Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Natulicik]

В воскресенье был Батон украинский и Овсяные печенья с орехами! Батон - вкусный не могла остановиться на одном кусочке, овсяные тоже очень и очень, только дочка сказала " мама вкусно, но зачем ты зернышки положила" )). Не любит изюм в выпечке, а нам вкусно конечно. Оль, а если изюм перемолоть в этом рецепте ? А трещинки на работе угощала, сказали что конфеты ))

[pupsa]

Оля.
Очень тебя прошу- а дай рецепт своего Савоярди

Как ты можешь, с тонкостями.

Ты ж знаешь, я завзятая, если воткнулась во что-то успокоиться не могу, пока не дойду до совершенства

[I-amhappy]

Не любит изюм в выпечке, а нам вкусно конечно. Оль, а если изюм перемолоть в этом рецепте ?

А испеки ей такое овсяное

Овсяное печенье с бананами и орехами

Я не знаю у кого как, но мои дети при походе в магазин в осенне-зимний период обязательно должны уйти оттуда со связкой бананов. Потом, съев по одному банану они благополучно теряют к ним всякий интерес, а я начинаю думать куда пристроить это тропическое богатство. Поэтому коллекция рецептов выпечки с бананами у меня собралась довольно внушительная, начиная от кексов, печенья и, заканчивая разным банановым хлебом. Бананы очень хороши в тесте, причем даже сильно перезревшие. Сегодняшнее овсяное печенье - это тоже один из способов вкусной утилизации бананов. Оно исчезает со стола гораздо быстрее бананов))).



200 г муки
0, 5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
0,25 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотой корицы
170 г размягченного сливочного масла
180 г сахара
1 яйцо
220 г спелых бананов
140 г овсяных хлопьев
120 г мелко порубленных грецких орехов

Разогреть духовку до 200 град. Бананы размять в пюре.
Просеять вместе муку, соду, соль, мускатный орех и корицу. Растереть сахар со слив. маслом до кремообразного состояния. Добавить яйцо, бананы, овсяные хлопья и орехи. Хорошо перемешать.
Добавить к масляной смеси сухие ингредиенты, хорошо перемешать. Формировать печенья либо чайной ложкой, либо, скатывая шарики руками и выкладывать на выстеленный пергаментом противень.
Выпекать в разогретой духовке 15 мин. или до тех пор пока края печенья не станут золотисто-коричневатыми. Остудить на решетке.

[Yu-yu]

Олечка выручай, не знаю что там с Блогом или это у меня, но взялись мы с дочкой за торт, а рецепт с сайта исчез((((( "Шоколадно-ореховый торт с карамельным кремом"

[I-amhappy]

Олечка выручай, не знаю что там с Блогом или это у меня, но взялись мы с дочкой за торт, а рецепт с сайта исчез((((( "Шоколадно-ореховый торт с карамельным кремом"

Посмотри внимательно, там есть ссылка на новый адрес рецепта. Это мы готовимся к переезду на новый сайт, свой, независимый от Блокса, перетаскиваем понемногу все рецепты туда. Ничего не пропадет, не волнуйтесь, всё под контролем! На новом хостинге будет намного удобнее и больше возможностей для пользователей. На каждом перенесенном рецепте есть ссылка на его новый адрес.

[Yu-yu]

Посмотри внимательно, там есть ссылка на новый адрес рецепта. Это мы готовимся к переезду на новый сайт, свой, независимый от Блокса, перетаскиваем понемногу все рецепты туда. Ничего не пропадет, не волнуйтесь, всё под контролем! На новом хостинге будет намного удобнее и больше возможностей для пользователей. На каждом перенесенном рецепте есть ссылка на его новый адрес.

Спс огромное нашла, ссылочка не совсем корректная, я зашла на главную станицу, а там уже по поиску.

[Nattali]

Олечка, от себя тоже тебе хочу сказать огромнейшее спасибо, что, благодаря этой темке и блогу, я стала с удовольствием заходить на кухню (с таким же чувством благодаря тебе шла на роды) - оказывается, я не безнадёжна ))) Яблочно-морковный пирог, йогуртовый с абрикосами, маффины разные - всё поселилось у нас надолго, и быстро сметается сынулей )))

Вопрос по поводу печенья овсяного. В обоих рецептах есть орехи, которые ни я, ни малый не едим. Можно без них или в таком случае консистенция пострадает? Хлопья Нордик подойдут или посоветуешь какие-то другие?

