Патылджан къаурмасы
- (жаркое с баклажанами с крымскотатарского)
Продукты:
Говядина- грудинка -1кг, баклажаны-0,3-0,5кг, перец болгарский- 0,2-0,3кг, редька -0,2кг,морковь-0,3кг,чеснок,лук 20 г,
помидоры-0,3кг или томат-паста 15 г, масло растителтное- 150 г, картофель 0,5 г , зелень и приправы.
Баклажаны режут небольшими кусочками, обжаривают и откладывают в отдельную посуду.
Грудинку рубят на куски, обжаривают в масле оставшемся после баклажан, в процессе жарки добавляют попеременно - лук, перец болгарский,чеснок, редьку, приправы и в завершение мелко нарезанные помидоры или томатную пасту.
Если томат поджарился- добавляем картофель- порезанный пополам или целиком, заливаем кипятком и ставим на медленный огонь.
Как мясо приготовилось, так добавляем жаренные баклажаны,
Варим еще минут 20, заправляем необходимыми приправами- перец, зира, базелик, зеленью и можно подавать.
Социальные закладки