Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kysik** · 14.06.2013 13:26

Девушки я тут прошуршала всю тему на счет компота с клубники, есть два мнения: 1.засыпал фрукты+сахар, залил и закрутил, 2.засыпал фрукты+сахар+лимонную кислоту(сколько на бутыль?),залил и закрутил. Что делать, компоты не варила и теперь вот растерялась.
И есть ли у кого рецепт джема из вишни.

**Kariatida** · 14.06.2013 13:39

Сообщение от Kysik

Девушки я тут прошуршала всю тему на счет компота с клубники, есть два мнения: 1.засыпал фрукты+сахар, залил и закрутил, 2.засыпал фрукты+сахар+лимонную кислоту(сколько на бутыль?),залил и закрутил. Что делать, компоты не варила и теперь вот растерялась.
И есть ли у кого рецепт джема из вишни.

лимонной кислоты я кладу 1 чайную ложку

**Carin** · 14.06.2013 13:40

Сообщение от Kysik

Девушки я тут прошуршала всю тему на счет компота с клубники, есть два мнения: 1.засыпал фрукты+сахар, залил и закрутил, 2.засыпал фрукты+сахар+лимонную кислоту(сколько на бутыль?),залил и закрутил.

Можно первое. Ягоды не больше 1/3 на банку.

**Kysik** · 14.06.2013 13:44

Сообщение от Kariatida

лимонной кислоты я кладу 1 чайную ложку

Сообщение от Carin

Можно первое. Ягоды не больше 1/3 на банку.

опять 2варианта

спасибо, сделаю с кислотой так как я первый раз

**Татьяна82** · 14.06.2013 13:57

Сообщение от Kysik

опять 2варианта

спасибо, сделаю с кислотой так как я первый раз

А я без кислоты - зачем она вам?

**Kysik** · 14.06.2013 14:04

Сообщение от Татьяна82

А я без кислоты - зачем она вам?

вероятно чтоб надежнее было

**Кальчева А.** · 14.06.2013 14:53

И я без кислоты...
Кислоту можно лимончиком заменить)

**n_berum** · 14.06.2013 17:38

Сообщение от kokos11

Кабачок перемолоть через мясорубку Предупреждаю,что порция большая,я делила на половину. Значит на порцию (10л) измельченных кабачков).0,5л.подсолнечного масла(Я меньше дала),1стакан сахара,3ст.л.соли,все это варить на медленном огне 1,5часа. Потом добавить 0,5л.томатной пасты,1стакан уксуса(я меньше немножко дала),1стакан измельченного чеснока(я меньше дала,т.к.много чеснока не люблю) и варить еще 1 час.Потом по стерилизованным банкам и закатать,перевернуть и укутать.Получилось 9 0,5литровых баночек,на порцию получится 18 баночек.Делаю по этому рецепту давно(мама много лет катает по этому рецепту),ни разу не взорвалась ни одна банка.

Подскажите, можно ли вместо томата положить прошлогодний томатный сок? И сколько в таком случае?

**Carin** · 14.06.2013 17:47

Девушки, а отчего вы так спешите сейчас кабачковую икру делать? сейчас, пока кабачки небольшие, их можно крутить. Они будут по поздней осени, ближе к июлю-августу появятся крупные, белые, по копеешной цене, их отлично на икру и как раз сладкой полевой помидоры море вырастет, да и зелень, морковь с луком подешевеют.

**kokos11** · 14.06.2013 19:48

Сообщение от n_berum

Подскажите, можно ли вместо томата положить прошлогодний томатный сок? И сколько в таком случае?

Жидкое будет,кабачковая икра по этому и столько времени вытушивается,разве что сок отстоять и только мякоть использовать.

**kokos11** · 14.06.2013 21:23

Мои дорогие в кабачковой икре поправка кто сильно уксуса не любит можно водой разбавить или меньше немножко дать

**n_berum** · 15.06.2013 09:47

Сообщение от kokos11

Жидкое будет,кабачковая икра по этому и столько времени вытушивается,разве что сок отстоять и только мякоть использовать.

Первая партия получилась очень даже ничего

мужу понравилось

томатного сока я положила почти литр (предварительно слила отстоявшуюся водичку сверху), соли положила больше, получилось на пол-порции 8 пол-литровых баночек (баночку муж захомячил прямо из кастрюли

**Son'ka** · 15.06.2013 11:18

Девочки, ткните пожалуйста меня в рецепт вишня в собственном соку, я просто забыла технологию, вишню начистила и а дальше....

**kokos11** · 15.06.2013 13:06

Маринованные кабачки,очень вкусные,уже делаю второй раз
Кабачки порезать кружочками,перемешать с резанным укропом и чесноком, сложить в банку.
Маринад на 0,5л(на 3-х л.банку кабачков нужно 1л маринада):соль-1ст.л
сахар-4ст.л(я положила 2,как раз на мой вкус)
уксус 9%-50мл.
лавровый лист-2-3шт.
перец горошком-5-6шт
растительное масло-2-3 ст.л.
Маринад сварить,охладить,залить кабачки,поставить на маринование,если в теплом месте,то можно кушать уже на 2-е сутки

**kokos11** · 15.06.2013 13:36

Сообщение от Son'ka

Девочки, ткните пожалуйста меня в рецепт вишня в собственном соку, я просто забыла технологию, вишню начистила и а дальше....

Я делаю по такому рецепту

**Kariatida** · 15.06.2013 13:49

Сообщение от Son'ka

Девочки, ткните пожалуйста меня в рецепт вишня в собственном соку, я просто забыла технологию, вишню начистила и а дальше....

я просто вишню в банку укладываю и ставлю стерилизовать - без сахара и доолнительных действий

**kokos11** · 15.06.2013 13:59

Вчера закрыла "клубничный сезон",клубничный джем

**Татьяна82** · 15.06.2013 15:30

Сообщение от kokos11

Маринованные кабачки,очень вкусные,уже делаю второй раз

А что это за такие славные желтенькие кабачки? Первый раз такие вижу!

**kokos11** · 15.06.2013 15:42

Сообщение от Татьяна82

А что это за такие славные желтенькие кабачки? Первый раз такие вижу!

Покупала как гибридные желтые кабачки"Золотинка" вроде назывались.Уже несколько лет такие выращиваю.Наименований есть очень много.Они слаще чем обычные и не такие водянистые и необычно смотрятся.

**Son'ka** · 15.06.2013 16:02

Сообщение от kokos11

Я делаю по такому рецепту

там есть сахар, моя мама делала без сахара, в собственном соку - это значит без сахара.

Сообщение от Kariatida

я просто вишню в банку укладываю и ставлю стерилизовать - без сахара и доолнительных действий

Вот ,то что надо, только сколько 1-л банку стерелизовать?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права