И хотела попробовать йогуртовый с абрикосами сделать в вишнёвом варианте. Вишню тогда брать замороженную или в собственном соку?

[Natulicik]

А испеки ей такое овсяное

Овсяное печенье с бананами и орехами

О, попробую! главное, что она и то ела, просто на тарелочке оставались изюм с крошками )))

[*ОДА*]

Такс все пекут блонди. А я брауни.вот это супер Оль опять ушло все за нес колько минут..так что опять без фото.что сказать вкусно и изыскано.я правда еще туда вишню положила. Завтра суп твой мексиканский буду делать на выпечку мороторий итак 4кг в плюсе

[Нови4ок]

Добрый вечер. Оленька, подскажи пожалуйста, какого размера нужна форма для "Брауни с фисташками и клюквой" ? Стандартный противень из духовки подойдет или будет слишком большой? Заранее спасибо.

[Yana27]

Со стружкой что не получилось, её же вроде не так уж сложно сделать?
А по сливкам смотрю что "На здоровье" уже многих стали подводить, да и мой зверь-комбайн, который раньше справлялся с ними на ура, уже намного дольше работает над ними и я вижу, что он выжал из этих сливок максимум. Скорее всего они перестали соблюдать заявленный процент жирности. Купила в последний раз Арла 36% - 3 минуты и шикарно взбитые сливки, но и цена на 20 грн дороже, чем На здоровье. Но, скорее всего, для подобных тортов, где важна устойчивость взбитых сливок буду переходить на них

Покажу,но не судите строго.
Формами ещё не обзавелась,одни пироги-сердца у меня.)))
обкидывала быстренько,поэтому тяп-ляп((,так как гости уже на пороге были.
Вот такая получилась у меня стружка.Длинная,ну никак не получалась.((

Со сливками понятно...Сегодня купила загуститель,может со остатком сливок чего-нибудь придумаю.
Спасибо,буду знать на будущее!А эти Арла везде продают?В Тавриях бывает?Что-то не обращала внимания.

[kit-cat]

Вчера готовила овощной крем-суп с сыром - очень вкусно получилось Теперь этот рецепт закрепится в нашей семье.
С тех пор,как совсем недавно увидела эту тему, попробовала уже с десяток рецептов - все получается вкусным и интересным Оля,спасибо за вдохновение и новые идеи!

[_Elena_]

Оля!
спасибо огромное за рецепт пампушек. получился шедевр
да - и тесто таки я замешивала в хлебопечке - все получилось

[Lucky 5]

Давайте называть вещи своими именами. Тирамису без бисквита не бывает и то, что какое-то кафе назвало крем из сливок из маскарпоне тирамису, совсем не означает, что это он и есть. Вы можете сделать крем для тирамису, разложить его по креманкам, вот и весь рецепт, но это будет просто кремовый десерт))
Я не знаю по какому рецепту вы делали тирамису, но иногда крем получается жидковатым из-за неправильного и слишком агрессивного смешивания взбитых желтков с маскарпоне, они смешиваются между собой довольно нежно.

точно, наверное неправильно смешала(
а когда сбиваешь желтки, крем густой должен быть? у меня он получился жидковатым...

[I-amhappy]

Олечка, от себя тоже тебе хочу сказать огромнейшее спасибо, что, благодаря этой темке и блогу, я стала с удовольствием заходить на кухню (с таким же чувством благодаря тебе шла на роды) - оказывается, я не безнадёжна ))) Яблочно-морковный пирог, йогуртовый с абрикосами, маффины разные - всё поселилось у нас надолго, и быстро сметается сынулей )))
Вопрос по поводу печенья овсяного. В обоих рецептах есть орехи, которые ни я, ни малый не едим. Можно без них или в таком случае консистенция пострадает? Хлопья Нордик подойдут или посоветуешь какие-то другие?
И хотела попробовать йогуртовый с абрикосами сделать в вишнёвом варианте. Вишню тогда брать замороженную или в собственном соку?

