Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Рецепты и навигатор по хлебным темам тут:Сообщение от Карина2010
http://forumodua.com/showthread.php?t=132463
В разделе Выпечка, сдоба и сладости Вы найдете (в том числе) с десяток кексов.
спасибо всем большое,пошла творить)
Обычно люди постят "истории успеха", но, сегодня у меня история фейла. Такое впервые. Поздно вечером ставил, с отсрочкой на ночь, обычный белый, на сыворотке. Как-правило пользую живые дрожжи, но, отсрочка была и решил засыпать сухих. Не разобравшись, банку со старыми, которым, наверное, с год. Почему не выбросили - загадка.
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Такого у меня никогда не происходило. Это произошло впервые.
Вчера замутил хлебушек, пшенично-ржаной. Все как обычно.
Мука КМ - 250 гр.
Мука рж. Амина - 250 гр.
Соль - 1 ч.м.л.
Сахар - 2 ст.м.л.
Масло - 2 ст.л.
Дрожжи САФ Момент - 1,5 ч.м.л.
Сыворотка - 380 мл. (потом немного добавлял)
А вот Ааграм не нашел, на кухне делаю ремонт, заменил яблочным уксусом в количестве 1,5 ст.л.
Замес 36 мин. Затем подъем, который обычно занимает около 1,5 часа, а затем выпечка. Все как обычно, вот уже несколько лет. Осечки никогда не было.
А в этот раз хлеб поднимался 8,5 часов!!!! Вырос не доходя верхнего края ведра примерно2,5 см. Если конечно это можно назвать подъемом.Без всякой надежды на успех включил режим выпечки. Крыша провалилась, на вкус как обычно.
Грешу на уксус или дрожжи.
Уважаемые коллеги, может кто нибудь прокомментирует ситуацию.
Заранее всем благодарен.
Ударим крепким сном по мукам совести!
Свежая?
Да, сыворотка свежая. За сутки до этого жена делала творог. Сыворотку мы никогда не выливаем, а используем для хлебушка.
Ударим крепким сном по мукам совести!
а у меня такой рецепт очень вкусного хлебушка
молоко 400 мл
масло -2 ст. л.
мука 620 гр
сахар -1 ст. л
соль- 1 ч л
дрожжи 1,5 ч л
именно молока,а не воды.на нем вкуснее
..и каждый раз навек прощайтесь, когда уходите на миг...
Делала хлеб тоже на молоке, добавила еще грамм 80 творога домашнего, надо было куда-то деть, мука 2 стакана высший сорт Днипромлын и 1 стакан 1 сорт Богумила, немного молотых семян льна, дрожжи мокрые Криворожские 20г.
Когда замешивался колобок, он был неплотным, снизу даже жидковато было. Думала, что не будет высоким, но поднялся хорошо, только при выпечке верхушка немного провалилась, срезала для фото, чтобы общее впечатление не портила. Мякиш пористый, мягкий и воздушный, не крошится.
Второе фото без вспышки, поэтому желтовато.
Тогда дрожжи. Но, по описанию явные симптомы склеротического недовложения оных.
Точно не забыли?
у вас с панасоника?
У меня дрожжи 2ч.л
мука -600
Соль2ч/л
Сахар2/с.л.
сливочное масло-30гр(2с/л)
Молоко-410мл.
Вкусный хлеб,но не всегда дома есть молоко.
а теперь вопрос к знатокам!!!
Дрожжи Премия.первая пачка была нормальная(срок не помню был адекватный)
Вторая пачка-крышу срывает так,что весь верх припекается к крышке,и поднимая ее срывает крышу.все. по самому простому рецепту к панасонику(писала чуток выше)
Мука Богумила 1сорт.
Чего недокладывать,чтоб не вырывало крышу.
Пыталась 1,5ложки дрожжей ложить-недомес происходит,дрожжи не успевают сработать и в разрезе,как буд-то вчерашний хлеб в замес положили..
1,75 не поднимается.
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Нет, не забыл.Тогда дрожжи. Но, по описанию явные симптомы склеротического недовложения оных.
Точно не забыли?
Ударим крепким сном по мукам совести!
у меня зелмер.молоко есть всегда,тк имеется в наличии сынулька 11 лет.без молока на завтрак у нас не проходит ни один день.пробовала на воде-не очень
..и каждый раз навек прощайтесь, когда уходите на миг...
У меня каждый день хлеб на воде(за редким исключением),потому что мои 3 мелких +1взрослый всасывают 2литра молока только так)
Сегодня чисто случайно пришлось везти свежую буханку в гости-они были в восторге-много вопросов.
В итоге выяснили,что их соседи всегда выбрасывали хлеб из хп-эти смотрели и не понимали=зачем она нужна,если хлеб постоянно выкидывают
Пришлось обяснять)
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Интересный народ, ну не съедаете большую, заложите порцию на маленькую буханку. Да, воистину умом россию не понять...
Там проблема была не в размере,а в том,что хлеб не получался-вот его и выкидывали голубям.
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
В моём высоком ведре маленькая буханка на 600г получается с очень светлой крышей. Поэтому пеку на 900г, а потом половинку хлеба просто замораживаю. Но это в большинстве своём летом, когда хлеб ну очень мало кушаем.
Ладно, уговорилиА я маленький черный пеку в ХП, но в силуминовой форме. Идея бродила в голове раньше, но решилась наткнувшись на эту тему. Форма Л-7. Отлично входит и выходит в панасоник -
А я чуреков нажарила.тесто замешивала в хп.ей явно было трудно,но 2замеса сделала.
кому интересно-вот рецепт
450 гр муки
0,5ч.л.соли(я ложила чуток больше)
1 яйцо
2столовые ложки водки(у меня коньяк)
200мл теплой воды(не горячей)
Замес на программе пельмени 20 минут.потом тесто под пленку еще на 1час.
а дальше-все как обычно
Правда один замес делала с мясом,а второй с соленой брынзой укропом и порезанной на мелкие кусочки помидорой(без шкурки)
Очень вкусно!
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Тесто как на чебурек похоже
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Так я про чебуреки и писала.буква вылетела-не заметила.сорри.
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки