Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Татаса]

Белый Панасик (который 257) - отработал честно, даже не устал.

У меня такой же красавчик!

[Ustas]

Да, так о чем я?

Вот 2 панаса, Черный новинка, топ-модель и стОит больных денег.
Белый - предыдущее поколение, и на первый взгляд проигрывает в красоте
Но когда дошло до дела, франт он и есть франт.
Когда колобок сформировался и начал биться головой об стенки,
Черного начало заметно колбасить. Белый - стоит как вкопанный. Монолит!
А еще у Черного ведро весит на 70гр меньше...
К сведению: замес на 600гр муки пасхального теста - это все-таки превышение нормы, это примерно 1400-1500гр при макс. 1250гр


Итак, тесто! Оооо



Мамадарагая!



Да так у меня не только кастрюли и столика, так ничего не хватит!
Боюсь, не всуну...



Фуух, влезло таки! Посмотрим через часик...

[_Elena_]

Юстас ,а что за рецепт-тО??
или я пропустила??

[Ustas]

Юстас ,а что за рецепт-тО??
или я пропустила??

Мясоедовский, классика. Пересчет суммарно на 120% от номинала (2х600гр муки)

[Tigra@]

вкуснота новерное))) здорово... после выпечки - дайте полюбоваться)

[_Elena_]

Мясоедовский, классика. Пересчет суммарно на 120% от номинала (2х600гр муки)

а еще что-то будет?? по новым рецептам??

и а где Ваши котофеичи?? я все жду фото с котейками Вашими

[Ustas]

а еще что-то будет?? по новым рецептам??

и а где Ваши котофеичи?? я все жду фото с котейками Вашими

Лена,

Банда днем спит, выходит на охоту ночью.
По рецептам - сегодня Мясоедовский, уже не успею ничего, потому что только что третью порцию замесил. Завтра Масляный и Похлебкин (если получится).

В этом году набрал начинки всяко-разно, для каждого кулича свой набор.
Для Мясоедовского - готовые цукаты (брал в Овне), цитроны и апельсины, плюс изюм-голд:


Вот сейчас попробую это впихнуть:


А для Лимонно-масляного - набрал такое! Бимба! Позжее покажу.

[Татаса]

Ого, Ustas, у Вас все в промышленных масштабах! Видать на большую компанию!

[Ustas]

Ого, Ustas, у Вас все в промышленных масштабах! Видать на большую компанию!

Родных и близких людей не то чтоб много, человек 16-20. И не хватает куличей!
Там в семьях дети, мои племяшки и вн.племяшки, как же ребенку отдельную пасочку не принести?
И мой внук Ромка уже в этом году уже точно попросит куличик, ему 3 года.. Хлеб токатак хомячит.
Поэтому, меня каждый год что-то толкает на взятие новых высот))

2009 2010 2011 2012 2013
2014? - скоро будет))

[Ustas]

Ну, вот и первая порция. Начало в 9:00, достал из духовки в 19:00, итого 10часов.
А должно было быть 15! Это все дрожжи.
Люди, кто будет печь на львовских - кладите их поменьше, скажем, 50гр вместо 60ти.



Также немного непонятно мне поведение теста на расстойке.
Через час оно как замерло, и упорно не хотело подниматься дальше. Думал, низкие будут.
Но в итоге, в конце все-таки доползло до нормы. Наверно, это от тройного количества изюма и цукатов...

Ладно, продолжаем.

[nosolga]

Ну, вот и первая порция. Начало в 9:00, достал из духовки в 19:00, итого 10часов.
А должно было быть 15! Это все дрожжи.
Люди, кто будет печь на львовских - кладите их поменьше, скажем, 50гр вместо 60ти.

Вложение 8031559 Вложение 8031560

Также немного непонятно мне поведение теста на расстойке.
Через час оно как замерло, и упорно не хотело подниматься дальше. Думал, низкие будут.
Но в итоге, в конце все-таки доползло до нормы. Наверно, это от тройного количества изюма и цукатов...

Ладно, продолжаем.

Поздравляю со стартом!))

У меня тоже на львовских - ничего такого не заметила.Опара - больше 9 часов, почти 10.
Сейчас - расстойка, под лампой.посмотрим как поведет себя.

Изюма положила я по рецепту. Сделала цукаты, вот думаю добавлять или нет.
Вы всегда добавляете? на вкус влияет положительно?)))

[Ustas]

Поздравляю со стартом!))

У меня тоже на львовских - ничего такого не заметила.Опара - больше 9 часов, почти 10.
Сейчас - расстойка, под лампой.посмотрим как поведет себя.

Изюма положила я по рецепту. Сделала цукаты, вот думаю добавлять или нет.
Вы всегда добавляете? на вкус влияет положительно?)))

В Мясоедовский - не принципиально, как хотите.
Там Венское тесто, ему дополнительные ароматы не нужны, оно само перебьет любой аромат.

В Масляный - наоборот, надо и побольше, и цедры тоже.

[nosolga]

В Мясоедовский - не принципиально, как хотите.
Там Венское тесто, ему дополнительные ароматы не нужны, оно само перебьет любой аромат.

В Масляный - наоборот, надо и побольше, и цедры тоже.

Я Мясоедовский делаю.
Тогда не буду добавлять.
Спасибо

[Ustas]

У меня тоже на львовских - ничего такого не заметила.Опара - больше 9 часов, почти 10.

Какая мука?

[Дорогуша]

Лена так Олин рецепт практически не отличается от Похлебкинского . Во всяком случае мне так кажется.

[_Elena_]

Лена так Олин рецепт практически не отличается от Похлебкинского . Во всяком случае мне так кажется.

Да??
завтра на работе проведу сравнительный анализ
а ято я даже не пыталась сравнить
спасибо!

[nosolga]

Какая мука?

Старооскольская
Дрожжи Львовские купила вчера на Новом рынке, свежие.

[Ustas]

Старооскольская

Опишите потом впечатления, у меня с ней в прошлом году не сложилось.

[Ustas]

Да??
завтра на работе проведу сравнительный анализ
а ято я даже не пыталась сравнить

Да Вы хоть читаете, что там Оля пишет?

А не так давно мне открыли глаза на то, что это кулич по Похлебкину. Но, т.к. я переписала его у бабушки, а она вполне возможно и взяла его из книги Похлебкина и учила меня печь его бабушка, то для меня он останется именно «бабушкиным куличом»

[M@rkiza]

Добрый вечер, отписываюсь) пришла моя хлебопечка спекла хлебушек по базовому рецепту, вкусноо с магазинным не сравнить, но пресновато как-то...