Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Terezka]

На этой неделе пекла опять Тыквенный пирог, на этот раз тыкву запекла. Концистенция получается гуще и удачней. Теперь буду делать только так.
А сегодня мой неизменный помощник(3-хлетний сынуля) уговорил меня на печенье. Выбор пал на Рождественское. К процессу вырезания присоединился даже муж. Я невольно сравнивала это печенье с Итальянским масляным, которое мы тоже вырезаем формочкой, это тесто гораздо проще в работе и в нем на много меньше масла, но и вкус попроще. Хотя оно тоже имеет место быть на нашей кухне, так как мой юнный кондитер легко управляется с формочками и постоянно просит работенку, а с масляным нужно поаккуратней.
А на ужин - Картофельный гратен - нежнейший... Оч мне нравится. Муж сказал, что ужинать не будет-попъет чай с печеньем))) но не удержался, еще и добавку попросил.

[Natulicik]

Сегодня спекла Сдобную бабку без замеса. Вчера, когда замешивала тесто, наслаждалась сочетанием аромата ванили и кардамона, такое сочетание даже мой нос заложенный учуял, вкусный запах. Пекла на очень понравилась она, но все равно, мне кажется по фото, что твой рулет более плотный, немного были трудности с заворачиванием и переносом, тесто прям проваливается, очень нежное. И хорошо, что я решилась все таки с шоколадом, сначала думала с маком, ваниль, кардамон, корица и шоколад, когда пеклось аромат чудесный. Остывает, пробовать будем позже. У меня немного потрескалась сверху, размер формы у меня был 26 см и в середину вставила банку от маслин обернутую пергаментом )) Оля, какой диаметр у тебя формы этой, тоже хочу прикупить.

[mogves]

А мне моя, после того как шкафчик открыла и на нее баночек 10 со специями упали, заявила, что если я по ее выражению хоть еще одну "хрень" на кухню куплю - она меня из дома выгонит

[ValVed]

mogves,pосле Вашего сообщения у меня появилась идея - сдача кухни по часам, сдают квартиры по часам.
Кухня "полный фарш" в час $30 или это много?

[mogves]

mogves,pосле Вашего сообщения у меня появилась идея - сдача кухни по часам, сдают квартиры по часам.
Кухня "полный фарш" в час $30 или это много?

Бизнес вумен)))) нафаршировать кухню - не проблема, проблема в размере кухни.... Я уж мечтаю о новой квартире, где кухня будет метров на 30 квадратных)))

[mogves]

У меня была такая, а потом всего 22, а теперь маленькая - но с возрастом потребление еды надо уменьшать - заменять количство качеством - так что разрезать "туны стейк" - большая кухня не нужна.

Я как бы практически не ем то, что готовлю) люблю когда хвалят - вот и кулинарничаю)

[mogves]

Мои любимые креветки в медё, можно и в ресторане поесть чего готовить.

Так надо стремиться к тому, что своими ручками вкуснее, чем в ресто)

[Roze]

Оля, я сегодня впервые посетила эту тему и присоединяюсь к числу Ваших поклонниц. Читая рецепты , так и да хочется задержаться у плиты и повторить Ваши шедевры, уж сильно они будоражат душу и желудок
Вам пора переходить на новый уровень- кулинарная телепередача ))) Желающих, воочию понаблюдать за волшебством на Вашей кухне, будет предостаточно

Поздравляю с победой в конкурсе!!!!

[berdyk]

На этой неделе пекла опять Тыквенный пирог, на этот раз тыкву запекла. Концистенция получается гуще и удачней. Теперь буду делать только так.
А сегодня мой неизменный помощник(3-хлетний сынуля) уговорил меня на печенье. Выбор пал на Рождественское. К процессу вырезания присоединился даже муж. Я невольно сравнивала это печенье с Итальянским масляным, которое мы тоже вырезаем формочкой, это тесто гораздо проще в работе и в нем на много меньше масла, но и вкус попроще. Хотя оно тоже имеет место быть на нашей кухне, так как мой юнный кондитер легко управляется с формочками и постоянно просит работенку, а с масляным нужно поаккуратней.

