Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Про торты.
Сметанно-творожный с черносливом.Бисквитный торт с вишней и сливочно-кофейным кремом.Шоколадно-ореховый торт с карамельным кремом.
Это лидеры наших споров. Скорее всего бисквитный.

Первый очень простой, мне он точно не кажется новогодним

Оля, подскажи, а какой нужно кофейный ликер для тортиков?

Я использую Калуа или кофейный Вана Таллин

Мы уже отпраздновали Рождество!))) угощала гостей Шоколадно-ореховым тортом с карамелью. Он оч красивый и оч вкусный. Кума попросила рецепт. Сегодня достался кусочек моим родителям и сестре- им тоже оч понравился. В общем, все, кто его пробовал, все одобрили. Хороший вариант для праздника, правда немного нужно повозиться( как для меня неопытной), но результат стоящий.

Рада, что ты не зря постаралась и все оценили твой торт.

вчера муж похвалил меня за саксонские сырники и был шокирован когда узнал, что в составе присутствует картофель. Спасибо, Оля

Шокировать - это по нашему. Главное - приятно шокировать

Оленька,у нас тут на работе соревнования по твоим тортам предстоит на НГ))одна участница решила выделиться)))
вопрос: есть белковый крем ,как его покрасить в коричневый цвет,можно какао??или испортим?

Если нужен темно-коричневый цвет, то нужен пищевой краситель, если светло-коричневый, то крепкий кофе или жидкий шоколад, но появится не только цвет, но и вкусовой оттенок этих продуктов. Что это вы за соревнование придумали?)))

[I-amhappy]

Печенье с лимоном и розмарином

На сегодняшний день - это моё самое любимое печенье, щёлкаю его как семечки (оно получается не сладким, а с приятной кислинкой и потрясающим ароматом розмарина). Всё таки тосканская кухня не разочаровывает практически никогда



1 большой лимон
75 г оливкового масла не первого отжима охлажденного в холодильнике
120 г жидкого мёда
2 желтка
300 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
2 веточки розмарина

Натереть цедру лимона на мелкой тёрке и выжать из него сок. Смешать сок и цедру с 2 желтками, холодным оливковым маслом, мёдом и мелко рубленным розмарином
Добавить к получившейся массе муку, просеянную с разрыхлителем и замесить тесто.
Раскатать тесто в длинную колбаску и, отщипывая от нее кусочки, скатать руками из каждого кусочка теста шарик, слегка приплюснуть и выкладывать шарики на противень, выстеленный пергаментом
Немного прижать каждое печенье зубчиками вилки или выпекать 15 минут при 200 град.

[баффало-99]

спасибо))))
я тут пришла на работу и начала выбирать торт на НГ, потом заразила всех (они о тебе знают по шоколадным трещинкам и овсяному), я дала девочкам ссылку на блог твой, мы все выбрали торты,каждый разные, потом фото принесем ,а если повезет и по кусочку))второй день в обед скупаемся по продуктам)))

[Only_york]

сегодня покоряли выпечку ))
Оль, готовила первый раз по твоим рецептам имбирное, бискотти с кукурузной мукой, масляное, овсяное и, конечно же, трещинки!!! рецепты шикарные!!!!!все очень легко и просто!!!!для таких чайников, как я - просто находка!!!!конечно, еще есть над чем работать (особенно трещинки), но самый главный ценитель сказала "ммммммм!!!" и "исцьо!!!!" а это же для любой мамы счастье ))))))

[imamillioner]

сегодня покоряли выпечку ))
Оль, готовила первый раз по твоим рецептам имбирное, бискотти с кукурузной мукой, масляное, овсяное и, конечно же, трещинки!!! рецепты шикарные!!!!!все очень легко и просто!!!!для таких чайников, как я - просто находка!!!!конечно, еще есть над чем работать (особенно трещинки), но самый главный ценитель сказала "ммммммм!!!" и "исцьо!!!!" а это же для любой мамы счастье ))))))

Вложение 5444601

Какие у вас трещинки красивые получились!!! Мне есть над чем поработать.

