Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Salma]

Оля, пришла с благодарными словами, за столь четкие рецепты.
Третий рецепт из вашей копилки у меня получился отлично и с первого раза.
Первым был Шварцвальдский торт. Недавно делала Картофельную запеканку с ветчиной и беконом, муж как настоящий бульбаш))) оценил по достоинству, ребенку тоже понравилось.
Сегодня дошли руки до Шоколадных трещинок, вот они мои первенцы)))

[Butsya]

Оличка в тортано, глютен факультативно, что значит.
Пы.сы это caprolon))))

[азовушка]

Оля подскажи плиз, где продаются эти цыплята? http://loveandcook.net.ua/cyplenok-na-podushke-iz-tushenyx-pomidorov-i-perca/

[I-amhappy]

о! спасибо! не даром меня сомнения мучили... а бездрожжевое - это типа как на лаваш-вареники??

А ты без кукурузной муки хочешь делать?

Оленька, пишу у Вас редко, но постоянно готовлю по вашим рецептам. Хочу сказать отдельное спасибо за Базовый рецепт тонких блинчиков, только вчера их жарила, получаются и впровду очень тоненькими и такими нежными мммм...Никогда еще у меня не получались такие вкусные блины.

Да, сливочное масло, оно делает свое дело!

Рискнула я сделать Тортано )) Риск заключался в том, что месить предстояло руками. Месила дооооолго, пока не стало гладким и эластичным, теперь мне ничто не страшно ))) Нам с мамой очень понравился, такой прямо деревенский, макнуть в оливковое маслице, отрезать моцарелки и наслаждаться..

Ты точно герой! Рада, что всё получилось!

Оля, пришла с благодарными словами, за столь четкие рецепты.
Третий рецепт из вашей копилки у меня получился отлично и с первого раза.
Первым был Шварцвальдский торт. Недавно делала Картофельную запеканку с ветчиной и беконом, муж как настоящий бульбаш))) оценил по достоинству, ребенку тоже понравилось.
Сегодня дошли руки до Шоколадных трещинок, вот они мои первенцы)))

Спасибо большое!
Это лучшая похвала моему труду в рамках написания рецептов - знать, что всё получается! Трещинки - очень хороши!

Оличка в тортано, глютен факультативно, что значит.Пы.сы это caprolon))))

Это значит, что можно обойтись и без него, то есть по необходимости, но необязательно.

Оля подскажи плиз, где продаются эти цыплята? http://loveandcook.net.ua/cyplenok-na-podushke-iz-tushenyx-pomidorov-i-perca/

Я на Южном покупаю.

[Natulicik]

Оля, поделись пожалуйста рецептом тостового на дрожжах для наших форм, если есть возможность. Можно просто пропорции и без фоток. Спасибо!

[кранч]

Оля, поделись пожалуйста рецептом тостового на дрожжах для наших форм, если есть возможность. Можно просто пропорции и без фоток. Спасибо!

Так давно в теме есть и в оглавлении на первой странице))
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=37759578&viewfull=1#post37759578

[Lilu7]

Так давно в теме есть и в оглавлении на первой странице))
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=37759578&viewfull=1#post37759578

Этот рецепт на закваске, а просили на дрожжах )

[I-amhappy]

Этот рецепт на закваске, а просили на дрожжах )

Так поменять просто закваску на дрожжи и вместо её освежения поставить дрожжевую опару. В чём сложность то?

[dun]

пекла такие маффинвы на днях http://loveandcook.net.ua/bananovo-finikovye-maffiny-s-sousom-iz-belogo-shokolada/
до фотосессии они не дожили)) очень вкусные.
Оль,а мне запомнилось,что была еще какая-то сладкая выпечка с финиками.но найти ничего не смогла.ошиблась?

а сегодня на обед чечевичная похлебка.
спасибо за рецепты.

[Natulicik]

Так поменять просто закваску на дрожжи и вместо её освежения поставить дрожжевую опару. В чём сложность то?

А в каком соотношении меняется закваска на дрожжи? И опару на каком количестве муки ставить? Просто ты писала, что есть рецепт на дрожжах, поэтому и спросила.

[Natulicik]

пекла такие маффинвы на днях http://loveandcook.net.ua/bananovo-finikovye-maffiny-s-sousom-iz-belogo-shokolada/
до фотосессии они не дожили)) очень вкусные.
Оль,а мне запомнилось,что была еще какая-то сладкая выпечка с финиками.но найти ничего не смогла.ошиблась?

