Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Боже, какая красота!!! Как вкусно смотрятся))))
Последний раз редактировалось Oliaa; 06.01.2015 в 08:05.
на какой режим ставить в хлебопечке Панасоник сд 2105?Сообщение от Ustas
Ага, в этом году тоже пухлые до невозможности, не лепятся))
уже делала, забыла.
В первый раз делала по этому рецепту. Не удались. Жаль. Даже подходить не хотят, тесто жидкое очень, муки добавляла. Наверно не буду ждать уже что подойдут, буду так печь свои кирпичики...молоко 200 мл
сахар 100 гр
соль 0,5 ч.л.
яйца 2 шт.
сливочн.масло 100 гр
мука пшеничн. 500 гр
дрожжи 1,5 ч.л.
ванильный сахар 1 пакетик
изюм 80 гр
Замешивала в хлебопечке на режиме "Тесто".
Делим на 3 части,сплетаем в косичку и делаем из нее
"венок".
Пусть постоит минут 20 - 30.Смажем яйцом, в духовку на 180*
до золотистого цвета.
тесто по рецепту картинки получилось отличное. замес был в панасонике. теперь калач дошел до золотистого цвета за 30 минут. это нормально? он не сырой внутри? зубочистка сухая
Money begets money
Жидкое тесто? Странно, там тугой колобок даже при +30млт жидкости.
Расскажите по-порядку, какая мука, дрожжи? Модель ХП и режим?
Зубочистка сухая - норм. Не сырой, у меня тоже 30 минут хватает при нагреве верх-низ, или 25мин при конвекции.
успокоили))) завтра будем пробу снимать...колосок поплыл, но муж сказал - круглый с дыркой, значит калач!
Money begets money
мука Кулиндоровская, дрожжи сухие не помню название, какие-то итальянские, покупала пачку 500 гр, пересыпала в банку, название не сохранилось (но на них обычно хлеб растёт лучше чем на всех остальных, вообщем вообще ними довольна), Хлебопечка у меня Мулинекс с двумя винтами (которая ещё багеты делает). Режим поставила просто "замес теста" на 1,25 часа.
Ингредиенты ставила все как положено, масла на 20 гр. меньше поставила, и потом когда решила достать с хлебопечки и начать лепить, то даже в руки не могла взять, растекалось, после этого и добавила ещё около 3 ст.л. муки. Не подходило совсем. Так и слепила косички. Потом тоже не подходило, а даже подрасплылось. Засунула в духовку и уже там они подошли но не очень верх потрескался частично. Итог: какое-то тесто тяжёлое, наверно жирное, но есть можно.
Бывает так, что один раз не получается что-то, а второй с теми же продуктами - отличный результат.
Мой калач из этого теста
У меня тоже жидковатое тесто получилось, но я грешил на мак (добавил в районе стакана - вымоченный, мокрый), ибо карапузы не переносят плотные инклюзы, т.о. без изюма итд. Поддобавил Макфы гр 60-70, до плотности колобка. Панас 255 турборежим
Вложение 9243287
Вложение 9243288
Ну слава Богу, кажется Хэппи Энд. (с)
Мука Кыивмлын + Manitoba d'America, дрожжи Криворожские (живые)
PS Смотрели-смотрели в окно... скокамона...да где ж она?!
И тут, из-за тучи - Звезда! Урааааа!!
Сын Божий народился, славиться ему!
Всех с Рождеством!
Во все четыре замеса добавляла от 50 до 70 грамм муки, тоже было жидковато
Показать скрытый текст
Вот мои фирменные слоённые рулеты-калачи
Всех с Рождеством!
Последний раз редактировалось Ustas; 06.01.2015 в 22:59. Причина: Спойлер )
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Усіх з Різдвом Христовим
Всех с Рождеством Христовым!!!
Счастья, мира и добра Вашим семьям!
Я пекла в этом году по Картинке. Замес в ХП. Тесто было оч жидкое... Как сметана. Добавила почти 100 г муки (Амина). Дрожжи Фермипан. 1,5 чл. Замес на тесте1,5 часа. Поднялось чуть выше середины ведра. Но начала с ним работать аж через 1,5 часа.и за это время тесто выперлось за ведро, подняло крышу!
Муку почти не добавляла на стол.оч послушное тесто. Но мне не сладко( хоть и сахара больше положила 150 г. И оч сильный запах дрожжей?((( - перестояли?
Финальный подход оч хорошо и быстро. В духовке перли как дурные!!! Во все стороны, и за 20 мин испеклись.
Фото не выкладываю, не красивые, кривульки.
По рецепту Гал мне больше понравилось. Хотя это тесто более воздушное и пышное.
Но вот с дрожжами надо поиграться, на 1чл, и муки больше. И может 2 подъема. Этим дрожжам похоже нужна "раскачка"-хлеб на основном режиме вода/молоко 200/150 мука 500-не хватила времени расстойки-низ плотноват, а верхушка хорошая.
Из порции получилось 2 здоровых калача(почти на весь противень) и 1 плюшка)
Последний раз редактировалось Nathnennia; 06.01.2015 в 23:26.
Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно :)
Браво Юстас! Красота, всем нам на зависть!
Фермипан - красный (RED) ?
Ой, не помню....
http://zakvaskin.com.ua/catalog/drozhzhi-elitnye-pr-va-frantsiya-fermipan- да, точно красные! Т.к. брала для Хлеба!
Вот оно че......
Спасибо, Юстас))) попробую с Откером!
Последний раз редактировалось Nathnennia; 07.01.2015 в 00:14.
Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно :)
Судя по симптомам, дрожжи вообще не сработали, как надо.
Фермипан, как и САФ-Левюр, дрожжи не для сдобы, они для французских хлебов, которые без сахара, на длительной опаре!
К тому же большая пачка, скорее всего, открытая давно, так?
Да еще Амина, мда... аж 100грам добавляли?
Я на Кыивмлыне заливал 230млт молока вместо 200, и убирал ложку муки, и все равно - тугой колобок.
Выводы делайте сами...
Да я пока темку почитала два дня с разных ссылок, так выводы все печальнее.....
Пока точно вывод один - я ничегошеньки не зннаю(((и чем больше я читаю, тем больше уверенность!
Значит, будем учиться и практиковаться!
Да, муки добавила почти 100. Дрожжи открыты мес 4, но плотно закрыты и в холодильнике.
Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно :)
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки