Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 23.10.2012 11:33

Сообщение от Carin

У нас был неплохой фоторецепт, но вообще без воды, на соке самих лепестков.

Этот рецепт я находила,а вот если бы отзыв о нем услышать? Вы делали????

**kokos11** · 23.10.2012 11:35

Сообщение от *ОДА*

мой рецепт
я делала уже розовое варенье по третьему своему рецепту..... на 100 грамм лепестков 400 мл и 400 грамм сахара сварить сироп добавить туда пол чайной ложки лимонной кислоты ( БЕЗ ГОРКИ) и перебранные лепестки чайной розы.... дать покипеть пару минут отставить... потом опять раз так 5 - 6.... если кто любит желирующий добавить пачку конфитюрки либо другого желирующего ср=ва для варки варенья

как видите сахара 400 грамм и воды столько же.

Какая консистенция варенья в итоге получается??

***ОДА*** · 23.10.2012 11:38

Сообщение от kokos11

Какая консистенция варенья в итоге получается??

я не могу вам объяснить на пальцах.... я варила с конфитюркой- вышло как продают болгарское варенье. немного с жилирующем состоянии.. если без конфитюрки будет немного жидким-- но лепестков достаточно не одна вода. не кристаллизуется.

**kokos11** · 23.10.2012 11:40

Сообщение от *ОДА*

я не могу вам объяснить на пальцах.... я варила с конфитюркой- вышло как продают болгарское варенье. немного с жилирующем состоянии.. если без конфитюрки будет немного жидким-- но лепестков достаточно не одна вода. не кристаллизуется.

Спасибо за рецепт

**Carin** · 23.10.2012 17:10

Досыхают мои мармеладки из айвы. Завтра сфоткаю. В этом году взяла сахара в два раза меньше, не такие сладкие. Обмакнуть в растопленное какао тертое, и будут готовые конфетки

.

**vixen** · 23.10.2012 17:19

Я трошки тормоз.. но по поводу облепихи хочу сказать... я через шнековую соковыжималку выдавила сок и намешала его с сахаром из расчета 1 к 1...
теперь наливаю детям 25 грамм сока и все остальное разбавляю водой... пьется на ура!!
Очень, на мой взгляд полезно.
Сок получается такой насыщеный как магазинный но без консервантов... потому что моя например ушла в отказ от компотов... а поить магазинными соками в том объеме в котором она хочет, у меня рука не поднимается...
И тут облепиха выручает просто на ура!!
А жмых залила маслом... тож полезно... правда не знаю куда использовать ето масло...

Так прониклась я етой темой что пошла купила облепиховый куст)))

**Джжжули** · 24.10.2012 08:20

Девушки, подскажите в том году делала салат из сладкого перца и яблок с луком - очень понравился но не записала рецепт(((
Кто знает? спасибо!

**Вера П** · 24.10.2012 08:46

а кто рыбку консервировал ? есть проверенные рецепты ?
вот что я нашла :

http://natural-medicine.ru/3993-zagotovka-i-konservirovanie-ryby-i-ikry.html

http://www.koolinar.ru/recipe/view/34690

http://conservirovanie.ru/wps/archives/category/ryba

**Carin** · 24.10.2012 11:09

Сообщение от vixen

я через шнековую соковыжималку выдавила сок и намешала его с сахаром из расчета 1 к 1...

Совершенно верно

.

Сообщение от vixen

А жмых залила маслом... тож полезно... правда не знаю куда использовать ето масло...

Ознакомьтесь

.

**kokos11** · 24.10.2012 12:50

Cегодня открыла яблочное повидло,цвет в реале светлее,это фото желтизну передает,получилось густое,сладенькое(натуральная сладость яблок,я сахар не добавляла),очень ароматное.Мне понравилось буду делать еще.

