Love and cook или... счастье на кухне и не только

[dulsineya]

Да, ты права, это помогает принять то, что дети с определенного момента зацикливаются тоже далеко не на родителях))
Я уже 100 лет с магазинными яйцами дела не имела. Но вот точно знаю, что яичницу и омлет из них вообще есть не могу, в гостях сразу чувствую, приходится вежливо отказываться.

то же так всегда думала на счет домашних яиц, считаю что лучше вообще обойтись без яичницы , чем есть яичницу на магазинных яйцах, а муж всегда говорит что зачем я плачу больше за домашние, считая что она (яичница) и на магазинных вполне ничего .... но мне с ним трудно согласиться ... поэтому было приятно прочитать что я так не одна думаю ....

[I-amhappy]

Паста с брокколи

Этот рецепт точно можно занести в папку итальянских рецептов, которые легко пропустить из-за их простоты, как скажем простые спагетти с оливковым маслом и чесноком, или с оливковым маслом и чили, или пасту с анчоусами. Но, когда в случае спешки и определенных обстоятельств натыкаешься на этот рецепт и готовишь его, то удивляешься, как же не заметил его раньше?
Главная фишка этой пасты - это достаточно длительное приготовление брокколи, когда она распадается при смешивании с пастой и почти тает, превращаясь в обволакивающий пасту соус (после соединения с водой, оставшейся после варки брокколи). Причем тут всегда перевес в соотношении брокколи-паста в сторону брокколи делает блюдо не только более полезным, но и более вкусным. Этот очень простой вариант приготовления пасты отлично дополняется чесноком, хлопьями чили и пармезаном. И как по мне, так это один из самых вкусных вариантов применения брокколи.



300 г пасты
1 большая головка брокколи, разделенная на соцветия
2 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
0,25 - 0,5 ч.л. хлопьев сухого перца чили
60 г тертого пармезана
соль и перец по вкусу.



Закипятить большую кастрюлю подсоленной воды и выложить в неё соцветия брокколи. Готовить до мягкости, затем достать капусту шумовкой. Выложить в эту же воду пасту и варить до готовности. Затем откинуть пасту на сито, сохранив предварительно 0,5 чашки воды от варки пасты и брокколи.
Чеснок мелко нарезать.
В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и хлопья перца чили и готовить до появления аромата ок. 1 мин., затем выложить в сковороду брокколи и хорошо перемешать, готовить все вместе еще 2 мин.
Выложить пасту в сковороду с брокколи и хорошо перемешать. Добавить половину пармезана и сохраненную воду от варки пасты (воду подливать понемногу, пока не получится соус нужной консистенции) Приправить все солью и перцем. Тут же подать с оставшимся пармезаном.

[Natalika]

О!! Брокколи! Спасибо попробуем!
А у меня сегодня день по Олиным рецептам))
Обед - суп крем со шпинатом и оладьи из кабачков с риккотой.
Пирог с вишней, правда я сейчас на даче и духовка газовая, с непривычки пересушила, но никто не заметил)))
Ужин- котлеты с базиликом и на гарнир рис с горошком и помидорами.
Все очень удобно в готовке!! Спасибо за отличные рецепты!

[Ониксо]

Готовили на ужин теплый салат с пастой,беконом и овощами.Не успела сфотографировать,сразу улетел,очень-очень вкусно
Завтра планирую приготовить кукурузные маффины с беконом.
А сегодняшние маффины с вишней,которые выкладывала,даже моя дочка ела,хотя сладкое не любит,аж 2 штуки.Вот это оценкаЕще раз большое спасибо,Олечка,может с твоими рецептами приучу мою Соню есть каши по утрам.Так что если будут рецепты кашек вкусные ооооочень жду)

[яяОляя]

Сейчас мы еще чего-то обсудим и ты еще чего-то натворишь на радость домашним!

Это точно. Я часто вспоминаю рекламу "Юппи" "раньше моя жизнь на кухне (как в рекламе "Юппи") была без вкуса, без цвета, без запаха... ну в смысле всё было как-то однообразно А потом я открыла для себя твою темку и здесь настолько всё доступно описано и показано, что очень хочется творить не только вкусное, но и красивое. В общем теперь на кухне у нас и вкусно, и красочно, и аромат на всю улицу стоит.
А ещё конечно очень вдохновляет поддержка девчёнок этой темки.
Спасибо, Оля, за такую полезную темку!!!!!!!!
А всем девчёнкам за поддержку и плюсики!!!