а сегодня на обед чечевичная похлебка.
спасибо за рецепты.

http://loveandcook.net.ua/bananovo-finikovye-maffiny-s-sousom-iz-belogo-shokolada/ вот с финиками

[I-amhappy]

пекла такие маффинвы на днях http://loveandcook.net.ua/bananovo-finikovye-maffiny-s-sousom-iz-belogo-shokolada/
до фотосессии они не дожили)) очень вкусные.
Оль,а мне запомнилось,что была еще какая-то сладкая выпечка с финиками.но найти ничего не смогла.ошиблась?
а сегодня на обед чечевичная похлебка.спасибо за рецепты.

Есть тут в теме финиковый рулет и творожник с финиками, сейчас еще один вариант найду и покажу тут

А в каком соотношении меняется закваска на дрожжи? И опару на каком количестве муки ставить? Просто ты писала, что есть рецепт на дрожжах, поэтому и спросила.

В данном случае 3-4 г сухих дрожжей, муки и воды добавляется по 16 г, все остальное без изменений.
Рецепт есть не в компе и на английском.

[I-amhappy]

Карамельно-финиковый пудинг

Один из фаворитов выпечки у моей дочери и мужа - карамельный пудинг, очень вкусный, очень карамельный, с тягучей заливкой, просят готовить его регулярно. Если во время взбивания теста для основы карамельного пудинга сливочное масло расслоится, добавьте чуть-чуть муки и продолжайте взбивать около минуты, до тех пор, пока вся консистенция теста полностью не восстановится



400 г вяленых фиников
100 гр сливочного масла
220 гр коричневого сахара
2 больших яйца
335 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соды
Для карамельного соуса:
250 гр сахара
50 гр меда
40 гр сливочного масла
0,5 л сливок жирностью 30%



Из фиников удалить косточки, мякоть порубить, залить 250 мл холодной воды. Довести до кипения, готовить до мягкости и полного испарения воды, 15-20 минут. Взбить блендером до однородности. Сохранять чуть теплым.

Для основы взбить миксером размягченное масло с сахаром. Продолжая взбивать на небольшой скорости, по одному вбить яйца. Всыпать просеянную муку и перемешать лопаткой. Затем добавить теплое финиковое пюре и вымесить до однородности.



Выложить тесто в застеленную пергаментом форму для запекания. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке, около 50 минут.

Для карамельного соуса размягчить масло. Половину сливок и все остальные ингредиенты положить в сотейник с толстым дном. Тщательно перемешивая деревянной ложкой, довести до кипения на среднем огне и готовить 15-20 мин. до золотисто-коричневого цвета. Затем снять соус с огня, слегка остудить, влить оставшиеся сливки и перемешать.



Остудить, разрезать вдоль на 2-3 коржа, промазать их карамельным соусом. Собрать коржи, поставить пудинг в духовку на 15 минут. Чтобы пудинг был вкуснее, ему лучше дать настояться под фольгой 12-18 ч. перед подачей к столу. Подать, нарезав на ромбы, с мороженым или домашними сливками и оставшимся соусом, украсив измельченными финиками и сметаной.

[Natulicik]

В данном случае 3-4 г сухих дрожжей, муки и воды добавляется по 16 г, все остальное без изменений.
Рецепт есть не в компе и на английском.

Спасибо за помощь!

[I-amhappy]

Спасибо за помощь!

Я может непонятно написала, по 16 г муки и воды добавляется к тому кол-ву, которое есть в рецепте, а не всего для опары (мы просто 32 г освеженной 100% закваски раскладываем на ингредиенты и добавляем в рецепт)

[Оленек]

Оленька, а у меня нестандартный вопрос- можно ли заморозить уже готовое это блюдо- Рагу из говядины с грибами в красном вине

[Nata-ly]

Оля, макаронсы - это что-то! Ну очеень вкусные)) спасибо большое

[I-amhappy]

Оленька, а у меня нестандартный вопрос- можно ли заморозить уже готовое это блюдо- Рагу из говядины с грибами в красном вине

Да, оно отлично морозится.

Оля, макаронсы - это что-то! Ну очеень вкусные)) спасибо большое

Я рада, что понравились, фаворитов выбрали из ваших вкусов?

[Nata-ly]

Я рада, что понравились, фаворитов выбрали из ваших вкусов?

Понравились очень все, но может немного больше те что внутри с орешком))

[ИраМер]

Оляяяяяя!!! Это так вкусно - я про курицу!!! От мужа огромное СПАСИБО! Он даже объектив новый купил, что б я могла качественно фотографировать - главное что б было ЧТО фотографировать


Готовила по этому рецепту
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=45234447&viewfull=1#post45234447