**Kysik** · 24.10.2012 16:30

вот мои помидоры по-грузински, остроты немного(всего 2перчика пеперони), мне нравится

**Nuvanna** · 24.10.2012 19:08

Нужно:
1 кг груш(у меня были твердые и зелёные)
1 кг сахара
1 пакет "Желфикс" 1:1
ваниль,цедра лимона
Груши помыть,порезать небольшимим скибочками(шкурку я не снимала).А дальше по инструкции,написанной на желфиксе.
В конце варки добавила ваниль и цедру.
Банки не закатывала,а просто храню в холодильнике.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: PA240035.jpg
Просмотров: 13
Размер: 116.8 Кб
ID: 5063524

ПЫ СЫ: Груш у меня было чуть больше,может 1.5 кг,варенье как желе не стало,но вкус - это что-то.И ваниль чувствуется,и лимонный вкус...
Буду еще делать!

**nataly ki** · 24.10.2012 19:14

Сообщение от Джжжули

Девушки, подскажите в том году делала салат из сладкого перца и яблок с луком - очень понравился но не записала рецепт(((
Кто знает? спасибо!

Салат "Обалденный"

Ингредиенты
Перец болгарский — 2 кг
Яблоки (лучше кисло-сладких сортов) — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Мед — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Растительное масло (4-5ст. ложек) — 100 г

Рецепт
Перец нарезать кусочками или полукольцами.
Лук нарезать полукольцами.
Яблоки разрезать на небольшие дольки.
Все перемешать в кастрюле. Добавить растительное масло, мед и соль. Перемешать и оставить на час, чтобы выделился сок.
Затем поставить на плиту, довести до кипения и варить 15минут с момента закипания.
Затем закатать в банки. Получается 6 пол-литровых баночек.

Рецепт взяла из интернета. Закатывала в прошлом году пробную партию. Нам очень понравился, нежный и не уксусный.

**MarishkaS** · 24.10.2012 19:25

Сообщение от nataly ki

нежный и не слишком уксусный.

а где уксус и скока??????????????????????????

**nataly ki** · 24.10.2012 20:57

Сообщение от MarishkaS

а где уксус и скока??????????????????????????

Сорри, щас исправлю. Я имела ввиду что он не уксусный.

Уксуса совсем нет.

**MarishkaS** · 24.10.2012 21:36

Сообщение от nataly ki

Сорри, щас исправлю. Я имела ввиду что он не уксусный.

Уксуса совсем нет.

и че прям нормально стоит? это за счет кислых яблок?как-то боязно...

**Carin** · 25.10.2012 03:11

НУ, мои айвово-лимонные мармеладки или пастилки, нечто среднее по плотности.

Показать скрытый текст

фотки

Еще бы научиться ее художественно резать, кхе-кхе

).

Вот прошлогодний заход и рецепт. На фото как раз, что получается из 1 кг примерно очищенной айвы. Т.к. она обычная была, дачная, и, естественно, не без червячков местами, то я ее чистила от серединок, а потом бросала варить, чистый и сладкий пектин из коробочек отправила туда же. Воду слить не забыла

. Сахара в этот раз добавила в два раза меньше, стало как раз умеренно сладким. Мне кажется, можно еще меньше, я люблю кисловатое, но загустеет ли пастила, не уверена. Заливала в силиконовую форму, то что надо.

И еще сделала две баночки заготовки повидла для таких конфеток на зиму.

Мне лично в самый раз. Варенье для меня чересчур сладкое, джем тоже. А подсушенные пастилки жуешь потихоньку

.

**nataly ki** · 25.10.2012 07:03

Сообщение от MarishkaS

и че прям нормально стоит? это за счет кислых яблок?как-то боязно...

Нормально стоит. Весной доела прошлогодние банки. Все окей.

**nataly ki** · 25.10.2012 07:08

Сообщение от Carin

НУ, мои айвово-лимонные мармеладки или пастилки, нечто среднее по плотности.
но загустеет ли пастила, не уверена.

я по этому рецепту айвовую пастилу тоже делаю. Первый год сделала по рецепту, все застыло. В этом году положила меньше сахара, не застыло, пришлось подсушивать в духовке, причем переворачивая вверх дном через какое-то время. Получилось не как мармелад, а как сухая пастила. Вкусно и не приторно сладко.

**kokos11** · 25.10.2012 08:09

Сообщение от Carin

НУ, мои айвово-лимонные мармеладки или пастилки, нечто среднее по плотности.

Красота,и не сомневаюсь что еще и вкусняшка

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Варенье из груш

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права