Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[Хаки]

Я знаю, что хозяина темы вопрос крылышек уже, мягко говоря, утомил.
Но я о них. Верней, даже не о них, а о фуроре...
Я сейчас в Таиланде. У нас тут куча соседей, в том числе француз и швейцарец с райскими женами. Ну и наши, само собой. Вчера был день рождения моего сына и я решила выставиться. Кухонные возможности тут ограничены и я приготовила огромную сковороду крылышек, кастрюлю греческого салата и жареный рис по-тайски. Шо вам сказать? восторг неописуемый вызвали наши знаменитые крылья!

[von Brahman]

Я знаю, что хозяина темы вопрос крылышек уже, мягко говоря, утомил.
Но я о них. Верней, даже не о них, а о фуроре...
Я сейчас в Таиланде. У нас тут куча соседей, в том числе француз и швейцарец с райскими женами. Ну и наши, само собой. Вчера был день рождения моего сына и я решила выставиться. Кухонные возможности тут ограничены и я приготовила огромную сковороду крылышек, кастрюлю греческого салата и жареный рис по-тайски. Шо вам сказать? восторг неописуемый вызвали наши знаменитые крылья!

Вот это молодец.Это же надо Наши крылья бодро шагают по миру. Тот случай, когда один соус из простых продуктов делает интересное блюдо.
А Вам удачного отдыха и ровного возвращения домой. С приветом;-)...........,

[von Brahman]

Всем привет. Первую запись в новом году хочу сделать для души и душевного успокоения, ибо месяц начался дико

стремительно и разнообразно. У меня как никогда много идей ,мыслей и всяких разнообразных желаний
Но начнем, пожалуй ,с любимых вещей: эту неделю я, под аккомпанемент жены баловался варениками, пельменями и

прочими равиолЯми. Страсть как захотелось чего-то такого)

Так как мы еще толком не отошли от праздничной суеты и надеюсь, это же праздничное настроение не потеряли,

предлагаю своим любимые вареники с квашеной капустой. Все, как обычно очень просто.

На тесто возьмем 200мл. картофельного отвара ( мы всегда делаем вареники с капустой и картошкой одновременно,

поэтому воду с отваренного картофеля сохраняем. При желании можно взять разведенный сок, отжатый с кислой

капусты) или воды.
-1ст.л растительного масла
-2,5 стакана муки
-1/3 ч.л соли
Класть в тесто для вареником яйца или нет говорить не буду.Все строго на любителя. Я иногда кладу иногда нет.Иной

раз кладу только желтки.



В теплый картофельный отвар или воду добавить соль и масло и порциями, помешивая всыпать муку через сито.
Вымесить гладкое, упругое тесто, затем накрыть миской или полотенцем и дать отдохнуть 10 минут. Затем снова

вымесить и отправить в холодильник отдохнуть. Теперь время заняться фаршем.

Репчатый лук взять с запасом и нарезать мелкими дольками или полукольцами. Обжарить с небольшим количеством масла

на маленьком огне до легкого золотистого цвета.
Пойдите на базар и купите обязательно у знакомого дядьки самую вкусную капусту. Вареники это не жрач, это

таинство, нечего тут мелочиться. Вариант сделать квашенную капусту самостоятельно я не рассматриваю, это

завсегда да.

Капусту отжать и выложить ненадолго на дуршлаг. Добавить в кастрюлю вместе с луком (оставить немного для

украшения) и тушить на маленьком огне до готовности. В конце приготовления выровнять по вкусу на соль\перец.

Иногда просится сахар, так что можно добавить и его. Других специй в этих варениках я не использую.

Теперь дело за малым: тесто раскатать. Я катаю на машинке на 5 или 6. Можно и тоньше, это тесто вполне позволяет

такую толщину и не рвется. В итоге тесто выходит тонким и аккуратным.
Осталось только уложить фарш, залепить вареники любимым образом и отварить до готовности.
Подавать по желанию: с жареным лучком и вкусной сметаной.












А теперь, вдоволь намаявшись, не грех и приобщиться к прекрасному. Спорт спортом, а порой ничто алкогольно-

душевное мне не чуждо.








Кстати: на фото в рюмках хреновуха. Душевная и выносящая вещь.
С праздниками Вас. Ну и успешного всем нам года. С приветом из Одессы. Жжом!..............,

[Счастье!]

Ден, какая красота!!!!!!
Ты где такой самогончик взял?)))

[von Brahman]

Ден, какая красота!!!!!!
Ты где такой самогончик взял?)))

