Love and cook или... счастье на кухне и не только

[shunyavek]

Я тоже сегодня пекла шоколадные трещинки, делала пол-порции на пробу. Очень вкусно, малая моя набирает сразу по 3 штуки, еле в руках помещается))) Оля, ты когда показывала этот рецепт, на фото было еще много печенья, можно еще эти рецепты? У Дашки моей скоро день рождения, хочу испечь несколько видов печенья для угощения одноклассников.
Спасибо!

[hotinna]

Оль,я к тебе с восторгами по поводу блинной запеканки!!Получила удовольствие от самого процесса приготовления,крем такой воздушный,приятно с ним работать.А главное по вкусу ничего общего с обычными налисниками с творогом.....ммм вкуснотища

[Jina]

Присоединяюсь к вопросам по печенью,то бишь рецептам.
У нас сегодня-багеты.Всем по багету.
Благодарность от нас от всех!!!

[Dres]

Тыквенный пирог с яблоками

Купила я сегодня тыкву, думала сварить Суп из запеченой тыквы с беконом, но тут в темке увидела этот рецепт и не смогла пройти мимо. Олечка, пирог супер! В следующий раз положу меньше сахара (это ИМХО), а так идеальное сочетание вкуса, цвета и запаха. Аромат специй в квартире фантастический стоит до сих пор. Олечка, в процессе возник вопрос - ты пирог охлажденным от пергамента освобождаешь? А то я не удержалась и начала теплым выкладывать на блюдо, он немного поехал, пришлось резать сразу на порционные кусочки и выкладывать порционно.

[I-amhappy]

Классный пирог. Как раз дома лежит подходящий кусочек тыквы))) Надо срочно печь)))))))
Готовила оладьи из кабачков с укропом, съели без рикотты, так как не купила ее. И баранина с айвой- это бомба. Очень и очень вкусно. Мясо нежнейшее, ароматное, его почти жевать не нужно Ну и опять повторяла мой любимый яблочной пирог с орехами и изюмом. Оля, ГРАНД МЕРСИ

Спасибо и тебе, что доверяешь рецептам и готовишь по ним!

Я тоже сегодня пекла шоколадные трещинки, делала пол-порции на пробу. Очень вкусно, малая моя набирает сразу по 3 штуки, еле в руках помещается))) Оля, ты когда показывала этот рецепт, на фото было еще много печенья, можно еще эти рецепты? У Дашки моей скоро день рождения, хочу испечь несколько видов печенья для угощения одноклассников. Спасибо!

А какое тебе печенье там нравится? В верхнем ряду слева направо - итальянское масляное, имбирное и миндальное безе, в нижнем - лимонное с маком, любимое тут всеми овсяное и трещинки.

Оль,я к тебе с восторгами по поводу блинной запеканки!!Получила удовольствие от самого процесса приготовления,крем такой воздушный,приятно с ним работать.А главное по вкусу ничего общего с обычными налисниками с творогом.....ммм вкуснотища

Да, в запеканке блинчики намного нежнее привычных налистников, они вполне полноценным десертом могут быть

Присоединяюсь к вопросам по печенью,то бишь рецептам.У нас сегодня-багеты.Всем по багету. Благодарность от нас от всех!!!

Ну и все тогда по приятному аппетиту вместе с багетом))

Купила я сегодня тыкву, думала сварить Суп из запеченой тыквы с беконом, но тут в темке увидела этот рецепт и не смогла пройти мимо. Олечка, пирог супер! В следующий раз положу меньше сахара (это ИМХО), а так идеальное сочетание вкуса, цвета и запаха. Аромат специй в квартире фантастический стоит до сих пор. Олечка, в процессе возник вопрос - ты пирог охлажденным от пергамента освобождаешь? А то я не удержалась и начала теплым выкладывать на блюдо, он немного поехал, пришлось резать сразу на порционные кусочки и выкладывать порционно.