[I-amhappy]

Я в болталке уже вчера показала наши школьные подарки учителям, теперь и тут покажу
Мои дети решили, что в этом году они хотят подарить учителям наши вкусные штоллены. Вот 10 таких подарков мы оттарабанили в школу, а всего я испекла в этом году 21 штоллен.

[Jina]

Штолены,конечно,отпад!!!!!!

[Jina]

У нас сегодня булочки с розмарином.
По поводу тортов еще думаем.

[Дезирэ]

а у нас за эти дни были отбивные с яблоками,изюмом и горчицей - вкуснятина бесподобная и так просто!!! и Цезарь классический - меня покорил этот вариант, соус просто нет слов, какой!!! ,...я была на все 100 уверена, что муж есть зелень с соусом откажется, но слопал всю тарелку и сказал, что наелся, Штрудель с квашеной капустой(правда без рыбы) - в который раз - вкуснотень!
гречневая каша с белыми грибами- очень и очень,
ну и конечно печеньки - имбирные человеки (фаворит у моего малого, особенно ноги полюбил откусывать), трещинки (лидер у мужа), рождественское(вообще "не наше") и мое любимое- Розмариновое с лимоном
В общем, Олечка, в очередной раз СПАСИБО тебе за возможность предстать в глазах семьи супер-поваром

[MapTa]

Ольга доброй ночи сделала заготовку для Шварцвальского торта бисквитній корж и он у меня воооооооообще не поднялся в чем ошибка плохо взбила белки? какие они должны быть?

[Golik]

Все хвалят трещинки, помогите найти в темке рецепт

[I-amhappy]

Штолены,конечно,отпад!!!!!!

Спасибо, Лена!

а у нас за эти дни были отбивные с яблоками,изюмом и горчицей - вкуснятина бесподобная и так просто!!! и Цезарь классический - меня покорил этот вариант, соус просто нет слов, какой!!! ,...я была на все 100 уверена, что муж есть зелень с соусом откажется, но слопал всю тарелку и сказал, что наелся, Штрудель с квашеной капустой(правда без рыбы) - в который раз - вкуснотень!
гречневая каша с белыми грибами- очень и очень,
ну и конечно печеньки - имбирные человеки (фаворит у моего малого, особенно ноги полюбил откусывать), трещинки (лидер у мужа), рождественское(вообще "не наше") и мое любимое- Розмариновое с лимоном
В общем, Олечка, в очередной раз СПАСИБО тебе за возможность предстать в глазах семьи супер-поваром

Ого, сколько у вас всего вкусного было! Спасибо большое, что все так хорошо описала, очень люблю такие отзывы!

Ольга доброй ночи сделала заготовку для Шварцвальского торта бисквитній корж и он у меня воооооооообще не поднялся в чем ошибка плохо взбила белки? какие они должны быть?

Скорее всего, да. Белки нужно взбивать до крепких пиков, т.е. при переворачивании миски вверх ногами белки должны удержаться в ней. Вот только чуть-чуть слабее, чем на этом фото взбиты белки для меренги.

Они должны быть так взбиты, что не опадают даже после добавления желтков. И потом в эту пышную яичную массу сухие продукты нужно вводить очень аккуратно, просеиванием и перемешивать осторожно силиконовой лопаткой, как бы заворачивая сухие продукты в яичную смесь.

[MapTa]

ох придется завтра переделывать но у меня пунктик очень хочу научиться его делать очень люблю я этот тортик

[Бэлль]

А рецепт штолена можно,пожалуйста!

[I-amhappy]

ох придется завтра переделывать но у меня пунктик очень хочу научиться его делать очень люблю я этот тортик

Дерзай, всё получится!

А рецепт штолена можно,пожалуйста!

Увы, но по которому я пеку только уже в след.году, мне его переводить и набирать нужно, сейчас времени на это нет вообще.

[Бэлль]

Дерзай, всё получится!


