Низко углеводные и низкокалорийные блюда

[Ханна Райч]

Предлога открыть тему про здоровую и вкусную пищу, то есть про блюда которые можно при деатех, например!

Начну я
Сердце говяжье печеное в глиняном горшочке
15 г белка,3 г жира на 100 гр
Сердце режешь крупной соломкой, лук полукольцами тонко, узбекской приправы для мяса, помидор полукольцами
Складываешь в тару, сначала сердце, смешаное с луком и специями, потом помидор, потом опять сердце, можно положить кинзу, петрушку -не испортишь
И на 1,5 часа в духовку, пальчики оближешь

[Ханна Райч]

Запеканка из рыбы
Берем филе трески (если нет, то судак) - 200 гр
Режем пластами вдоль
Складываем аккуратно, чтоб закрыть все дно в тефлоновую форму
Ставим на 15 минут в разогретую духовку или гриль
Режем лук тонко полукольцами
Укладываем на рыбу и ставим еще на 10 минут
Режем 1/2 помидора кружками и складываем сверху внахлест, чтоб закрыть всю рыбу (точите ножи, чтоб тоньше резать), ставим еще на 4 мин
Тщательно взбиваем яйца (1 яйцо, 2 белка) с молоком (1столовая ложка)с черным молотым перцем, с мелко нарезанной зеленью (петрушка, кинза, укроп). От тщательности взбивания зависит пышность запеканки
Заливаем в форму и печем до готовности яиц (примерно 7 минут)
Белка 52 гр, 8 гр угл, жира 6 гр(из них 1,2гр омега3)
Обалденно!!!

[Ханна Райч]

Тефтели
Фарш 200гр (куринная грудь или телятина) смешиваем с вареным рисом 50-100 гр (по вкусу), с мелко нарезанным луком, зира - любимая специя качков, перец черный молотый. Тщательно мнем руками.
Бульон. Варится на костях 4 часа, затем добавляем томатную пасту, морковь, кому картофель не повредит - картофель
В кастрюле бульона должно быть столько, чтоб только закрыть тефтели
В кипящий бульон аккуратно по одному (буду писать теперь подробно, после опыта с рисовым отваром) складываем сформированные шарики из фарша, размером с мяч от настольного тенниса
После закипания убавить на медленный огонь и варить 20 минут
Приятного аппетита!!!

[Ханна Райч]

Котлеты на пару
Фарш (куриная грудь или телятина) 300 гр, лук (по вкусу) через мясорубку, 1 яйцо, добавляем зиры, молотой кинзы, мелко нарубленный укроп, черный молотый перец, перемешиваем тщательно руками
Формируем котлеты, укладываем в пароварку либо в мантышницу либо в кастрюлю на возвышение ставим тарелку, чтоб края тарелки не задевали края кастрюли и уровень воды был ниже, чем тарелка
Накрываем крышкой, следим, чтоб вода кипела, но не очень сильно
Готовится час
На гарнир варим яйца, свеклу. Свеклу протираем через крупную терку, добавляем молотого миндаля и мелко протертые 2 зубчика чеснока, обезжиренного майонеза, тщательно перемешиваем. У яйц срезаем верх, вытаскиваем желток, заполняем свеклой

[Ханна Райч]

Голубцы
Варим рис 50 гр, смешиваем с фаршем 300 гр, с мелко нарезанным луком, зира обязательно (зиры щепотка), черный молотый перец
Вырезаем кочерыжку из большого кочана капусты, не нарушая формы капусты
Опускаем кочан в кастрюлю с кипящей водой, примерно на 5 минут
После этого разбираем кочан на листья, которые должны быть целые
Прокатали скалкой листья, для эластичности
Заворачиваем полученный фарш в лист капусты, как сворачивают фаршированный блинчик
Укладываем в пустую кастрюлю плотно один к одному
Заливаем бульоном
После закипания убавить на медленный огонь
По истечении 50 мин блюдо готово

[Ханна Райч]