О, супер, рада, что ты так быстро опробовала. С сахаром тут еще дело в яблоках и самой тыкве, я всегда для этого пирога покупаю кислую семеринку, мне нравится сочетание кисловатых яблок и сладкой пряной тыквы, ну и тыква не всегда прям сахарная попадается.
А по пергаменту, веришь, я его вообще с пергамента не снимаю, а прямо с ним и переношу на тарелку и нарезаю на пергаменте (даже на фото пирог лежит на пергаменте, если ты внимательно посмотришь). Уж очень нежный пирог)

[I-amhappy]

Продолжим тыквенную тему и заодно тему любимой нами пасты. Я писала, что мы любим пасту в самых разных вариациях, а рецептов её в теме почему-то показываю немного.а ведь паста такое универсальное и быстрое блюдо для всех случаев жизни.

Паста с тыквой, курицей и соусом песто

Паста с соусом песто - это всегда вкусно. Этот песто не совсем традиционный, потому что в него добавляется натуральный йогурт, но именно такой слегка кисловатый и освежающий соус отлично оттеняет сладость тыквы.



Для соуса песто: 50 г кедровых орехов
60-80 мл оливкового масла
25 г листьев базилика (приблизительно небольшой пучок)
4 зубчика чеснока
50 г тертого пармезана
100 мл натурального йогурта.
Для пасты: 800 г очищенной тыквы
250 г черри
300 г спагетти
2 филе куриной грудки
соль, смесь сухих итальянских трав
оливковое масло

Разогреть духовку до 200 град. Застелить противень пергаментом для выпекания, выложить на него кедровые орехи и подрумянить их в духовке до золотистого цвета около 5 мин. Переложить на тарелку, чтобы остыли.
Приготовить песто: положить орехи, чеснок, листья базилика и пармезан в измельчитель и измельчить до однородности. Постепенно подлить оливковое масло, продолжая перемешивать. Переложить в миску, слегка посолить, добавить йогурт и перемешать.

Тыкву нарезать маленькими кубиками, выложить её на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Запекать 30 мин., за 10 мин. до конца запекания выложить к тыкве помидоры, посыпать сухими травками и запечь всё вместе.

Отварить спагетти в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Куриное филе нарезать тонкими полосками, разогреть немного оливкового масла в сковороде, выложить курицу и готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Добавить курицу и песто к спагетти и хорошо перемешать. Разложить пасту по тарелкам , сверху выложить тыкву с печеными помидорами. Украсить листиками базилика.

[Rozaliya]

Оля, подскажи рецепт с тунцом (небольшая тушка). Муж купил, а что с ним делать я незнаю...

[lana19]

Разрастила я сегодня закваску, хотела печь немецкий хлеб. Полезла за ржаной мукой, а ее нет. А закваска пышет жизнью. я в блог - а там есть пшеничный на ржаной закваске. Хлебушек славный. Вот только проблемка: как понять, что хлеб пропёкся. Корка вроде румяная, а внутри он сильно мягко-липкий?

[ya_]

Олечка, скажи, а тыквенный пирог если в мульте печь? Или лучше не стоит? А то пирога хочется, а духовки на даче нет...

[I-amhappy]

Оля, подскажи рецепт с тунцом (небольшая тушка). Муж купил, а что с ним делать я незнаю...

Не подскажу, бо не готовлю я тунца. У меня дома не всю рыбу едят.

Разрастила я сегодня закваску, хотела печь немецкий хлеб. Полезла за ржаной мукой, а ее нет. А закваска пышет жизнью. я в блог - а там есть пшеничный на ржаной закваске. Хлебушек славный. Вот только проблемка: как понять, что хлеб пропёкся. Корка вроде румяная, а внутри он сильно мягко-липкий?

Можно постучать по хлебу снизу, должен быть глуховатый, слегка полый звук. А внутри он пока горячий, так липкий, как любой хлеб с ржаной мукой, а постоит и нормальный абсолютно, к ножу не липнет, мякиш более грубый, чем у чисто пшеничного.

Олечка, скажи, а тыквенный пирог если в мульте печь? Или лучше не стоит? А то пирога хочется, а духовки на даче нет...

Знаешь, я вообще не фанат выпечки в мульте, уже писала об этом. А вот по поводу этого пирога так вообще бы дважды подумала прежде, чем туда засунуть его - он и так довольно влажный, боюсь, что в мульте и не пропечется нормально, и достать его оттуда будет проблематично. Но я по духовкам больше спец., могу и ошибаться.

