Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Это я]

Сегодня крутил веревки, по-всякому: 2+3, 2+2 и 2+шарики

Вложение 13278424+Вложение 13278425+ Вложение 13278426

Вложение 13278444+Вложение 13278445+Вложение 13278446

2+3 конечно круто выглядит, но требует тонкой раскатки.
Что очень сложно, если сыпать тройную норму изюма )

Очень красиво!
А я наконец- то буду сегодня печь. По Картинкиному рецепту с добавлением аромы. Вот мучаюсь вопросом - как лучше - сделать один большой или 2 маленьких по очереди? Вижу делают и так, и так. Но если один большой, получится ли он красивый и пропечется ли, а если 2 маленьких, не перестоит ли второе тесто?
Сейчас закладывала тесто и подумала - а в Панасике в режиме тесто диспенсер открывается? Никогда не пользовалась этим режимом, замешивала всегда все на пельменях, а потом ставила просто в тёплое место.
Сейчас в сети нашла инструкцию, в моей модели 255 есть режим тесто, есть тесто с изюмом. Как тесто с изюмом включить не понимаю. Включила уже просто тесто, как закончить делать первый замес закину туда изюм.

[Ustas]

Очень красиво!
А я наконец- то буду сегодня печь. По Картинкиному рецепту с добавлением аромы. Вот мучаюсь вопросом - как лучше - сделать один большой или 2 маленьких по очереди? Вижу делают и так, и так. Но если один большой, получится ли он красивый и пропечется ли, а если 2 маленьких, не перестоит ли второе тесто?
Сейчас закладывала тесто и подумала - а в Панасике в режиме тесто диспенсер открывается? Никогда не пользовалась этим режимом, замешивала всегда все на пельменях, а потом ставила просто в тёплое место.
Сейчас в сети нашла инструкцию, в моей модели 255 есть режим тесто, есть тесто с изюмом. Как тесто с изюмом включить не понимаю. Включила уже просто тесто, как закончить делать первый замес закину туда изюм.

Через 10мин после начала замеса - пауза 5мин. Вот тогда и надо кидать изюм.
А сам замес начнется не сразу, а через 30-45мин.

Лучше делать 2, по очереди.
Пока один лепится, остаток теста - в контейнер и в холодильник (НЕ морозилку)

[Ustas]

И да - на будущее: в Панасиках 255-257 серии есть отдельно Программа и Режим.

Для Теста с добавками нужно:
Один раз нажать на [Программа], замигает BAKE
4 раза нажать на [Режим], замигает RAISIN DOUGH
Затем [Старт]

[Это я]

Через 10мин после начала замеса - пауза 5мин. Вот тогда и надо кидать изюм.
А сам замес начнется не сразу, а через 30-45мин.

Лучше делать 2, по очереди.
Пока один лепится, остаток теста - в контейнер и в холодильник (НЕ морозилку)

А, ну я как раз в эту паузу изюм и кинула.
А остатки теста после холодильника сколько отогревать ?

И да - на будущее: в Панасиках 255-257 серии есть отдельно Программа и Режим:

Один раз нажать на [Программа], замигает BAKE
4 раза нажать на [Режим], замигает RAISIN DOUGH
Затем [Старт]

Странно, я никогда этот 4 режим не видела. Иногда случайно нажимала программу Основной несколько раз и после третьего раза она покругу возвращаласьв режим хлеб. Первая мигает хлеб, вторая мигает хлеб с изюмом, третья круасанчик мигает и все вроде... потом еще раз проверю.

[Ustas]

А, ну я как раз в эту паузу изюм и кинула.
А остатки теста после холодильника сколько отогревать ?

Вообще-то тесто в холодильнике не надолго.
15-20мин, чтобы слепить первый калач и отправить его на расстойку 45мин.
Вот в середине расстойки можно лепить второй, будет полчаса пауза между ними.

Печется 1калач 17-20мин. Достали, отправили остывать - а тут уже второй на подходе)

Отогревать тесто не нужно - под руками нагреется. И лепить будет легче холодное.

[Это я]

Вообще-то тесто в холодильнике не надолго.
15-20мин, чтобы слепить первый калач и отправить его на расстойку 45мин.
Вот в середине расстойки можно лепить второй, будет полчаса пауза между ними.

Печется 1калач 17-20мин. Достали, отправили остывать - а тут уже второй на подходе)

Отогревать тесто не нужно - под руками нагреется. И лепить будет легче холодное.

