Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

а что значит подсушивать? держать в духовке после выключения? у меня форма чугунная, может из-за этого дольше пришлось печь..
кстати, после гриля уже лучше) но вишни точно много вышло...ничего на ошибках учатся, в следующий раз учту все свои огрехи, главное их не забыть)

Нет, это означает, что еслт вы видите , что верх пирога мокрый, то нужно немного снизить температуру в духовке и продлить время выпечки. В чугунной форме время выпечки будет больше, потому что она медленно набирает тепло.

Оля, здравствуй! Читаю твою темку не так давно, и вот решила описаться и познакомиться.
Сегодня приготовила знаменитый блонди по твоему рецепту, но с размороженной вишней - получился такой вкуснячий.
Спасибо тебе за такие оригинальный рецепты, которые легко осуществить на домашней кухне С ув. Оля.

Оля, привет! Приятно познакомиться.
С дебютом тебя и давай, переходи от чтения к практическому воплощению в жизнь того, что нравится)

Смотрю блонди у всех нормально получается) это наверное я одна такая безрукая))

Руки у нас всех одинаковые, а вот духовки разные, некоторые очень норовистые и капризные. Нужно выучить характер своей и всё наладится.

Сегодня день блонди и знакомств тоже давно присела на эту темку, а еще раньше на блог. Но все както не получалось перейти к практике. Решила начать с блонди, тк он прост и как оказалось вкууусный)) Мой дебют удался и даже по времени совпало 30 мин. Ух! как бы теперь не соскочить с этой вкуснятеевой волны.. А то я еще та повариха..
Оля спасибо за действительно вдохновение! Я все время читала и мечтала когда нибудь также что нибудь эдакого сготовить)) ну что то осуществилось. Мечтаем дальше

Многие я смотрю начинают свое знакомство с темой именно с блонди. Только не останавливайтесь на достигнутом, если вам нравится процесс. У меня много несложных рецептов, сложные я показываю не так уж и часто, чтобы не отбить охоту пробовать и двигаться вперед! Нужно мечтать, а потом переходить к действиям и тогда мечты начнут сбываться.

Я тоже присоединилась сегодня к поклоникам блонди. Быстро и легко получился очень вкусный пирог))) Оля, спасибо за рецепт. Очень люблю готовить, сразу позитивная энергетика идет. А здесь было одно сплошное удовольствие. И даже то, что пористый шоколад плавился не очень хорошо, не отразилось на позитивном настрое. Спасибо

На здоровье! Готовьте с удовольствием!

Да ну брось Ничего ты не безрукая, зачастую духовка просто лажает, особенно газовая. Тут уж надо под духовку подстраивиться а не на время указанное в рецепте. ЗЫ: у нас тоже вчера были блонди, мне сильно сладко, а мужу понравилось очень, всего 4 кусочка осталось

100% про духовку.
Мне тоже сильно сладко, а домашние в восторге и не только они.

[kotel]

Оленька , спасибо за очередной вкусный рецепт-Зразы куриные с грибами и оливками(а девченкам за советы попробовать приготовить), очень вкусно, оригинально, с оливками особенно, дякую!

[Торри]

Руки у нас всех одинаковые, а вот духовки разные, некоторые очень норовистые и капризные. Нужно выучить характер своей и всё наладится.

Руки у нас разные- одна левая, вторая правая)))
я своими ручками сгодня наконец упила ВАШУ клейковину)))
Ну все! Дрожи, хлеб))

[Lucky 5]

Да ну брось Ничего ты не безрукая, зачастую духовка просто лажает, особенно газовая. Тут уж надо под духовку подстраивиться а не на время указанное в рецепте.
ЗЫ: у нас тоже вчера были блонди, мне сильно сладко, а мужу понравилось очень, всего 4 кусочка осталось

у меня как раз газовая...самая обычная без наворотов, может пора менять?))
спасибо за поддержку)

Нет, это означает, что еслт вы видите , что верх пирога мокрый, то нужно немного снизить температуру в духовке и продлить время выпечки. В чугунной форме время выпечки будет больше, потому что она медленно набирает тепло.
Руки у нас всех одинаковые, а вот духовки разные, некоторые очень норовистые и капризные. Нужно выучить характер своей и всё наладится.

