Правильный запрет
Тест-исследование: базарное молоко и творог. Одесский регион: "базар или магазин, вот в чем вопрос"
https://test.org.ua/tests/food/349
базарное молоко опасно при употреблении в сыром виде
Микробиология молока неприятно поразила. Хоть сальмонеллу и антибиотики не нашли, но
кишечная палочка присутствовала во всех образцах молока, количество МАФАМ (по сути, общая микробная обсемененность) просто зашкаливало. А значит, такое молоко ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде. Мы сравнивали показатели базарного сырого молока с нормами для пастеризованного молока, ибо при соблюдении этих норм молоко считается безопасным. Сырое молоко пить нельзя, но не все потребители это знают, тем более, что предупреждений об этом на базарах нет.
базарный творог - микробиологически грязный - употреблять после термообработки
все образцы творога содержали кишечную палочку, а значит кушать такой творог в сыром виде никак нельзя. А ведь домашний творог покупают обычно, чтобы побаловать себя настоящим полезным продуктом к завтраку. Кроме этого, два творога имели завышенную кислотность и еще один на грани допустимого значения, а значит, творог был явно кислыми на вкус. Дегустацию ни молока, ни творога в рамках данного исследования не проводили, т.к. не были уверены в безопасности продукции.
Социальные закладки