Привет. Благодарю на добром слове. У меня сейчас завал. Вот, накопилось, выкладываю)
Это Хреновуха. Или по-домашнему: "Хрень")) Делал еще летом. 3 литра вышло. Сейчас осталось только то, что на фото. Все ушло)...............,

[Счастье!]

Привет. Благодарю на добром слове. У меня сейчас завал. Вот, накопилось, выкладываю)
Это Хреновуха. Или по-домашнему: "Хрень")) Делал еще летом. 3 литра вышло. Сейчас осталось только то, что на фото. Все ушло)...............,

...как дети в школу)))

Хрен на водке настаивал?

[von Brahman]

...как дети в школу)))

Хрен на водке настаивал?

Точно. Я брал за основу старый рецепт из бабушкиной тетрадки с рецептами и немного модифицировал медом и кое-чем еще). Еще делал ягодянку и перцовку, но их уже и след простыл.
А вы тоже по этому делу?)..........,

[Счастье!]

Точно. Я брал за основу старый рецепт из бабушкиной тетрадки с рецептами и немного модифицировал медом и кое-чем еще). Еще делал ягодянку и перцовку, но их уже и след простыл.
А вы тоже по этому делу?)..........,

Со мной на ты!!! )))
Есть немного)
Знаю технологию варения самогона) и настаивания на нём (очищенным марганцем - без запаха) ягод и т.д.
А хрен вот не настаивали (((
Но обязательно сделала бы, если бы ты поделился нюансами

[Мурашечка]

Да, БРА!!! рецепт хреновухи- В СТУДИЮ!!!!))))

[Arques]

Да, БРА!!! рецепт хреновухи- В СТУДИЮ!!!!))))

Поддерживаю!
С этого и надо было начинать!!!
Хреновуха- звучит и ласкает слух похлеще набивщих оскомину широко известных казенных продуктов

[von Brahman]

Все дам, дайте только отдышаться
А пока, немного социальной инфы. Я понемногу переезжаю на ФБ.
Так что можно общаться и там. Буду рад всех видеть, только сигнализируйте плз что это с ОФ с ником)...........,
http://www.facebook.com/brahmanden

[Никотиныч]

Я рецепт хреновухи с июня жду... истерпелся уже весь)))

[Amorushka]

Да, да рецепт этой Хрени очень интересует или ещё какого-то вкусненького алкоголя

[von Brahman]

Прошу у всех прощения за задержку. Все никак не найду время это отснять. Через неделю вернусь и засяду за это. Честное пионерское..........,

[Елена***]

von Brahman, огромное спасибо за ваш труд и талант!
Уже успела приготовить наиболее популярные в вашей ветке блюда- конечно же крылья, и Тирамису(в Новом году уже трижды ))))
Все получилось очень и очень достойно! К рецепту крыльев отнеслась скептически - такое количество меда и сахара и варёные крылья как-то смущали, но я вам доверилась и результат превзошел все ожидания)))

[von Brahman]

Всегда пожалуйста. И спасибо за внимание и на добром слове

Дабы как-то разгрузить внимание я пиготовил и отснял еще одни пивные крылья из моих любимых. Не успел только выложить. В конце следующей неделе вернусь с каникул и выложу вместе с хреновухой
Всем желаю не болеть. Улыбайтесь.........,

[MANDARINKA$]

Всегда пожалуйста. И спасибо за внимание и на добром слове

Дабы как-то разгрузить внимание я пиготовил и отснял еще одни пивные крылья из моих любимых. Не успел только выложить. В конце следующей неделе вернусь с каникул и выложу вместе с хреновухой
Всем желаю не болеть. Улыбайтесь.........,

Издеваешься? Мы же изведемся от ожидания!)))

[Mary Popins]

Ой, варенички, вкуснятина, мы тоже по такому рецепту делаем, правда пока на начинку с квашеной капусты я никого ни уговорила, не любят экспериментировать видите-ли !! Но зато хреновуху мамину они все уважают и полюбляют

[Эврика]

С праздником, Von Brahman! Слопали твой восхитительный тирамису. А сливки ты сознательно не кладешь? Не нравится? Мне и так и так нравится. Хочу знать мнение Мастера!

[mogves]

С праздником, Von Brahman! Слопали твой восхитительный тирамису. А сливки ты сознательно не кладешь? Не нравится? Мне и так и так нравится. Хочу знать мнение Мастера!

не ответит он... походу по загранице катается... ждем вот))