мясные рулеты
Грудь индейки нарезаем тонкими кусочками, толщиной 0,5 см по вдоль, т.е. форма блина, отбиваем, либо тщательно прокатываем скалкой, окружность мяса должна увеличиться, солим, перчим.
С одной половины груди должно получиться 4 рулета
Режем баклажан, как можно тоньше, чтоб просвечивал, язычками, т.е. по вдоль
Давим чеснок, на 1 рулет, 1 зубчик
Болгарский перец тонко полукольцами
Помидоры тонко кольцами
Укладываем: мясо, баклажан, смазанный чесноком, болгарский перец, помидор, зелень
По всей окружности края мяса д/б видно, аккуратно сворачиваем.
По всем открытым местам, либо сшиваем, либо закалываем зубочистками, так, чтоб не раскручивались, т.е плотно
Обжариваем на льняном масле со всех сторон. Сначала на сильном огне до румяности, потом убавляем огонь на минимум и тушим 30-45 (это в зависимости от размера) минут.
Выкладываем на тарелку, убираем нитки или зубочистки, посыпаем тертым сыром

Можно из говядины, но говядину нужно отбить очень тонко, так чтоб просвечивала

[Ханна Райч]

Фаршированные помидоры
Снимается верх помидора
Ложкой как из яйца вытаскиваем середину
Начиняем куриная грудь (фарш), пол зубчика чеснока, лук (мелко порезать), мелко нарезаный соленый огурец, зелень, зира.
Теперь бульон
Бульон вариться 8 часов только из говяжьих костей (самые, что ни на есть аминокислоты), добавляем в бульон одну целую луковицу, болгарский перец полукольцами, томатной пасты по вкусу, 2-3 горошка черного перца, морковь соломкой, стручковую фасоль
Укладываем помидоры в кастрюлю, заливаем бульоном (без костей!), тушим 40 минут на медленном огне. Следим, чтоб чуть-чуть кипело
За минуту до готовности кубиками режем вареные яйца, листья шпината, кидаем в нашу кастрюльку.

Люля кебаб
0,5 кг говядины (выбираем нежирную) пропускаем через мясорубку 2 раза
Среднего размера луковицу тонко нарезаем 1/4 кольцами
1 яйцо
2ст. ложки муки
Черный молотый перец, зира, соль по вкусу
Все смешиваем и месим как тесто, получившийся фарш не должен расплываться
Полученную массу раскатываем на колбаски, насаживаем на палочки, можно обвалять в панировочных сухарях
Ставим в разогретый гриль на 40 минут
Если есть горизонтальный электромангал, то жарим до румяной корочки
Готовить надо на сильном огне, иначе с палочек все свалиться.

[Ханна Райч]

Быстрый завтрак:
пачка творога "Домик в деревне" 0% яичные белки (количество по желанию) творог и белки смешать до однородной массы, можно добавить немного мелко порезанной зелени( укроп, петрушка), специй, соль. Массу выложить на разогретую сковородку готовить помешивая до образования творожистой массы.
У потреблять можно как в горячем так и в холодном виде, Блюдо подходит для различных диет.
Приятного всем Аппетита!

[Ханна Райч]

Куриные грудки
*
Шаг 1:
В контейнере смешайте все ингредиенты (за искл. Алкоголя, если он есть в рецепте) Поставь мариноваться в холодильник минимум на 5ч.
Шаг2:
Разогрей духовку. Выложи курицу в емкость из жаропрочного стекла, залей остатками маринада. Накрой алюминиевой фольгой** запекай 30 мин.
*
Грудки с оливками
· 30 оливок с гвоздикой + 200г сока из банки
· 15 черносливин, разрезанных на 4 части
· 100 г красного винного уксуса
· 50г оливкового масла
· 18 нарезанных зубчиков чеснока
· 3 ст.л.душицы (орегано)
· 6 куриных грудок без кожи и костей по 200-250 г каждая
*
Грудки в горчице
· 150г горчицы
· 50г оливкового масла
· 6 куриных грудок без кожи и костей по 200-250 г каждая
·300г белого сух. вина
· Соль, перец – по вкусу
*
Грудки тандури
· 50г оливкового масла
· 3ст. л. Томат. Пасты
· 150 г приправы тандури (продается в супермаркетах)
· 18 нарезанных зубчиков чеснока
· 200г куриного бульона
· 6 табл. Сахарозаменителя, растворенного в 30 мл кипятка
· Соль по вкусу
· 6 куриных грудок без кожи и костей по 200-250 г каждая
*
Грудки по мароккански
·200г куриного бульона
· 50г оливкового масла
· 50г рубленой кинзы
· 9 нарезанных зубчиков чеснока
· ? ст. л. Тмина
·? ст. л. паприки
· 1ч.л. кайенского перца
· 1ч.л. соли
· 6 куриных грудок без кожи и костей по 200-250 г каждая
*
Грудки барбекю
· 50 г соуса барбекю
· 50 г рубленного красного лука
· 1 ст.л. оливк.масла
· Соль перец по вкусу
· 6 куриных грудок без кожи и костей по 200-250 г каждая
· 50 г пива
*
Грудки с ананасами
· 200 г консерв. ананасов
· 50г сок из банки
· 50г слабосоленого соевого соуса
· 1ст.л. острого соуса
· 6 куриных грудок без кожи и костей по 200-250 г каждая
· 4 раздавленных зубчика чеснока
·1ст.л. кунжутного масла

