Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Seiko]

Подскажите,пожалуйста, почему когда я пеку заливные торты , типа пражского или сметанника или зебры (на соде), то при выпечке поднимается середина сильно и ее нужно срезать, температуру ставлю 170 - 175, пыталась ставить и в холодную духовку и в разогретую - все одно и то же

недавно в программе Все буде смачно ставили выпекаться бисквитное печенье савоярди в холодную духовку и пеклось при 180С,я так спекла темный(с какао) бисквит -получился без верхушки,плотный,но сильно вверх не поднялся,ну и у меня по рецепту было 3 яйца+150г сахара+150гр муки-2 хороших коржа получилось

[Zhemchug]

Так из такого количества яиц особо высокий и не поднимется. Разве что в маленькой форме 22 и меньше. Кроме того какао обычно не дает бисквиту сильно подняться. Белый бисквит поднимается выше. Так что все объяснимо в данном случае.)))

[Torry_23]

девочки, посоветуйте проверенный рецептик вкусненький)) дома много яиц и клубники)))
ну и еще сметаны и кефира и молока))))
в общем что-то к чаю))

[nataly ki]

девочки, посоветуйте проверенный рецептик вкусненький)) дома много яиц и клубники)))
ну и еще сметаны и кефира и молока))))
в общем что-то к чаю))

Венский тарт. Очень вкусно.

[Skydoc]

Ага... я уже неделю работу и родственников кормлю подобным, песочное основание, заварной крем и на него клубника, сверху желе для тортов... невероятно вкусно

[MAR-GO]

Девочки захотелось песочного печенья.В магазине часто покупаю печенье спаржа посыпаное сахарной пудрой.На планшете поиск мой не работает,ткните в какой то рецептик,без сметаны.Из за пару ложек не хочу банку покупать.Знаю что оно на маргарине,только пропорции не знаю.

[дакукуся]

Девочки захотелось песочного печенья.В магазине часто покупаю печенье спаржа посыпаное сахарной пудрой.На планшете поиск мой не работает,ткните в какой то рецептик,без сметаны.Из за пару ложек не хочу банку покупать.Знаю что оно на маргарине,только пропорции не знаю.

не устаю советовать "Апельсиновый шортбред", в темке кто-то давно его выставлял, сделала и влюбилась в него с первого вкуса (сейчас с ним кофе пью)!)
там только пудра, маргарин (масло), цедра и соль, получается очень песочное)

[little dog-big]

Ага... я уже неделю работу и родственников кормлю подобным, песочное основание, заварной крем и на него клубника, сверху желе для тортов... невероятно вкусно

добрый вечер! а корж не размокает?

[Kapatulina]

добрый вечер! а корж не размокает?

Думаю, он просто не успевает размокнуть))) Сама такое часто делаю.

[little dog-big]

Думаю, он просто не успевает размокнуть))) Сама такое часто делаю.

спасибо! очень аппетитно!

[Skydoc]

Вначале пол часа пропекаю до золотистого цвета песочное основание, а потом уже выливаю заваренный за это время крем и допекаю с ним еще минут 15-20... Я еще приспособилась крем под этот рецепт в микроволновке заваривать, вообще легко и быстро получается желе если заливаю - там же до кипения довожу...

[Sanny]

Вначале пол часа пропекаю до золотистого цвета песочное основание, а потом уже выливаю заваренный за это время крем и допекаю с ним еще минут 15-20... Я еще приспособилась крем под этот рецепт в микроволновке заваривать, вообще легко и быстро получается желе если заливаю - там же до кипения довожу...

полный рецепт в студию, с начала и до конца, пожалуйста!!!

[little dog-big]

полный рецепт в студию, с начала и до конца, пожалуйста!!!

+1 !

[Ми_ми]

Ага... я уже неделю работу и родственников кормлю подобным, песочное основание, заварной крем и на него клубника, сверху желе для тортов... невероятно вкусно

оо у меня как раз чешутся руки на этот рецепт. В новом журнале "люблю готовить" его увидела и очень смущал заварной крем.. я все думала что забыли может написать что нужно запечь или в холодильник отправить корж с кремом. Не представляю как его разрезать, крем не потечет?

[Kariatida]

оо у меня как раз чешутся руки на этот рецепт. В новом журнале "люблю готовить" его увидела и очень смущал заварной крем.. я все думала что забыли может написать что нужно запечь или в холодильник отправить корж с кремом. Не представляю как его разрезать, крем не потечет?

заварной крем же, остывая, густеет за счет масла

[Zhemchug]

Не так давно делала наполеон и внесла только одно изменение в крем: не добавила масло куском в теплый крем, а взбила масло и частями добавляла в него заварную часть. Вкус крема странным образом изменился в лучшую сторону. Теперь буду так делать.

[Salma]

Не так давно делала наполеон и внесла только одно изменение в крем: не добавила масло куском в теплый крем, а взбила масло и частями добавляла в него заварную часть. Вкус крема странным образом изменился в лучшую сторону. Теперь буду так делать.

я всегда отдельно взбиваю заварную часть и отдельно масло и потом постепенно соеденяю. Мне так больше нравится консистенция и вкус.

[OIV]

Ага... я уже неделю работу и родственников кормлю подобным, песочное основание, заварной крем и на него клубника, сверху желе для тортов... невероятно вкусно

Огромнейшее спасибо за идею от меня и моих мужиков ! Вот что я вчера сотворила

[Seiko]

Skydoc,рецептиком поделитесь пока сезон клубники))) а дно не поднимается? досаточно вилкой проткнуть?

[Kariatida]

Ну ЕПРСТ!!!
Ну вот как у вас получаются такие ровные и бортики и тесто?
У меня вечно в однородную массу норовит слипнуться