Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[_Elena_]

тесто для пасты - именно из муки твердых сортов и только на яйцах+оливойл - оно не приставало и не "залазило" никуда

а вот тесто на вареники - более мягкое и на воде - плюс еще и из нашей муки ,то "цеплялось" к "тыльной" стороне машинки - во всякие закутки...
возможно мало муки. возможно рецепт неподходящий. возможно криворукость моя

[_Elena_]

Елена, а я думала ты насадку на Кенвуд купила, не? Отдельный девайс?

нее - не насадку.

насадка стоит что-то более 900 грн - тут меня жаба и сожрала

[_Elena_]

т.е. перевернув тесто, так до нарезки лапши я на каждой толщине катаю пластины теста по 2-3 раза, все время посыпая мукой их и ролики.

о! спасибо!
дело все же в недостатке муки.

Оль, а какая у тебя ширина пласта выходит?? у тебя наверное широкая эта машинка??

[Чебурген]

Если найдете, то выставьте видео тут, пожалуйста, с той бабулей- я тоже мужу все рассказываю о ней))

Не помню, как та итальянская бабуля, вот китайские пацанчеГи отжигают

[I-amhappy]

о! спасибо!дело все же в недостатке муки.
Оль, а какая у тебя ширина пласта выходит?? у тебя наверное широкая эта машинка??

Нет, у меня точно до 20 см, по-моему они все по-моему более-менее стандартные.
Я на пельмени ей не катаю, мне и скалкой несложно, я их раз в 100 лет леплю.
А на пасту и равиоли очень удобно, у меня нож-колесо для равиоли, который одновременно нарезает и тут же залепливает край теста, так эта ширина отлично подходит, на один лист выложил начинку, другим закрыл, колесиком провел и лежат красавчики.

[_Elena_]

Не помню, как та итальянская бабуля, вот китайские пацанчеГи отжигают

Лёш, найди нам бабульку итальянскую плиз, китайцы нас не интересуют .. пока...

а то я уснуть не смогу если бабульку не посмотрю

[_Elena_]

ха...

оказывается это видео я сюда ставила.
нашла свое сообщение...

но ,жаль то как - видео этого уже нет по той ссылке, блин...

у меня ж теперь ,как обычно гештальт образовался незавершенный - надо срочно найти в другом месте это видео...

[_Elena_]

это опять я со своими видео

вот нашла максимально похожее (но вреде это все равно ен то)

но хоть что-то..
теперь можно и спать идти...

[ludo44ka]

Печенье правда очень хорошее

Значицца рецепт:
380 гр чищеного молотого миндаля
3 белка, щепотка соли
220гр коричневого сахара (в рецепте не указано, какой, просто я в печенье очень люблю именно коричневый, положительно влияет не вкус).
3-4 капли эссенции горького миндаля(не обязательно, у меня не было, но если вдруг имеется - дает ароматную горчинку, я ее в купленых помню))
Примерно 100 гр миндальных лепестков.

Белки с солью взбить в крепкую меренгу.
Смешать молотый миндаль, сахар, эссенцию.
Добавить взбитые белки.
Брать ложку массы, обваливать в лепестках, выкладывать в форму (на пергамент). Выпекать в хорошо прогретой духовке при 160° примерно 15-18 минут. Остудить на решетке.
Вот по ссылке видно, какие должны быть. http://www.argiro.gr/Recipe/%CE%BC%C...BB%CE%BF%CF%85
важно не пересушить, внутри должны быть влажноватые. Они и сухие хороши, но не супер-пупер-вау.

[ludo44ka]

А теперь подскажите, что делать с 3 желтками Можно их заморозить? Но лучше использовать... В что-то печеньевидное )))) т.к.эти мы почти съели))

[MarishkaS]

бодрого ночера)) у нас ток гости ушли-было шо "замочить" деточка наша опять с медалью седня, правда, 2-ое место и в бубен чуть настучали (пока она ворон ловила или взгляды поклонников)-не знаю, не была,она мне запретила, бо я ж могу и на ринг выскочить(мать неуравновешеная), шоб в дыню дать хто мою детенку обижает))))) восчим..гордюся я со страшным силом!

