Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Nattali]

У нас пока 50/50. Мясоедовский, испеченный во вторник, просто бимба!
А, ну и Адриано мы к соревнованию не допускаем, едим его тихо ночью под одеялом.

Добрый вечер! А можно, пожалуйста, ссылочку на пошаговый рецепт Мясоедовского? Его есть несколько вариаций - опарный и безопарный, насколько я понимаю? )) В чём отличие?

[Ustas]

Добрый вечер! А можно, пожалуйста, ссылочку на пошаговый рецепт Мясоедовского? Его есть несколько вариаций - опарный и безопарный, насколько я понимаю? )) В чём отличие?

Оригинал:
Мясоедовский от Изюминки хлебопечка.ру
Мясоедовский, пересчет на 600гр муки (для Панасиков)
Мясоедовский в комбайне Kenwood KM010

Модификации (итальянские технологии)
Технология "РазДва": информация к размышлению + Колобический vs Мясоедовский, часть 2
Технология "РазДва Арома": Рецепт+ Первый тест
Технология "Венецианский расчет" (новинка 2020): Мясоедовский. Венецианский расчет + окончание

Изначальный оригинал: Книга о вкусной и здоровой пище 1954г, Кулич №2

[кранч]

У нас пока 50/50. Мясоедовский, испеченный во вторник, просто бимба!

Мясоедовский таки фантастический, на 5-й день был, до сегодня не дожил))))) Сладкий, ароматный (до одури), остановится не возможно. И это все учитывая, что взошли они у меня с двух партий, на половину от заданного размера. Не сбитые были, просто маленькие. Но вкус....невероятный!!! Но мне нет вариантов сравнения, ничего другого из пасок не пекла))) Но 18 штук, среднего размера разлетелись бесследно))) Это с учетом того, что близким я говорила, что они не получились....все мычали, кивал головами и ели молча)))))

[Ustas]

Чувствую, что мои поедатели будут с куличами еще месяц, минимум.
Пока не наиграюсь этой мастикой..

[кранч]

Это что такое??? Кроме мастики, в голову ничего не приходит))) В любом случае, потрясающе красиво выходит!!!

[Ustas]

Это что такое??? Кроме мастики, в голову ничего не приходит))) В любом случае, потрясающе красиво выходит!!!

Мастика и есть ))
Первый раз попробовал, волшебная ж вещь! Затягиват...
На вкус она похожа на ту самую безбелковую глазурь, только вкуснее.
А кружева готовые, Украса (тоже съедобные).

[кранч]

Очень круто выходит!!!! Необыкновенно домашние, такие получаются. Я даже не знаю, как потом с ножом, к этой красоте подходить)))))

Подумала, что если совсем углубляться в это дело....можно на одном уголке "салфетки" изобразить элемент вышивки цветной, орнамента. именно на одном уголке. Вкусняшками мастику не посыпешь, можно конечно, кремовых завитушек насадить сверху...но это торт получается))) Хотя и в чисто белом виде, они сплошная нежность и не требуют добавок. Но если захотеть красочных вкраплений, то можно и почудить не теряя этой легкости!)))

[Ustas]

У меня такие еще красные кружева есть. И круглые маленькие в центр. Идей много, но когда накинул платочки, понял что больше их трогать не нужно.

[Irresistible]

Вопрос на засыпку к жителям данной темы .
Какой хлебушек в вашей семье самый любимый и печете всегда?

[Рыбк@]

Вопрос на засыпку к жителям данной темы .
Какой хлебушек в вашей семье самый любимый и печете всегда?

Любимый и ежедневный - "Молочный" по рецепту из "мурзилки" Панасоника.

[Ustas]

Вопрос на засыпку к жителям данной темы .
Какой хлебушек в вашей семье самый любимый и печете всегда?

Любимый с недавних пор этот: Хлеб из муки КАМУТ
Но ежедневным он быть не может, по-крайней мере для меня.
Готовлю только по большим праздникам.

Ежедневный белый (ну, 2-3 раза в неделю):
Первый хлеб в хлебопечке. Итальянский
К основному рецепту небольшие поправки, меняю половину сахара на мед, и 30-40гр. йогурта греческого за счет воды.
Состав мук: суммарно на 500гр муки Манитоба 50-60гр,
остальное 50/50 Семола Римачината и Росса00 (или Блю 00)

Черный в последнее время почти не пеку.
Или покупаю в ЛяСельпо Финский, или друзья спецом для меня пекут этот:
Неправильный Бородинский

[Dominion]

Вопрос на засыпку к жителям данной темы .
Какой хлебушек в вашей семье самый любимый и печете всегда?

