрауХеленка]

Девочки, а кто как "создает" теплое место на кухне,чтобы тесто подходило? ставлю в духовку на 30-50град,но это же 2 часа!!!

Учитывая холод в квартире, делаю так же. Если солнышко ярко светит, могу на подоконник выставить под его лучики

[Викуля_Ф]

Добрый день. Кто то уже поставил тесто на Львовских???? Как в этом году они?? Я каждый год на них пекла, и тесто по Таткиному лениво у рецепту всегда хорошо поднималась.. Даже убегало

Дрожжи хорошие... брала на базаре да 29.04 По срокам... Уже использовала, отлично

[mclarenna]

Девочки, а кто как "создает" теплое место на кухне,чтобы тесто подходило? ставлю в духовку на 30-50град,но это же 2 часа!!!

Я включаю кондиционер на тепло..у меня 3 подхода теста,и так до ночи получается..плюс потолки в квартире 4 метра с коп,я устану теплое место искать)))и у меня такое ведро что оно никуда не влазит))

[dun]

Девочки, а кто как "создает" теплое место на кухне,чтобы тесто подходило? ставлю в духовку на 30-50град,но это же 2 часа!!!

можно просто кастрюлю с кипятком в духовку. она нагревается и тесто подходит.

[$vetlana]

Девочки, а кто как "создает" теплое место на кухне,чтобы тесто подходило? ставлю в духовку на 30-50град,но это же 2 часа!!!

Грелочку электрическую на минимум и под миску с тестом . Пледом укрыть

[zenya245]

Доброе утро ))))
Скажите пожалуйста, может кто-то пробовал (а вдруг))) печь пасочки на безлактозных продуктах (молоке и сливочн.масле)???

[Rozaliya]

Девочки, кто печет по рецепту рестро "Александровский", подскажите при какой температуре и сколько по времени?

[фрауХеленка]

Девочки, кто печет по рецепту рестро "Александровский", подскажите при какой температуре и сколько по времени?

Температура не выше 170, а время на глаз и зависит от размера форм


А у меня вопрос по муке, какая лучше: Хуторок или Киевмлын?