Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Dominion]

лучше всего для обычного хлеба брать 2% от муки - для французского и хлеба с длинным подъёмом и 3% для простого 4хчасового. Пеку в печке 15гр. дрожжей на 500 гр. муки - 3% нормально.
Дрожжи после морозилки могут вести себя не адекватно

[Ustas]

У кого может и необязательно, но моя хлебопечка, даже после выключения, еще мин 20 поддерживает предыдущую функцию, стаканчик 230 мл

Модель ХП?

LG модельHB 205CJ, пользуюсь 4 года

В этой модели есть режим тесто, программа №6.
Посмотрите инструкцию, на 8й странице написано.

[вера-надежда]

В этой модели есть режим тесто, программа №6.
Посмотрите инструкцию, на 8й странице написано.

Никто не спорит, что в этой модели есть режим тесто, длительностью 1час 3 мин, который я с успехом применяю для приготовления теста для пельменей или вертут. Дрожжевое тесто более прихотливо, ему время нужно больше, температурный режим, поэтому я всегда пользуюсь основной программой, тем более если времени нет, хлеб всегда испечется сам, без лишних хлопот. Кстати, сухими дрожжами пользовалась только в самом начале хлебопечения, теперь в ход идут только живые дрожжи, раньше пользовалась Львовскими 42 (маленький пакетик на 4-5 раз), а последний месяц вообще обычными, лень в Сильпо было за ними идти, попробовала и понравились больше

[Dominion]

сухими дрожжами пользовалась только в самом начале хлебопечения, теперь в ход идут только живые дрожжи, раньше пользовалась Львовскими 42 (маленький пакетик на 4-5 раз), а последний месяц вообще обычными, лень в Сильпо было за ними идти, попробовала и понравились больше

Сухие - понятно, Львовские - понятно, "обьічньіе" - непонятно. Раскажите?

[Dominion]

Хлеб по "французской" технологии прост по своему составу: дрожжи вода мука соль. Однако, вкусовые ощущения, которые можно получать их этого скудного набора - потрясают. Почти два месяца не доходили руки испечь этот хлеб - просто нехватка времени. Вчера сделал. С добавлением бОльшей чем положенно порции кислого теста и с ночным выбраживанием в холодильнике при +2С.



P.S. 500 гр. кислого теста, в качественном, герметичном контейнере не портится до двух! месяцев. Запах остаётся нормальным (алкогольным) без признаков гнилости.

[Tigra@]

КРАСАВЧИК!

подскажите, плз,а сколько можно отрубей максимально добавить, если муки беру 500грамм.

[Dominion]

КРАСАВЧИК!

подскажите, плз,а сколько можно отрубей максимально добавить, если муки беру 500грамм.

одну хорошую жменю

[вера-надежда]

Сухие - понятно, Львовские - понятно, "обьічньіе" - непонятно. Раскажите?

Львовские прессованные, а обычные имелось ввиду, допотопные, какими пользовались наши мамы и бабушки, и которые до сих пор можно купить на Привозе свежерасфасованными по 100 гр

[Ksusha56]

Львовские прессованные, а обычные имелось ввиду, допотопные, какими пользовались наши мамы и бабушки, и которые до сих пор можно купить на Привозе свежерасфасованными по 100 гр

Вы меня запутали
Еще раз для тех кто в танке - если пресованные это живые, то фасованные по 100гр - это как?
Сама пользуюсь чаще Люксом, 100гр кстати. Это отстой??

[Lilu7]

Вы меня запутали
Еще раз для тех кто в танке - если пресованные это живые, то фасованные по 100гр - это как?
Сама пользуюсь чаще Люксом, 100гр кстати. Это отстой??

Имеется ввиду, что львовские в заводской упаковке, а на Привозе бабули делят 1кг пачку по 100г и заворачивают в бумагу. Наверное, раньше с дрожжами была напряжёнка, поэтому их купить можно было только в виде таких вот делёнок ))) Поправьте меня, если что выдумала )

[Kissy]

Имеется ввиду, что львовские в заводской упаковке, а на Привозе бабули делят 1кг пачку по 100г и заворачивают в бумагу. Наверное, раньше с дрожжами была напряжёнка, поэтому их купить можно было только в виде таких вот делёнок ))) Поправьте меня, если что выдумала )

Бабули на привозе делят упаковку 1кг( криворожских, одесских, львовских ит.д.) и продают, сама покупала т.к 1кг для меня очень много, и раньше другой упаковки не было.
но сейчас покупаю в фирменной упаковке львовские 42, 100 такие Вложение 8168337
и сухие .