у нас рождественское очень прижилось. Младшей нравиться тонкое, хрустящее. Сейчас тесто в холодильнике лежит. Завтра будем для крестной печь и раскрашивать. А имбирные человечки получились жестковаты. Нужно еще раз сделать.

[Jina]

У нас сегодня овсяное печенье и лазанья с мясом и шпинатом!!!!!

[mollyklim]

Олечка,а посоветуйте,плиз, рецепт заварного крема хороший). Хочу мужу Наполеон). А в рецепте крем как масляный получается в дешевой выпечке(

[Marikita]

Олечка, хочу завтра сделать свекольные ньокки, только духовки у меня нет, соответственно свеклу я не могу запечь((( С отварной свеклой они совсем-совсем плохо получатся, да? Или рискнуть?

[lana19]

А мне моя, после того как шкафчик открыла и на нее баночек 10 со специями упали, заявила, что если я по ее выражению хоть еще одну "хрень" на кухню куплю - она меня из дома выгонит

бывает же такое, а мой на все изыски картошечки жареной просит

[kotel]

[I-amhappy]

На этой неделе пекла опять Тыквенный пирог, на этот раз тыкву запекла. Концистенция получается гуще и удачней. Теперь буду делать только так.
А сегодня мой неизменный помощник(3-хлетний сынуля) уговорил меня на печенье. Выбор пал на Рождественское. К процессу вырезания присоединился даже муж. Я невольно сравнивала это печенье с Итальянским масляным, которое мы тоже вырезаем формочкой, это тесто гораздо проще в работе и в нем на много меньше масла, но и вкус попроще. Хотя оно тоже имеет место быть на нашей кухне, так как мой юнный кондитер легко управляется с формочками и постоянно просит работенку, а с масляным нужно поаккуратней.
А на ужин - Картофельный гратен - нежнейший... Оч мне нравится. Муж сказал, что ужинать не будет-попъет чай с печеньем))) но не удержался, еще и добавку попросил.

Ну да, рождественское - это для меня чисто детское печенье, простое, незамысловатое, без лишних оттенков во вкусе. Но при этом дети его любят. И оно, на самом деле, очень удобно для совместного творчества на кухне с малышами. У них с ним всё получается - и вырезается легко, и печется быстро и еще размалевать можно. Чем не радость детворе?

Сегодня спекла Сдобную бабку без замеса. Вчера, когда замешивала тесто, наслаждалась сочетанием аромата ванили и кардамона, такое сочетание даже мой нос заложенный учуял, вкусный запах. Пекла на очень понравилась она, но все равно, мне кажется по фото, что твой рулет более плотный, немного были трудности с заворачиванием и переносом, тесто прям проваливается, очень нежное. И хорошо, что я решилась все таки с шоколадом, сначала думала с маком, ваниль, кардамон, корица и шоколад, когда пеклось аромат чудесный. Остывает, пробовать будем позже. У меня немного потрескалась сверху, размер формы у меня был 26 см и в середину вставила банку от маслин обернутую пергаментом )) Оля, какой диаметр у тебя формы этой, тоже хочу прикупить.

Конечную консистенцию теста в бабке мы регулируем мукой на поверхности, может чуть больше тебе её нужно было вмесить, но в этой бабке тесто крутым все равно не будет, оно и будет мягким. у меня 2 формы с отверстием, эту бабку пеку в большой, она около 30 см в диаметре

А мне моя, после того как шкафчик открыла и на нее баночек 10 со специями упали, заявила, что если я по ее выражению хоть еще одну "хрень" на кухню куплю - она меня из дома выгонит

Выстави баночки красиво на столе, голова любимой будет целее.
А можно еще на кухонном шкафчике написать "Не влезая - убъет!". Предупрежден - значит вооружен.

