Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[***IRIN@***]

Всем привет) Принимайте в компанию хлебопекарей, подарили нам сегодня совсем неожиданно хлебопечку Делонг. Не знаю с какой к ней стороны подступиться, ранее с подобными девайсами дело не имела. Рецепты использовать из инструкции? И может кто знает если там пишут 1 ложка масла, это сливочного или подсолнечного?

Обычно подсолнечного.

[Ustas]

Всем привет) Принимайте в компанию хлебопекарей, подарили нам сегодня совсем неожиданно хлебопечку Делонг. Не знаю с какой к ней стороны подступиться, ранее с подобными девайсами дело не имела. Рецепты использовать из инструкции? И может кто знает если там пишут 1 ложка масла, это сливочного или подсолнечного?

Добро пожаловать!
Для начала Вам сюда:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
а там первым делом сюда:
ПОСОБИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ от Рома (hlebopechka.ru)

Родные рецепты можно попробовать, обычного простого белого хлеба. Если не получится, тогда взять универсальные.
Обычно рекомендуется начать с этого:
Первый хлеб в хлебопечке. Итальянский

Про муку, дрожжи, масло, весы и тд. - все это изложено в Пособии.

[триора]

подскажите,плиз...к качеству хлеба претензий нет,но он по весу не соответствует заявленому.Продукты заложены ,например,на 900г,а получается 820г. в чём может быть причина?

[Ustas]

подскажите,плиз...к качеству хлеба претензий нет,но он по весу не соответствует заявленому.Продукты заложены ,например,на 900г,а получается 820г. в чём может быть причина?

А 900гр это по мурзилке или реальный вес?

[триора]

простите тёмную)))мурзилка это что? 820 это реальный вес свежевытащеного хлеба.

[Dominion]

подскажите,плиз...к качеству хлеба претензий нет,но он по весу не соответствует заявленому.Продукты заложены ,например,на 900г,а получается 820г. в чём может быть причина?

в белом хлебе "упёк" 10-15%

[Ustas]

простите тёмную)))мурзилка это что? 820 это реальный вес свежевытащеного хлеба.

Мурзилка - это книжка рецептов, которая идет к хлебопечке.
У некоторых моделей (мулик, кенвуд) есть разделение программ по весу готового хлеба.

И все-таки, 900гр - это Вы взвесили все заранее, или это вес из рецепта?

[триора]

это вес из рецепта.готовый хлеб должен весить 900г

[Ustas]

это вес из рецепта.готовый хлеб должен весить 900г

900г - это не вес хлеба, а программа))
Весы есть? Взвесьте все сначала, до выпечки.
Можно кнопкой обнуления тары, можно ведро взвесить пустое и полное - как сумеете.
Результат Вас удивит.

[WonderWoman]

Добро пожаловать!
Для начала Вам сюда:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
а там первым делом сюда:
ПОСОБИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ от Рома (hlebopechka.ru)

Родные рецепты можно попробовать, обычного простого белого хлеба. Если не получится, тогда взять универсальные.
Обычно рекомендуется начать с этого:
Первый хлеб в хлебопечке. Итальянский

Про муку, дрожжи, масло, весы и тд. - все это изложено в Пособии.

Спасибо большое, вчера проштудировала пособие, сразу многие вопросы отпали) Сегодня сделала Итальянский хлеб, в целом получился на вкус хороший, корочка красивого цвета, но шапочка немного на один бок и мне тесто в некоторых местах казалось влажным. Пробовала хлеб еще почти гарячим, может завтра мне так уже не покажется.

Подскажите, пожалуйста, а с ржаной мукой нмного труднее работать? Очень хочеться сделать черный хлебушек. И еще в инстуркции пишется, что хлебопечка делает Джем. Кто-то пробовал? Он вкусный получается?