[Forvi]

Оля, подскажи пожалуйста какие-то варианты начинки для эклеров на основе кондитерского крема.

[Lopes]

Оль,я к тебе с огромным СПАСИБО!!!за мой "навороченный тортик" он потрясающе вкусный..неимоверное сочетание вкусов ,гости были в шоке!)))Я понимала,что будет вкусно,но не думала что настолько...Ты действительно талант,желаю тебе и дальше творить и получать удовольствие от любимого дела!Попыталась сделать фотку в разрезе,не давали ж...торт улетал на глазах

Девочки ткните носом где этот тортик найти, спасибо

[doll'ka]

Девочки ткните носом где этот тортик найти, спасибо

А его и нет здесь! Оля может Вам перечислить составляющие, как например "...Миндальный дакуаз, лаймовый мусс на сливочном сыре, миндальный бисквит, компоте с красными ягодами, малиновый крем", а Вы приготовить

[Jina]

Этот тортик вы можете заказать!

Чтобы научиться печь такие тортики,мало знать рецепт,надо полЕвропы объехать!!!!
Мы тут пока учим слова!

[olek]

Олечка хочу приготовить Ванильный торт-мороженое https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=36888653&viewfull=1#post36888653
и возник вопрос какой шоколад использовать в нем и шоколадную стружку мы сами делаем? спасибо

[Торри]

Оля, и девочки, какой лучше взять рецепт, как базовый, чтоб приготовить с черешней?

[Ониксо]

А вот мои кукурузные маффины)Я такой вкуснотищи не пробовала!!готовятся легко и быстро.Муж уже второй подряд ест,жду пока проснется главный оценщик))))

[Jina]

У нас сегодня такой тортик Бисквитный торт с вишней и сливочно-кофейным кремом
http://loveandcoock.blox.ua/2010/08/Biskvitnyj-tort-s-vishnej-i-slivochno-kofejnym.html

Уточнила ссылку

Охлаждается уже в холодильнике,ждет вечера!!!!
Оля!Еще раз убедилась--насколько точны твои рецепты!!!!
Для не очень умелого кондитера- это важно!!
Спасибо!

[Юлия26]

Делала сегодня луковый с черносливом, вкусно и необычно, но с беконом остается фаворитом)))
Еще сделала сегодня питы, просто чудо)) Точно соблюдала рецепт, выдерживала время расстойки теста, вздулись невероятно.
Спасибо, Оленька

[Irinqa]

Оля, и девочки, какой лучше взять рецепт, как базовый, чтоб приготовить с черешней?

ОООО!!! И я присоединяюсь к просьбе, привезли ведро желтой черешни,консервировать точно не буду...

[Forvi]

ОООО!!! И я присоединяюсь к просьбе, привезли ведро желтой черешни,консервировать точно не буду...

Я штрудели делаю)

[Murrrka]

Оля, и девочки, какой лучше взять рецепт, как базовый, чтоб приготовить с черешней?

Очень вкусный пирог с черешней из песочного теста. Само тесто можно у Оли в рецептах поискать :о)

[I-amhappy]

О!! Брокколи! Спасибо попробуем!А у меня сегодня день по Олиным рецептам))
Обед - суп крем со шпинатом и оладьи из кабачков с риккотой.Пирог с вишней, правда я сейчас на даче и духовка газовая, с непривычки пересушила, но никто не заметил)))Ужин- котлеты с базиликом и на гарнир рис с горошком и помидорами.Все очень удобно в готовке!! Спасибо за отличные рецепты!

Брокколи попробуй, очень классная паста выходит. А вообще ты, конечно, выдала на гора и так кучу всего! Большая молодец!

Готовили на ужин теплый салат с пастой,беконом и овощами.Не успела сфотографировать,сразу улетел,очень-очень вкусно
Завтра планирую приготовить кукурузные маффины с беконом.
А сегодняшние маффины с вишней,которые выкладывала,даже моя дочка ела,хотя сладкое не любит,аж 2 штуки.Вот это оценка Еще раз большое спасибо,Олечка,может с твоими рецептами приучу мою Соню есть каши по утрам.Так что если будут рецепты кашек вкусные ооооочень жду)

Соне постараюсь найти то, что мои дети любят из каш. Хотя не факт, что их вкусы совпадают.