Спасибо большое! (Уже не плюситесь, к сожалению)

[Irinqa]

Испекла)
Один уже разрезали. Очень приятное послевкусие. Масляно - сливочное-Шоколадно пломбирное..
Делала только цветки. Жгуты упорно не поддаются((
Замес двойной. 2440 г:4=615 гр теста на один калач
Выход 4 шт огромных цветка,весом (с маком) 800-820 гр каждый.
Фото самого первого. Шоколадка в центре смазалась кисточкой))

[Ustas]

Испекла)
Один уже разрезали. Очень приятное послевкусие. Масляно - сливочное-Шоколадно пломбирное..
Делала только цветки. Жгуты упорно не поддаются((
Замес двойной. 2440 г:4=615 гр теста на один калач
Выход 4 шт огромных цветка,весом (с маком) 800-820 гр каждый.
Фото самого первого. Шоколадка в центре смазалась кисточкой))

Вах вах, какой пухлый! Надеюсь, поедатели достойно оценят Ваши старания)

[Это я]

Испекла)
Один уже разрезали. Очень приятное послевкусие. Масляно - сливочное-Шоколадно пломбирное..
Делала только цветки. Жгуты упорно не поддаются((
Замес двойной. 2440 г:4=615 гр теста на один калач
Выход 4 шт огромных цветка,весом (с маком) 800-820 гр каждый.
Фото самого первого. Шоколадка в центре смазалась кисточкой))

Красота какая!

[Это я]

Странно, я никогда этот 4 режим не видела. Иногда случайно нажимала программу Основной несколько раз и после третьего раза она покругу возвращаласьв режим хлеб. Первая мигает хлеб, вторая мигает хлеб с изюмом, третья круасанчик мигает и все вроде... потом еще раз проверю.

Блин, это же надо, 12 лет иметь хлебопечку и не знать, что а Программе основной есть четвертый режим тесто с изюмом��. Я на картинку всегда ориентируюсь, а там при четвёртом нажатии на кнопку режим картинка не меняется, меняется надпись, а я никогда на надпись не смотрела))) Блин, сама от себя в шоке!

[Это я]

Юстас, теперь я вас понимаю))), это такое увлекательное занятие крутить веревки из теста!!! Спасибо за вдохновение!

[Arishe4ka]

Подскажите, плиз, 1,5 ч.л сухих дрожжей- это сколько взять « мокрых»?

[Ustas]

Подскажите, плиз, 1,5 ч.л сухих дрожжей- это сколько взять « мокрых»?

https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=25548289&viewfull=1#post25548289

[Arishe4ka]

Поняла, спасибо)

[Татаса]

Мы справились! Два уехали уже к родителям. В этом году без звёзд, просто косички.) На фото какие-то загорелые, на самом деле румяные, золотистые.

[Ustas]

На фото какие-то загорелые, на самом деле румяные, золотистые.

Такие?

[Mystery Lady]

Ночи доброй всем,кто не спит!Всех с прошедшими и наступающими!!!всех благ!!!
В этом году мне не до калачей(у всех безумно красивые,и я точно уверенна,что очень вкусные!!!)
Бросьте в меня пожалуйста проверенным рецептом теста для жаренных пирожков(если можно без молока и яиц)-чтоб моя ХП это все смешала...
Заранее спасибо!

[Это я]

Ночи доброй всем,кто не спит!Всех с прошедшими и наступающими!!!всех благ!!!
В этом году мне не до калачей(у всех безумно красивые,и я точно уверенна,что очень вкусные!!!)
Бросьте в меня пожалуйста проверенным рецептом теста для жаренных пирожков(если можно без молока и яиц)-чтоб моя ХП это все смешала...
Заранее спасибо!

Если еще не поздно, то я готовлю по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/120493/, но беру половину порции.

[Татаса]

Такие?

Вложение 13278895

Спасибо, Юстас! Вы-мастер во всем! Всегда поможете, подскажете, поддержите и вдохновите! Здоровья и благополучия Вам и Вашим родным и любимым! С наступающим Рождеством!

[Ustas]

Спасибо за добрые слова, и Вас с наступающим)

Вчера ленился, накрутил немного 2+2. Увеличил долю Россы, и объем сразу прыг!



Эта формовка одна из самых простых и удачных, раз-раз, круть-круть и готово.
Надо внешний круг накладывать с натяжкой, тогда при расстойке и выпечке
внутренний хорошо так вырастает вверх.

Юстас, теперь я вас понимаю))), это такое увлекательное занятие крутить веревки из теста!!! Спасибо за вдохновение!

Добро пожаловать в клуб! Фотки не забудьте )