Кролик. Как приготовить?

[Hope13]

Дорогие форумчане! Помогите с проблемой. Ребенку готовлю кролика. Но последнее время очень часто попадаются кролики, которые невозможно есть. На вид и запах - нормальные, после варки - резиновые, что делать с таким мясом? Любая информация будет в помощь.

[Eva-Lotta]

МОжет, надо ещё поварить? обычно мясо варят не меньше часа.
А в духовке для ребёнка нельзя? Или ему только отварное?

[Hope13]

Готовлю супчики ребенку с кроликом. Сегодня варила 2,5 часа. До этого варила чуть больше часа. Просто не хочется мясо выбрасывать. Может можно как-то спасти ситуацию, надеюсь.

[Лесси]

На вид и запах - нормальные, после варки - резиновые, что делать с таким мясом? Любая информация будет в помощь.

Кормили кроля неправильно. Лучше не варить, а слегка помариновать 2-3 час ( уксус, лавровый лист), обжарить на сале и протушить с морковкой, лучком, чесночком. Если для себя - добавьте на 1 кг мясца четверть стакана красного сухого вина . Можно при мариновании, можно при тушении - в первом случае похоже на шашлычок, во-втором-просто оргинальный вкус.
А если ребенок совсем маленький, сделайте фарш и приготовьте тефтельки на парУ. Только ч/з мясорубку крутаните 2 раза.

[Тузя]

Перед приготовлением,кролика вымачивают в холодной воде минимум 3 часа. А потом вари, туши и т.д. Мясо получается,мягче и нежнее.

[КРИСТАЛЛ-7]

http://supercook.ru/zz231-01.html
может здесь вы найдете ответ на свой вопрос

[Petra]

Если есть время повозиться, то очень вкусный паштет из кролика.
Мясо кроля отварить, пропустить дважды через мясорубку, добавить яйцо(если у ребенка нет аллергии), сливочного масла(немного), кипяченого молочка. Если ребенок уже ест тушеные овощи, то можно протушить на бульоне от кролика морковь, немного лука и даже зелень(чуть чуть) и добавить все это к мясу и еще раз пропустить дважды через мясорубку. Для взрослых это все делается конечно не так щадяще. Можно паштет еще раз запечь в духовке - получается очень вкусно.

[LeRa]

Можете потушить кролика с оливками и розмаринов в оливковом масле.
Очуменно вкусненько получаеться! И протушившись,он не будет таким резиновым.

Удачки!

[ЛАВАНДА]

А я кролика обжариваю на сковороде,потом тушу в казане большом,потом делаю подливу-лук с морковью обжариваю,туда томатный соус и сметану,и добавляю к кролику..приправу к мясу,немного лаврогого листа..и все....быстро,и к любому гарниру подходит,ну и зелень в конце обязательна-))))

[ЛАВАНДА]

Если есть время,можно замариновать-он тогда мягче,но вообще лучше не брать их на базаре больших размеров,берите средних,они мягче и нежнее на вкус-)))

[rupreht]

Если есть время,можно замариновать-он тогда мягче,но вообще лучше не брать их на базаре больших размеров,берите средних,они мягче и нежнее на вкус-)))

большие кроли всё равно вкуснее,а чтоб был мягким,обязательно вымачивать в воде с уксусом часов 5,затем обжарить и тушить в сметане,а варить-это глупости

[Фелечита]

На завтра мне заказали кролика в сметане.
Имеется 2 кроля. Только вот готовить их буду впервые... В интернете куча рецептов, но может кто-то поделится проверенным.
Спасибо! (ооочень надеюсь на помощь!!!)

[Мэри_Поппинс]

На завтра мне заказали кролика в сметане.
Имеется 2 кроля. Только вот готовить их буду впервые... В интернете куча рецептов, но может кто-то поделится проверенным.
Спасибо! (ооочень надеюсь на помощь!!!)