Правильно, все лучше делать с удовольствием - и рожать, и готовить, тогда не боишься повторений, а ждешь их и желаешь)))
Видишь какая ты умница - твой маленький ценитель тебе это доказывает, сметая твою выпечку.
Без орехов пострадает,увы, консистенция. А ты вот это овсяноепеченье видела, в нем нет орехов.
Хлопья Нордик подойдут)
Для йогуртового пирога лучше консервированную вишню взять

Такс все пекут блонди. А я брауни.вот это супер Оль опять ушло все за нес колько минут..так что опять без фото.что сказать вкусно и изыскано.я правда еще туда вишню положила. Завтра суп твой мексиканский буду делать на выпечку мороторий итак 4кг в плюсе

Ну что я могу сказать - ты не конформна)))) Мораторий можешь для себя сделать -домашние то тут при чем))

Добрый вечер. Оленька, подскажи пожалуйста, какого размера нужна форма для "Брауни с фисташками и клюквой" ? Стандартный противень из духовки подойдет или будет слишком большой? Заранее спасибо.

Стандартный противень большой будет, нужна глубокая форма где-то 22*30-35 см

Вчера готовила овощной крем-суп с сыром - очень вкусно получилось Теперь этот рецепт закрепится в нашей семье.
С тех пор,как совсем недавно увидела эту тему, попробовала уже с десяток рецептов - все получается вкусным и интересным Оля,спасибо за вдохновение и новые идеи!

На здоровье! Всегда рада вдохновить на новые подвиги!

Оля!спасибо огромное за рецепт пампушек. получился шедевр
да - и тесто таки я замешивала в хлебопечке - все получилось

Лена, видишь, какая ты молодец. Вот, что значит охота - после работы, поздно испекла пампушки.А у меня спрашиваешь, как успеть?))))

точно, наверное неправильно смешала(
а когда сбиваешь желтки, крем густой должен быть? у меня он получился жидковатым...

Желтки должны взбиться до очень крепкой и густой плотной массы, которая вообще не течет. При смешивании с маскарпоне структура может чуть ослабеть, но при охлаждении через 3-4 ч. крем становится густым.

[*ОДА*]

Добрый вечер. Оленька, подскажи пожалуйста, какого размера нужна форма для "Брауни с фисташками и клюквой" ? Стандартный противень из духовки подойдет или будет слишком большой? Заранее спасибо.

я пеку в обычной селиконовой форме в дыркой посредине-- а потом на кусочки режу...

[Lucky 5]

Желтки должны взбиться до очень крепкой и густой плотной массы, которая вообще не течет. При смешивании с маскарпоне структура может чуть ослабеть, но при охлаждении через 3-4 ч. крем становится густым.

а чего ж у меня не получилось?..в начале взбивала где-то на 8 скорости, потом на турбо (3 ст л сахара на 6 желтков), что ж я неправильно сделала? или действительно не мой день был...

[kasandrochka]

Олечка, а у меня уже в который раз повтор пломбира с миндалем - это просто шедевр, сынуля в восторге, а он у меня самый главный гурман в этом вопросе, и главное все натуральное, без ешек и консервантов. Если есть ещё рецепты мороженого с радостью воспользуюсь, вы там в Италии вроде делали...

[dun]

Оль,привет!
в оладьях с брынзой и зеленью написано поставить тарелку в теплую духовку.
это надо,чтобы они как-то там дошли??или просто чтобы были теплыми,пока делаешь салат?
я их в духовку отправила,но салат при этом не делаю...думаю,сколько ждать

[I-amhappy]

а чего ж у меня не получилось?..в начале взбивала где-то на 8 скорости, потом на турбо (3 ст л сахара на 6 желтков), что ж я неправильно сделала? или действительно не мой день был...

Сахара мало

Олечка, а у меня уже в который раз повтор пломбира с миндалем - это просто шедевр, сынуля в восторге, а он у меня самый главный гурман в этом вопросе, и главное все натуральное, без ешек и консервантов. Если есть ещё рецепты мороженого с радостью воспользуюсь, вы там в Италии вроде делали...

А ты смотрела другие рецепты на блоге?
В Италии делали, там проф.рецепт нужна декстроза и глюкоза для базы.

Оль,привет!
в оладьях с брынзой и зеленью написано поставить тарелку в теплую духовку.
это надо,чтобы они как-то там дошли??или просто чтобы были теплыми,пока делаешь салат?
я их в духовку отправила,но салат при этом не делаю...думаю,сколько ждать

Доставай))), это просто, чтобы не остывали)