Это точно. Я часто вспоминаю рекламу "Юппи" "раньше моя жизнь на кухне (как в рекламе "Юппи") была без вкуса, без цвета, без запаха... ну в смысле всё было как-то однообразно А потом я открыла для себя твою темку и здесь настолько всё доступно описано и показано, что очень хочется творить не только вкусное, но и красивое. В общем теперь на кухне у нас и вкусно, и красочно, и аромат на всю улицу стоит.
А ещё конечно очень вдохновляет поддержка девчёнок этой темки.
Спасибо, Оля, за такую полезную темку!!!!!!!! А всем девчёнкам за поддержку и плюсики!!!

с Юппи тоже все довольно красочно,даже более чем, про остальное умолчим)))) Готовь на здоровье, на радость своим домашним и с нами делись тем,что приготовила.

Оля, подскажи пожалуйста какие-то варианты начинки для эклеров на основе кондитерского крема.

Шоколадная, фисташковая (с фисташковой пастой), пралине (с пастой пралине), кофейная, с ароматом розы,с флер-д-оранжем, лимонная, карамельная.

Девочки ткните носом где этот тортик найти, спасибо

Я его пекла на заказ, на ДР

А его и нет здесь! Оля может Вам перечислить составляющие, как например "...Миндальный дакуаз, лаймовый мусс на сливочном сыре, миндальный бисквит, компоте с красными ягодами, малиновый крем", а Вы приготовить

я вроде уже перечисляла его состав, но могу повторить "фундучный дакуаз с хрустящей прослойкой из роялтина,белого шоколада и фундучного пралине, ганаш из черного шоколада с кардамоном, карамелизированный фундук, фундучная джоконда, кофейное крем-брюле с крошкой из сливочной карамели и ореховым ликером, крем из сливочного сыра, мусс из темного шоколада, глазурь из молочного шоколада"

Олечка хочу приготовить Ванильный торт-мороженое и возник вопрос какой шоколад использовать в нем и шоколадную стружку мы сами делаем? спасибо

Шоколад черный 60%, стружку я сама делаю.

Оля, и девочки, какой лучше взять рецепт, как базовый, чтоб приготовить с черешней?

Вот, если про меня, то я не люблю выпечку с черешней. На мой вкус черешня в выпечке теряет весь свой вкус, не обладает особым ароматом после термообработки, в общем не украшает она выпечку, а скорее идет просто балластом. Не пойми ради чего её туда запихивать. В общем, не пеку я с черешней, много пробовала, но ни разу не было моим, чтобы даже хотелось усовершенствовать или улучшать.

А вот мои кукурузные маффины)Я такой вкуснотищи не пробовала!!готовятся легко и быстро.Муж уже второй подряд ест,жду пока проснется главный оценщик))))

На здоровье. Я их детям в школу чаще всего пеку, там у них они уходят на ура.

У нас сегодня такой тортик Бисквитный торт с вишней и сливочно-кофейным кремом
Охлаждается уже в холодильнике,ждет вечера!!!!Оля!Еще раз убедилась--насколько точны твои рецепты!!!!
Для не очень умелого кондитера- это важно!! Спасибо!

А чего тут с точностью рецепта то? почему она оказалась так важна для тебя именно в этом торте?

Делала сегодня луковый с черносливом, вкусно и необычно, но с беконом остается фаворитом)))
Еще сделала сегодня питы, просто чудо)) Точно соблюдала рецепт, выдерживала время расстойки теста, вздулись невероятно.
Спасибо, Оленька

Выпечка пит -мое любимое шоу, могу зависнуть перед духовкой, когда они пекутся, как перед увлекательным фильмом.

[Sweet-X]

Оленька рада была познакомится
Спасибо большое за вкусные макаронсы! И за оперативность отдельное спасибо!
Больше всего понравились фисташка и манго!

[dun]

мои шоколадные маффины с вишней

очень нежное тесто и при этом вкусно-шоколадное