Обычный ночной френч на левите мадре 70% с паром на камне. 20% 00 росса + разные сорта муки

[кранч]

Любимый и ежедневный - "Молочный" по рецепту из "мурзилки" Панасоника.

Так точно!))) Самый простой и самый быстрый, если нужно сейчас. Месит ХП, пеку в духовке в форме или в виде круглого хлеба с надрезом.
Часто пеку Бординский и Луковый от Оли, еще Фугас и Украинский батон тоже по ее рецепту и много чего другого хлебного (когда есть время и желание), но самый простой и повседневный именно Молочный из мурзилки.

[Любовь Рибас]

Вопрос на засыпку к жителям данной темы .
Какой хлебушек в вашей семье самый любимый и печете всегда?

Самый любимый, Тортано от Оли. Но это если есть время. На него от начала замеса до выпечки идет около суток. А если по быстрому, Олины булочки Бокар или Хлеб с песто(песто для хлеба заготовляю с лета, в морозилку по пакетатикам, делаю на базилике, оливк.масле, грецкие орехи и любой ароматный твердый сыр. За зиму уходит до 7-10 литров такой заморозки).
Сколько раз я уже пыталась печь и другие хлеба, но требуют всегда именно эти три хлеба.
Вымешиваю всегда в хлебопечке, выстаиваю (если холодно) в йогуртнице, пеку в духовке.
Из хлебопечки последние года три есть хлеб отказываются, а за магазинный вообще молчу.

[print2004]

У нас тоже самый востребованный Молочный. А очень люблю Бородинский с Мурзилки. Но кроме меня его никто не ест, а я в таком количестве его не осилю. Помню, как у нас был праздник с застольем и один их гостей поставил возле себя корзинку с Бородинским хлебом и кушал практически только его )))))) Сказал, что такого вкусного хлеба он не ел никогда ))))

[Ustas]

У нас тоже самый востребованный Молочный. А очень люблю Бородинский с Мурзилки. Но кроме меня его никто не ест, а я в таком количестве его не осилю. Помню, как у нас был праздник с застольем и один их гостей поставил возле себя корзинку с Бородинским хлебом и кушал практически только его )))))) Сказал, что такого вкусного хлеба он не ел никогда ))))

Уточните, пожалуйста, какая у Вас модель хлебопечки и о каком именно Бородинском идет речь?
Если Панасоник, то там в мурзилке нет Бородинского.
Если Мулинекс, то какой именно Бородинский, который правильный (100% рж.мука) или "неправильный" ?

[Irinqa]

У нас Тортано -хлеб выходного дня.
Пеку редко, съедают удовлетворенно урча, за день
На втором месте Панини (Олин рецепт)
И повседневный ,самый быстрый отрубной, его часто после работы пеку.

[print2004]

Уточните, пожалуйста, какая у Вас модель хлебопечки и о каком именно Бородинском идет речь?
Если Панасоник, то там в мурзилке нет Бородинского.
Если Мулинекс, то какой именно Бородинский, который правильный (100% рж.мука) или "неправильный" ?

Я перепутала название У меня Панасоник. В Мурзилке Заварной. Так как хлебопечка в доме уже больше 3-х лет то и названия автоматом сами собой прилипают Для меня Заварной ровно Бородинский

[Irresistible]

Спасибо, всем , кто поделился .
А кто такая Оля, чьи рецепты хвалят?

А мы любим «Яичный» из Мурзилки ЛЖ, часто делаем Белый и Французский оттуда же.

Ustas, я пекла по этому рецепту Итальянский, он почему-то получился кисловатый и быстро зачерствел, в чем могла быть проблема?

[Любовь Рибас]

Спасибо, всем , кто поделился .
А кто такая Оля, чьи рецепты хвалят?

А мы любим «Яичный» из Мурзилки ЛЖ, часто делаем Белый и Французский оттуда же.

Ustas, я пекла по этому рецепту Итальянский, он почему-то получился кисловатый и быстро зачерствел, в чем могла быть проблема?

https://loveandcook.net.ua/tortano-samyj-vkusnyj-xleb/ тортано
https://loveandcook.net.ua/bulochki-bokar/ булочки Бокар
https://loveandcook.net.ua/xleb-s-sousom-pesto/ хлеб с песто

http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&page=1 а это страничка Оли )))