[триора]

900г - это не вес хлеба, а программа

Тогда понятно)))А я думала,что кто-то ворует мой недопеченый хлеб)))))

[Ustas]

Спасибо большое, вчера проштудировала пособие, сразу многие вопросы отпали) Сегодня сделала Итальянский хлеб, в целом получился на вкус хороший, корочка красивого цвета, но шапочка немного на один бок и мне тесто в некоторых местах казалось влажным. Пробовала хлеб еще почти гарячим, может завтра мне так уже не покажется.

Подскажите, пожалуйста, а с ржаной мукой нмного труднее работать? Очень хочеться сделать черный хлебушек. И еще в инстуркции пишется, что хлебопечка делает Джем. Кто-то пробовал? Он вкусный получается?

Фотки желательны - так проще ставить диагноз.
И конечно, стандартный набор-инфо: марка муки и дрожжей, модель ХП, наличие весов, рецепт, программа, ваши действия.

Посмотрите в базе рецептов - там в самом начале есть ссылки на темы нашего раздела.
Есть тема "если что-то не получается". Есть тема про джемы и варенья.
Соответственно есть и про черный хлеб.

С ржаной мукой работать не то, чтобы сложнее - так, просто надо привыкнуть.
И обязательно нужны солод, аграм, клейковина. Где это все купить? См. список тем))

[Таня772]

Утром пекла сдобный, (250мл. воды, 3 стаканчика муки, 2ст. ложки сух. молока, 1ч.л. соли, 2ст. ложки сахара, 2ст. ложки оливкового масло,2ч. ложки дрожжи.) прграмма скорый. Х. Б. "LG".


Укажите емкость мерного стакана в млт или вес муки в гр.

[триора]

Добрый)))Подскажите,почему хлеб очень -очень сильно крошится???на любой программе,на любом весе.мука амина,дрожжи-премия,хп-лж.

вернусь к наболевшему,вот рецепт:мука 450г,вода 270г(чуть -чуть молока),масло 2 стол.л.,соль 1,3 чайн.л.,сахар 1,8 стол.л.,дрожжи 1,3 чайн.л.Программа основной,время 3ч 40 мин.,хлебопечка lg ,мука амина. дрожжи премия.
очень вкусный хлеб,но резать невозможно, середина прямо вываливается(((((((((режу толщиной не меньше пальца.Что такое

[Vol De Mar]

вернусь к наболевшему,вот рецепт:мука 450г,вода 270г(чуть -чуть молока),масло 2 стол.л.,соль 1,3 чайн.л.,сахар 1,8 стол.л.,дрожжи 1,3 чайн.л.Программа основной,время 3ч 40 мин.,хлебопечка lg ,мука амина. дрожжи премия.
очень вкусный хлеб,но резать невозможно, середина прямо вываливается(((((((((режу толщиной не меньше пальца.Что такое

клейковины нет в муке или ее не достаточно
попробуйте на другой, например на макфе
если результат не изменится, то проблема в печке

[триора]

я пробовала на Богумиле.та же история(((а что же может быть с печкой? Хлебопечка LG HB-205 CJ.

[Vol De Mar]

я пробовала на Богумиле.та же история(((а что же может быть с печкой? Хлебопечка LG HB-205 CJ.

от вы муку находите - одна лучше другой
попробуйте на макфе и тогда отпишитесь

[триора]

попробую,спасибо)))а какой вес должен получиться хлеба из преведенного рецепта?

[nataly ki]

Попробуйте печь вот по такому рецепту.

Некрошащийся хлеб.

160 гр. воды (сыворотки)
60 гр. сметаны
1,3 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
350 гр. пшеничной муки (беру Старооскольсую Домашнюю)
1,5 ч.л. сухих дрожжей

Программа белый хлеб.


Взяла с сайта хлебопечка.ру. Пеку его после долгих поисков рецепта хлеба чтобы меньше крошился. Добавляю любые семечки, орешки, кунжут, по настроению. Мне очень нравится вкус хлеба. На фото хлеб с толчеными грецкими орешками.

[триора]

спасибо ,попробую!а муку где берёте?