гостям подавала картоху с ребрами,запеченое в духовке+селедочка (такая шикарная сильпошная)+капусточка квашеная с яблоками+закрутки-помидоры и салат "острые синие"(ну дуже острые!!сама в шоке!)))+маслины..в общем по скромному, но обожрались все)))
я вот шо подумала- щас раз-раз..14-ое, 23-е, 26-е(дочуни 15 лет)..И ВЕСНА!!!!!!!!!! урааа!!!!!
и вообще у меня седня отличное настроение! чего вам всем, мои дорогие, желаю каждый день, с утра до вечера и с вечера до утра!!!!

[ludo44ka]

Поздравляю дочку с медалью!
Мне тоже как-то внезапно пришла мысль, что блин, уже почти середина февраля... Скоро Сашуле 3 года (и когда успел), экзамены (у нас график сдвинулся, в конце марта будут), весна, лето, новый год, весна, лето... Что-то жизнь набирает обороты, начинает лететь, как-то стремно мне))) Надо от тебя, Маришка, настроением заразиться

[MarishkaS]

Поздравляю дочку с медалью!
Мне тоже как-то внезапно пришла мысль, что блин, уже почти середина февраля... Скоро Сашуле 3 года (и когда успел), экзамены (у нас график сдвинулся, в конце марта будут), весна, лето, новый год, весна, лето... Что-то жизнь набирает обороты, начинает лететь, как-то стремно мне))) Надо от тебя, Маришка, настроением заразиться

быстренько! пока я не передумала))))
по поводу "когда успел"? - настасье 15 лет будет, а я в шоке, это ж маленькая девочка..козявочка мамина))) как оно так пролетело? тока ж родилась!!! я прям помню как рожалась!! и какие ручки-ножки малюсегькие..))) а щас сапоги иногда делим)))
ой девченки, лишь бы они нам были здоровы!!!! остальное мы переживем (как мой папа утверждает))))))))))))))) типа они ж пережили)))

[Kariatida]

Вот-вот, скоро весна, а попа все еще в зимнем состоянии)))
Товарищи, я пережила третий день диеты!
Как-то тяжко в этот раз...
Когда с помидорчиками - огурчиками, то попроще, а когда только капуста/морковка, то как-то совсем печально(((

[Byblik]

Я только что так затупила,что сама в шоке
Сижу,копирую Олины рецепты с гуд кука,вставляю в ворд для распечатки в кулинарную папку
Дохожу до одного рецепта,в списке ингредиентов ОМ
Что это за такое
"Зеленый лук порезать, чеснок порубить и вместе с ОМ подмешать к картофельному пюре"
Сидела,втыкала,мало ли,может трава какая..
Пошла в гугл,там чешут про мантры и электрическое сопротивление
Дошло только сейчас,что это оливковое масло

[pupsa]

Доброе утро!

[JustAnna]

Доброе утро! Вложение 7656031

[Тимоша]

Доброе

[Yael]

доброго всем утра!!! накормив семью заботливо отваренной мультиваркой фасолькой, с бонусами в виде тушеной капустки, засоленной красной рыбки и прочих воскресных вкусностей, погрузилась в думы... На след.неделе пригласили на юбилей шефа - деньги ему дарить как-то странно, а авторские работы (картины, фото и пр.) - страшновато не угадать.... Расскажите плиз, как вы ваших самых-самых начальников поздравляете? а то я вся уже извелась....

[*ОДА*]

приветики всем, Елена,я делаю как Оля,раскатываю тесто начиная с большой толщины и все время посыпаю мукой,пельмени потом нарезала на квадратики тесто,и все.
вчера для гостей делала говядину ,антрекоты, запеченые в духовке исоус к рим на основе соевого,,,картошку отваренную в тмине и салат ,обычный смесь салатов...., на десерт мини павловы с черной смородиной.....к чему это я,,а к тому что первый раз не готовила кучу блюд...и вышло просто прекрасно..

Елена ,хотела еще тебя спросить,какая у тебя мультя??? что тебе в ней не нравится???