[Toyboxx]

спасибо. столько рецептов и все мясо )

[Ханна Райч]

спасибо. столько рецептов и все мясо )

Ну не все, будет ещё, пака что успеваю)
на здоровье! не сиди на молоке! ешь все!

[-Ольга-]

Здорово!!!!!!Спасибо, такая диета мне нравится!

[Ханна Райч]

Здорово!!!!!!Спасибо, такая диета мне нравится!

Я по возможности буду пополнять рецептики))

[-Ольга-]

а есть что-то сладенькое и некалорийное? ))))

[АВТОЛЕДИ]

а есть что-то сладенькое и некалорийное? ))))

запеканочка творожная с медом и сухофруктами)

[Ханна Райч]

запеканочка творожная с медом и сухофруктами)

Так! Спот!
запеканочка - за, но!!! Не с мёдом, а с сахорощаменителем. И без сухофруктов! Так как в них углеводов в 10 раз больше чем в фруктах! Никакого худения при таком не выйдет! Это разве что на загрузочный день можно.
Вечером если успею вылажу рецепт творожного десерта типа рафаэлло с кокосам, его при любой диете можно есть ну пачти сколько хочешь!

[Ханна Райч]

Рафаэлло
На пачку 450г творога 0% у меня уходит примерно 20 таб.с/заменителя, 1пачка кокоса (можно больше/меньше, как любите), горсть миндаля (можно грецкие).
Таблеточки растворяете в 50г кипятка. Смешиваете с творогом и половиной пачки кокоса., перемешиваете все тщательно, из массы формируете шарики, в серединку помещаете орешек и обваливаете ещё раз в кокосе.
Все просто и кстати очень вкусно!
ПС хотя я лентяйка просто все это смешивала и ела так)

[АВТОЛЕДИ]

значиццо так)))
печем нормальную запеканку из хорошего домашнего творога с медом и сухофруктами! спокойно лопаем большой кусок НА ЗАВТРАК!!! и никакого вреда. проверено лично на себе ( пеку стабильно раз-два в неделю). а опыт в похудении---3-ое детей, похудение на 25 кг и фигура полностью в норме.
на завтрак можно кушать высокоуглеводные блюда, потому как "сгорит" все в течении дня!

[-Ольга-]

Девочки не ссорьтесь!!!!!!!!!!! Я попробую и то и другое )))))

[Ханна Райч]

значиццо так)))
печем нормальную запеканку из хорошего домашнего творога с медом и сухофруктами! спокойно лопаем большой кусок НА ЗАВТРАК!!! и никакого вреда. проверено лично на себе ( пеку стабильно раз-два в неделю). а опыт в похудении---3-ое детей, похудение на 25 кг и фигура полностью в норме.
на завтрак можно кушать высокоуглеводные блюда, потому как "сгорит" все в течении дня!

В принципе да, на завтрак можно, но все же тема видите как называется! Я сама люблю хорошую запеканочку и тоже делаю себе, пусть и не так часто. Дело в другом - хочется каких то рецептов низкоуглеводных. Объясню почему: Я по утрам не могу есть сладкое.. только вечерами, а нельзя..
Так что делимся по теме пожалуйста, если у кого то что-нибудь есть.