Спасибо, Олечка, в любом случае получилось очень вкусно, пусть и не очень красиво... так что большое спасибо за рецептик, даже малый требовал дать ему (там где есть молочка, я ему стараюсь не давать, у нас аллергия) и закатывал истерики при моих попытках подсунуть ему что-то другое))

[Деметра]

Уже начала печь творожно-лимонные пирожные и появился вопрос, сначала шоколадное тесто подпекается в духовке при 180, а потом выкладывается творожная начинка и все вместе печется еще 50 мин?

[Yana27]

Чем я хуже.....у нас сегодня тоже,Блонди.)))))
Правда,в Таврии пересмотрела всё,но чисто белого шоколада не нашла.((Либо пористый,либо с орехами....Вообщем,взяла я с кокосом.))
Надеюсь,он не сильно испортит вкус пирога....

Олечка,а какой ты покупаешь белый шоколад?Заказываешь?
Или в магазинах есть чисто белый?И какой?Может плохо смотрела... если уже спрашивали,извини.

[Таня З]

Оля, срочно нужен твой совет.
Купила филе кальмара. Думала, как тушку приготовить - на пару минут в кипяток и все. А девочки говорят таким макаром нельзя с филе. Что скажешь?

[Nikо]

Чем я хуже.....у нас сегодня тоже,Блонди.)))))
Правда,в Таврии пересмотрела всё,но чисто белого шоколада не нашла.((Либо пористый,либо с орехами....Вообщем,взяла я с кокосом.))
Надеюсь,он не сильно испортит вкус пирога....

Олечка,а какой ты покупаешь белый шоколад?Заказываешь?
Или в магазинах есть чисто белый?И какой?Может плохо смотрела... если уже спрашивали,извини.

у девочки с форума есть отличный шоколад -https://forumodua.com/showthread.php?t=1343756 для шоколадных изделий то, что надо!

[I-amhappy]

Уже начала печь творожно-лимонные пирожные и появился вопрос, сначала шоколадное тесто подпекается в духовке при 180, а потом выкладывается творожная начинка и все вместе печется еще 50 мин?

Нет, всё выпекаем вместе

Чем я хуже.....у нас сегодня тоже,Блонди.)))))
Олечка,а какой ты покупаешь белый шоколад?Заказываешь?
Или в магазинах есть чисто белый?И какой?Может плохо смотрела... если уже спрашивали,извини.

я весь шоколад для кондитерских нужд - и черный с разным процентом содержания какао, и белый,и молочный покупаю тут. Отечественным сейчас совсем не пользуюсь, он не соответствует написанному на упаковке, при темперировании это очень чувствуется.

Оля, срочно нужен твой совет.
Купила филе кальмара. Думала, как тушку приготовить - на пару минут в кипяток и все. А девочки говорят таким макаром нельзя с филе. Что скажешь?

Если ты имеешь в виду такой толстый белый пласт океанического кальмара, то я его вообще не готовлю, не люблю, он плотный, грубоватой консистенции и запах мне его не нравится.

у девочки с форума есть отличный шоколад -https://forumodua.com/showthread.php?t=1343756 для шоколадных изделий то, что надо!

Ну да, я у Светы и покупаю, только у неё в инет магазине, мне так удобнее и нагляднее, чем в теме искать ассортимент

[Таня З]

Оля, я его имею ввиду. Почему-то подумала, что варится, как тушка, а теперь что с ним делать - не знаю?(((

[Ro-nika]

я весь шоколад для кондитерских нужд - и черный с разным процентом содержания какао, и белый,и молочный покупаю тут. Отечественным сейчас совсем не пользуюсь, он не соответствует написанному на упаковке, при темперировании это очень чувствуется.

А каком именно надо брать для Блонди - капли? Или что-то другое?
А то я на пористом делала......очень долго плавиться, а другого в СМ не нашла

[I-amhappy]

Оля, я его имею ввиду. Почему-то подумала, что варится, как тушка, а теперь что с ним делать - не знаю?(((

Не знаю, Тань, может кто-то его готовит и вкусно получается, у меня он совсем не пошел, хотя я очень люблю кальмары.

А каком именно надо брать для Блонди - капли? Или что-то другое?
А то я на пористом делала......очень долго плавиться, а другого в СМ не нашла

Вот такой

[Ro-nika]

I-amhappy спасибо большое

[Jina]

У нас сегодня картофельный салат с сардельками!!!
И воздушные булочки!!!

Спасибо,ОЛЯ!

Прочла,что у тебя впереди Мастер-класс!!!Успехов тебе!!!