Элементарно, я делаю кроля в сметане вот так:
Тоже всегда вымачиваю мясо пару часиков в холодной воде, воду не забывать менять! ))) Порезала кроля порционными кусками и кинула в СУХОЙ казанчик на огне чуть ниже среднего помешиваешь пока НЕ выпарится вся вода из мяса и дно казанчика не будет сухим, но так, чтобы мясо НЕ приставало к дну. ))) Затем наливаешь раст.масло и помешивая слегка зарумяниваешь кроля до легкого золотистого цвета. Затем туда же в казанчик бросаешь порезанный кубиками репчатый лук и помешивая жаришь вместе с луком до легкой золотистости лука, потом туде же бросаешь мелко порезанную свежую морковочку и жаришь все вместе с морковочкой. Затем доливаешь воды, чтобы только покрыло кроля, бросаешь лавровый лист, специи: соль, черный перчик, белый перчик, накрываешь крышкой и тушишь после закипания воды на маленьком огне минут 45-50, можно час, если кроль старый, ))) изредка: раз в 15 минут помешиваешь. Когда кроль готов - бухаешь в казанчик баночку сметаны и даешь ей перекипеть буквально пару минут. выключаешь - наслаждаешься. Все просто, но вкусно!

[Фелечита]

Элементарно, я делаю кроля в сметане вот так:
Тоже всегда вымачиваю мясо пару часиков в холодной воде, воду не забывать менять! ))) Порезала кроля порционными кусками и кинула в СУХОЙ казанчик на огне чуть ниже среднего помешиваешь пока НЕ выпарится вся вода из мяса и дно казанчика не будет сухим, но так, чтобы мясо НЕ приставало к дну. ))) Затем наливаешь раст.масло и помешивая слегка зарумяниваешь кроля до легкого золотистого цвета. Затем туда же в казанчик бросаешь порезанный кубиками репчатый лук и помешивая жаришь вместе с луком до легкой золотистости лука, потом туде же бросаешь мелко порезанную свежую морковочку и жаришь все вместе с морковочкой. Затем доливаешь воды, чтобы только покрыло кроля, бросаешь лавровый лист, специи: соль, черный перчик, белый перчик, накрываешь крышкой и тушишь после закипания воды на маленьком огне минут 45-50, можно час, если кроль старый, ))) изредка: раз в 15 минут помешиваешь. Когда кроль готов - бухаешь в казанчик баночку сметаны и даешь ей перекипеть буквально пару минут. выключаешь - наслаждаешься. Все просто, но вкусно!

Спасибо за оперативность!
З.Ы. а может лучше сливок вместо сметаны или не мудорствовать?

[Мэри_Поппинс]

Спасибо за оперативность!
З.Ы. а может лучше сливок вместо сметаны или не мудорствовать?

Меня бабушка и первая свекровь учили, что кроль любит сметану , а не сливки. ))
А вы себе делайте как хотите .

[Фелечита]

Меня бабушка и первая свекровь учили, что кроль любит сметану , а не сливки. ))
А вы себе делайте как хотите .

Нет уж)) я лучше проверенным способом!

[Торри]

Я из кролика делаю котлетки, очень вкусно получается, правла пока все мясо отделишь от костей, уже ничего не хочется

[Марла]

Мэри_Поппинс , не могу поставить плюсик, но рецепт - супер! Как раз на днях собираюсь впервые приготовить...
А кто-нибудь готовит его в духовке? Как это правильно сделать? Предварительно обжаривать?

[Мэри_Поппинс]

Нет уж)) я лучше проверенным способом!

Что значит проверенным способом?
Со сливками может быть у тебя проверено. ))))))
А со сметаной ))) проверено у меня - девятнадцать лет уж готовлю кролика ТОЛЬКО в сметане ТАКИМ способом, и нареканий ещё ни одного члена семьи или гостей не было. . Здесь фишка (если кроль старый то тушить БОЛЬШЕ времени) в том, чтобы при тушении мясо почти само отделялось от косточек . Нямка получается!

[Фелечита]

Мэри! ты меня не правильно поняла!!! я твой способ и назвала проверенным!!! я то его вообще не готовила никогда! ты ж написала, что ты со сметаной делаешь, а я себе могу делать как хочется, ну мол со сливками. А я решала не ставить эксперементов и сделала по твоему рецепту!
ооочень вкусно! спасибо