Увы, но по которому я пеку только уже в след.году, мне его переводить и набирать нужно, сейчас времени на это нет вообще.

Подождём )))

[Natali26]

Оля, привет!
Уже с месяц, как читаю твою темку и черпаю для себя много нового и интересного. Вообще у тебя здесь так уютно и тепло!!!!
Во-первых, я научилась планировать меню и покупки, теперь трачу на это несколько часов по субботам (когда муж может посвятить себя сыну))), и результат - неделя распланирована!!! Огромное тебе спасибо за подсказки!!!
Вообще я люблю планировать, но когда появился на свет наш малыш Марк (ему сейчас 2 года), мир перевернулся с ног на голову))). Я погрузилась в материнство, уход за малышом. Кухня и приготовление интересной пищи перешли на второй план - вообще мало что успевала по дому, спасибо мужу - он иногда подменял меня на кухне, помогал что-то почистить, порезать и приготовить какие-то кашки или даже приготовить жаркое, например.
Теперь сынуля подрос, с ним можно даже сотрудничать))), если найти подход))). И я начинаю понемножку опять радовать своих любимых чем-то новым, вкусненьким. И вот!!!! Однажды муж совершенно случайно наткнулся на твою тему, предложил мне почитать - и теперь я ни дня без нее!!!
Мы уже попробовали:
Нежный картофельный гратен - очень вкусно!!!
Суп с куриными сердечками и шпинатом - очень интересно и вкусно (муж просит готовить его почаще, Марку очень нравится, особенно вылавливать сердечки))))
Плов с куриными желудочками - всем очень понравился, сына вообще за ушки оттягивала)))
Свинина по-гамбургски с картошкой и грушами - превосходное блюдо, очень интересное сочетание и оче-е-е-ень вкусное (муж ел с удовольствием, хотя сначала насторожился, когда услышал в названии слово"груши", а Марк так наоборот груши старался выбирать и мяско).
Из сладкого было опробовано:
Овсяное печенье с орехами и изюмом - вкус детства, давно забытый и перебитый печеньем с магазинов. Ну очень вкусное печенье и простое в приготовлении.
Малиновый торт с бисквитным печеньем - приготовила на День рождения мужу в форме сердца (у нас был ужин для двоих) - съел сразу половину, очень легкий, приятный, вкуснотища невероятная!!!
Шоколадные трещинки - пеку, когда приглашаю подруг попить чаю -кофе-какао, все в восторге!!!
Блинная запеканка с воздушной творожной начинкой - о-о-очень вкусно, действительно воздушная начинка!!!
Далее будет большее, авось и хлебами займусь, просто никогда не сталкивалась с дрожжевым тестом, а очень хочется, особенно работать с закваской...

Оля, спасибо тебе огромнейшее за позитив, веру в свои силы, вдохновение!!! Наша семья стала еще счастливее, когда мама (т.е. я) стала чувствовать себя счастливой на кухне!!!

[Aprelka]

Оленька, нужна Ваша помощь. В блоге нашла рецепт
" Рис с морепродуктами в ананасе"
А кальмар нужно предварительно отваривать? или обжаривать сырым? И возможно ли в этом рецепте использовать замороженную смесь морепродуктов?

[Юлия26]

Оленька, спасибо огромное за идею и рецепты печенья! Мы три дня всей семьей их выпекали (так как некоторые пробывали и никак не могли распробывать), что было очень приятно и настроило нас на праздник Ребенок просто в восторге. Правда вкусы разошлись, малой очень понравилось итальянское маслянное, мне - трещинки, а мужу - мягкое имбирное.
С наступающим Вас и вдохновения Вам!!

[Jina]

У нас сегодня с утра овсяное печенье,печенье с лимоном и розмарином,которое мы называем тосканским,грузинский пирог с сулугуни.
Спасибо,Оля!
Раньше,когда меня спрашивали рецепт,я писала что-то на бумажке,пытаясь вспомнить,теперь просто даю ссылку на твой блог.
Очень удобно!