Оля, я сегодня впервые посетила эту тему и присоединяюсь к числу Ваших поклонниц. Читая рецепты , так и да хочется задержаться у плиты и повторить Ваши шедевры, уж сильно они будоражат душу и желудок
Вам пора переходить на новый уровень- кулинарная телепередача ))) Желающих, воочию понаблюдать за волшебством на Вашей кухне, будет предостаточно
Поздравляю с победой в конкурсе!!!!

Надеюсь, что от чтения вам захочется перейти к воплощению рецептов в жизнь.
А в телевизор я пока не хочу))), я не медийная)

у нас рождественское очень прижилось. Младшей нравиться тонкое, хрустящее. Сейчас тесто в холодильнике лежит. Завтра будем для крестной печь и раскрашивать. А имбирные человечки получились жестковаты. Нужно еще раз сделать.

Человечков можно реанимировать - положить в плотно закрытую коробку с разрезанным яблоком, они станут мягче.

У нас сегодня овсяное печенье и лазанья с мясом и шпинатом!!!!!

Приятного вам!

Олечка,а посоветуйте,плиз, рецепт заварного крема хороший). Хочу мужу Наполеон). А в рецепте крем как масляный получается в дешевой выпечке(

Заварной крем вот, в эклерах. Для Наполеона всё также, только крахмала берем в 2 раза меньше, крем для эклеров гуще.

Олечка, хочу завтра сделать свекольные ньокки, только духовки у меня нет, соответственно свеклу я не могу запечь((( С отварной свеклой они совсем-совсем плохо получатся, да? Или рискнуть?

Вари, только потом просуши - нарежь, сложи в сито и над кастрюлей на огне поставь.

[berdyk]

Человечков можно реанимировать - положить в плотно закрытую коробку с разрезанным яблоком.

поздно , я их схрустела. Пора делать новые.

[lana19]

А у нас сегодня был пломбир с миндалем и клубничное мороженое с бальзамическим уксусом - Оленька вся семья передавали тебе поздравления и благодарность)

[I-amhappy]

Этот рецепт несмотря на свою простоту долгое время был хитом у меня в блоге. Поэтому хочу показать его и вам!

Блонди с вишней

Этот пирог по способу приготовления очень похож на популярный брауни, только для его приготовления используется не черный шоколад, а либо большое количество коричневого сахара, либо белый шоколад. Благодаря этим составляющим тесто имеет очень мягкий и сливочный вкус с легким привкусом ириски. А вишня приидает этому блонди приятную свежесть и кислинку



100 г слив.масла, нарезанного кубиками
180 г белого шоколада
120 г сахара
2 яйца
240 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
180 г замороженной вишни без косточек
сахарная пудра для украшения.

Разогреть духовку до 170 град. Выстелить дно и бока формы для запекания 20*20 см пергаментом.
Шоколад разломать на кусочки, сложить с маслом в среднюю кастрюльку и растопить на среднем огне до однородной массы. Снять с огня. Оставить на 5 мин, чтобы смесь немного остыла.
Добавить в массу сахар, вбить по одному яйца. Смешать муку с солью и разрыхлителем, добавить к шоколадной массе и перемешать до однородности (смесь будет густой и может казаться не совсем однородной - это нормально).
Выложить смесь в подготовленную форму. Вдавить в тесто вишни (размораживать не нужно). Выпекать около 30 мин. до золотистого цвета. Дать остыть в форме, нарезать квадратами. Украсить сахарной пудрой.

[I-amhappy]

поздно , я их схрустела. Пора делать новые.

Раскатай чуть толще в следующий раз.

А у нас сегодня был пломбир с миндалем и клубничное мороженое с бальзамическим уксусом - Оленька вся семяья передавали тебе поздравления и благодарность)

Ну и ты тогда от меня приветы всей своей семье передай.
И скажи мужу, что для него у меня припасено несколько рецептов жареной картошки в блоге))

[Natasha 32]

Привет, Оля! Это на форуме был конкурс?
Жаль, что пропустила и не проголосовала, но сомнений быть вообще не может никаких. Ты действительно большая умница и, конечно же, ты - лучшая. Поздравляю!