[ya_]

Знаешь, я вообще не фанат выпечки в мульте, уже писала об этом. А вот по поводу этого пирога так вообще бы дважды подумала прежде, чем иуда засунуть его - он и так довольно влажный, боюсь, что в мульте и не пропечется нормально, и достать его оттуда будет проблематично. Но я по духовкам больше спец., могу и ошибаться.

вот и я тоже... максимум манник из нее признаю, даже запеканка творожная мне не нравится... поэтому и решила переспросить, в надежде, что вдруг я просто пользоваться ей не умею. пока что мое мнение о мульте: идеальные каши, отличное тушение, и классный холодец. и все...

спасибо, оль, буду ждать окончания ремонта тогда...

[shunyavek]

А какое тебе печенье там нравится? В верхнем ряду слева направо - итальянское масляное, имбирное и миндальное безе, в нижнем - лимонное с маком, любимое тут всеми овсяное и трещинки.

А можно итальянское масляное и лимонное с маком?

[Ladybird]

Спасибо и тебе, что доверяешь рецептам и готовишь по ним

Вот только сегодня думала о доверии именно к ТВОИМ рецептам)) Мне сейчас, когда видят, что готовлю, рассказывают рецепты, но я не спешу их готовить))) В твоих рецептах я уверена на 200%. Даже если что-то не так получается, то чаще из-за несоблюдения рецепта или из-за временного непонимания некоторых процессов ( как с песочным тестом было). И знаешь важно, что те или иные навыки автоматически начинаешь применять в приготовлении других блюд и это только улучшает блюдо. Я пока только учусь

А у нас сегодня печенье с клюквой, изюмом и орехами. В этот раз оно более влажноватым получилось (оцениваю по внешнему виду). Думаю, что дело в масле.

[hotinna]

Оль..у меня не по теме вопрос,можно?)) А какой у тебя фотоаппарат?Где-то училась фотографировать?

Кому не покажу твою темку или блог..рецепты оно понятно все переписывают,а фотки вызываю отдельное восхищение..Фуддизайн на уровне!

[Спичка]

Оля, добрый день!
Я уже давно втихую готовлю по вашему блогу Вчера был пирог со шпинатом и фетой и граттен из картошки. Как всегда, все получилось вкусно! Спасибо большое за ваши рецепты!
Вложение 5076733Вложение 5076734

Если можно, я бы тоже хотела рецепты масляного печенья, имбирного и миндального безе.

[Jina]

У нас сегодня яблочный штрудель.Все очень вкусно,но вот вытяжное тесто не очень хочет со мной дружить.Тренируемся дальше.
Спасибо!

[Таня З]

Оля, нашла в блоге рецепт http://loveandcoock.blox.ua/2012/01/Syrnye-slojki-s-fetoj-i-pesto.html
Можно заготовки хранить несколько дней, а потом только намазать начинку?

[Юльчена]

Олик, привет!
как же я в выходное меню не включу твои рецепты!?
ты что!!!
к обеду на сладкое Запеканка из блинных рулетиков *апельсина не оказалось, заменила лимоном*



а на ужин Куриные бедра с картофелем и сладким перцем

[Felice]

Не подскажу, бо не готовлю я тунца. У меня дома не всю рыбу едят.
.

Как, Олечка? А вкуснейший пирог с тунцом и кукурузкой-это ж вкуснотищщща!

[Rysalo4ka]

Вот только сегодня думала о доверии именно к ТВОИМ рецептам)) Мне сейчас, когда видят, что готовлю, рассказывают рецепты, но я не спешу их готовить))) В твоих рецептах я уверена на 200%. Даже если что-то не так получается, то чаще из-за несоблюдения рецепта или из-за временного непонимания некоторых процессов ( как с песочным тестом было). И знаешь важно, что те или иные навыки автоматически начинаешь применять в приготовлении других блюд и это только улучшает блюдо. Я пока только учусь

+1

А я отращиваю попу)) у нас грушевый пирог с клюквой и бискоти с курагой и орехами. А вчера была курица с бадьяном и имбирем