[Natali4ka]

Оля, а при выпечке хлеба, емкость для пара можно стекленную жароустойчивую брать?

[Ангелок]

Я сегодня делаю брауни с орехами ) Евуша делала со мной )) Только из-за этого я готова печь каждый день )) А еще заказала кг цукат апельсиновых и миндальную муку )) завтра буду делать творожную запеканку с цукатами по твоему рецепту ) Оленька, не устаю говорить тебе спасибо )

[Lucky 5]

Итак, мой фотоотчет, Блонди с вишней. Это все что осталось на утро со вчерашней ночи
Вложение 5633080
Началось все с того, что у меня подгорело масло с шоколадом... хотя и тут виновата была не я... малый требовал внимания)))
Потом у меня не оказалось разрыхлителя... добавила соду, погасить ее тоже было не чем... Через 50 минут, когда запах говорил, что пора выключать, оказалось, что верхушка сыроватая и верх плавал. Поставила еще на 5 мин под гриль. И еще не оказалось пудры...а в 11 ночи делать как-то не хотелось)
Тем не менее, блонди улетел, пообещала мужу сделать еще))

[I-amhappy]

У нас сегодня картофельный салат с сардельками!!!
И воздушные булочки!!!Спасибо,ОЛЯ!
Прочла,что у тебя впереди Мастер-класс!!!Успехов тебе!!!

На здоровье!
Спасибо за пожелания. Впереди их целых 2, почти подряд, я нервничаю немного, потому что это уже совсем другой уровень мастеров)

Оля, а при выпечке хлеба, емкость для пара можно стекленную жароустойчивую брать?

Не думаю, что стоит это делать. стеклянные формы боятся резкого перепада температур, а нам нужно в раскаленную форму плеснуть кипятка - велика вероятность, что она треснет.

Я сегодня делаю брауни с орехами ) Евуша делала со мной )) Только из-за этого я готова печь каждый день )) А еще заказала кг цукат апельсиновых и миндальную муку )) завтра буду делать творожную запеканку с цукатами по твоему рецепту ) Оленька, не устаю говорить тебе спасибо )

Ириша, на здоровье! Брауни - хороший вариант для выпечки с детьми, там всё размешать просто ложкой можно, у них это хорошо получается!

Итак, мой фотоотчет, Блонди с вишней. Это все что осталось на утро со вчерашней ночи
Вложение 5633080
Началось все с того, что у меня подгорело масло с шоколадом... хотя и тут виновата была не я... малый требовал внимания)))
Потом у меня не оказалось разрыхлителя... добавила соду, погасить ее тоже было не чем... Через 50 минут, когда запах говорил, что пора выключать, оказалось, что верхушка сыроватая и верх плавал. Поставила еще на 5 мин под гриль. И еще не оказалось пудры...а в 11 ночи делать как-то не хотелось)
Тем не менее, блонди улетел, пообещала мужу сделать еще))

Фотки не видно! Но приключения блонди были знатные!

[I-amhappy]

Пирог с капустой и яйцами

Этот пирог очень удобен тем, что тесто для него делается очень быстро и несложно. Начинка получается сочной и ароматной, а сладковатое тесто хорошо оттеняет её. Есть этот пирог лучше свежеиспеченным.




Тесто: 300 г муки
250 г гладкого творога
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л.сахара
125 г слив.масла
Начинка: 500 г капусты
3 яйца, сваренных вкрутую
1 пучок укропа — 1 пучок
по щепотке сухих базилика и орегано
соль, черный перец, раст.масло
Яйцо для смазывания пирога

Капусту крупно порубить и тушить в сковороде с добавлением 2 ст.л. раст.масла и 2 ст.л. воды около 30 мин. Посолить, поперчить и приправить сухими травами. Яйца мелко порезать. Смешать капусту, яйца и порезанный укроп.

Творог, разрыхлитель, яйца и сахар перемешать. Добавить размягченное сливочное масло и муку. Замесить тесто, разделить его на две неравные части. Большую часть раскатать. Разложить начинку, немного не доходя до краев и слегка примять ее ложкой.



Сверху разложить оставшееся раскатанное тесто. Защипать края и смазать сверху яйцом.



Поставить в разогретую духовку (180С) на 40 минут.

[nosolga]

Спасибо большое за рецепт овсяного печенья с изюмом и орехами!тааакая вкуснота!