[ЛюляшкаЯ]

Подлитесь, плиз, рецептом медово-кунжутным)

А мне нравится Любимая вещь дома. Кексы можно печь, хлеб получается вкусный, просто сказка... особенно медово-кунжутный нравится. Еще.. джемы получаются суперские, и сахара туда почти не надо класть.

[a33]

Подлитесь, плиз, рецептом медово-кунжутным)

вот он

[юляня]

Добрый вечер, а я продолжают бороться со своей ХП, Панасоник , проблема заключается в том что : корочка верхняя таки беленькая, да и сам хлеб как то вот влажноват не допеченный что ли, и тяжелый как по мне.
И так , мука.макфа дрожжи Сафмомент, программа 1 и2 и хлеб разный и простой и на молоке и разной муки???? Чего не так не пойму уже сегодня пошла и купила хлеб в магазине Чиабатту любим, вообщем я в рас роенных чувствах, ах да спрашивали по поводу весов они тож имеются. Help me ......

[Dominion]

Начните "с начала":
Мука КМ 500 гр.
вода 310 гр (взвесьте, не меряйте)
Дрожжи львовские сухие (купите свежую пачку)
1,5 мерных столовых ложки сахара
1,5 мерных чайных ложки соли - растворите в воде
1,5 мерных столовых ложки растительного масла
И на программу 1 и среднюю корочку.
И вот если при таком раскладе не получится - тогда надо будет искать проблему

[ЛюляшкаЯ]

Спасибо! Обязательно попробую)

вот он

[Ustas]

Добрый вечер, а я продолжают бороться со своей ХП, Панасоник , проблема заключается в том что : корочка верхняя таки беленькая, да и сам хлеб как то вот влажноват не допеченный что ли, и тяжелый как по мне.
И так , мука.макфа дрожжи Сафмомент, программа 1 и2 и хлеб разный и простой и на молоке и разной муки???? Чего не так не пойму уже сегодня пошла и купила хлеб в магазине Чиабатту любим, вообщем я в рас роенных чувствах, ах да спрашивали по поводу весов они тож имеются. Help me ......

Что-то явно не так.
Подробно опишите Ваши действия. И фото хлеба покажите. Чем больше информации, тем быстрее поможем.
Программа 2 (ускоренная) Вам не надо. Надо 1я.
Печку где брали? Она WTS ?

[Mystery Lady]

Добрый вечер, а я продолжают бороться со своей ХП, Панасоник , проблема заключается в том что : корочка верхняя таки беленькая, да и сам хлеб как то вот влажноват не допеченный что ли, и тяжелый как по мне.
И так , мука.макфа дрожжи Сафмомент, программа 1 и2 и хлеб разный и простой и на молоке и разной муки???? Чего не так не пойму уже сегодня пошла и купила хлеб в магазине Чиабатту любим, вообщем я в рас роенных чувствах, ах да спрашивали по поводу весов они тож имеются. Help me ......

Может и смнешной вопрос задам,но часто такая встречалась в ошибках-весы выставленны в граммах или унциях?

[юляня]

Может и смнешной вопрос задам,но часто такая встречалась в ошибках-весы выставленны в граммах или унциях?

Весы в граммах, я попробую поменять дрожжи т. К. В хлебушке присутствует запах дрожжей и он не оч подходит до половины формочки хлеб не доходит, или он так и должен ? Фото хлеба выложу как только испеку чтото мне пока пере хотелось это делать. В чем еще может быть причина реально мне кажеться что он не допекаеться но как повлиять на процес? Всем спасибо за ответы и советы.

[Mystery Lady]

Весы в граммах, я попробую поменять дрожжи т. К. В хлебушке присутствует запах дрожжей и он не оч подходит до половины формочки хлеб не доходит, или он так и должен ? Фото хлеба выложу как только испеку чтото мне пока пере хотелось это делать. В чем еще может быть причина реально мне кажеться что он не допекаеться но как повлиять на процес? Всем спасибо за ответы и советы.

Хлеб на 600грамм муки обычного самого простого рецепта вылазит из формы и подпирает крышку.какие дрожжи???не саф-левюр???