Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Юлевна-Царевна** · 02.09.2012 11:24

Сообщение от T@uk@

Закрывали)
на 3 литровый бутыль - 1 ст. л соли, 1 ст.л сахара, 1 ст.л лимонной кислоты, 3 таблетки аспирина растолочь. Залить кипятком и закрутить. Хорошо укутать.

не ела никогда консервированный арбуз.. с чем его едят.. к чему его подают??

**MarishkaS** · 02.09.2012 12:02

Сообщение от Юлевна-Царевна

не ела никогда консервированный арбуз.. с чем его едят.. к чему его подают??

я лично его подаю....просто лопаю)))) пока не съем банку не отползу)))) и такая же у меня свекровь и такой же брат, живет в штатах, но приезжает 3-4 раза в год по работе, заходит ко мне и сразу- арбузы есть?))))) а вообще его едят также как все соления-огур.,помидор и тыды, с картошкой, с мясом, кто с чем любит. но откровенно говоря, его любят далеко не все, так что вы бы 1 бутылек на пробу сделали, попробовали, поняли бы что и как)))
кстати очень классно его подавать в большие праздники для большой компании, я на Рождество, например, выкладываю на блюдо все соления-огурцы маринов.,помидоры, арбузы,сливы маринов., капусту (на базаре покупаю с яблоком), яблоки моченые....короче получается шикарное разнообразие.

**Юлевна-Царевна** · 02.09.2012 12:05

Сообщение от MarishkaS

я лично его подаю....просто лопаю)))) пока не съем банку не отползу)))) и такая же у меня свекровь и такой же брат, живет в штатах, но приезжает 3-4 раза в год по работе, заходит ко мне и сразу- арбузы есть?))))) а вообще его едят также как все соления-огур.,помидор и тыды, с картошкой, с мясом, кто с чем любит. но откровенно говоря, его любят далеко не все, так что вы бы 1 бутылек на пробу сделали, попробовали, поняли бы что и как)))

агу..
я вот и хотела 1 баночку 3-х литровую на пробу, а арбуз режется на кусочки? с коркой?

а рыночные соленые или моченые.. я как-то вообще попробовать даже не могу.. те, которые целиковые

**pupsa** · 02.09.2012 12:25

Сообщение от сумасойти

Спасибо,но хочю в литровые...

Ты издеваешься???

Не можешь разделить на 3?

**MarishkaS** · 02.09.2012 12:42

Сообщение от Юлевна-Царевна

агу..
я вот и хотела 1 баночку 3-х литровую на пробу, а арбуз режется на кусочки? с коркой?

а рыночные соленые или моченые.. я как-то вообще попробовать даже не могу.. те, которые целиковые

я с коркой режу на треугольнички (смотри чтоб удобно в банки было засунуть, чтоб входили и не ломались), без корки пробовала- по мне не то. но опять таки-все очень на любителя.попробуй 3-х л. с корками, литровую чищеных-как минимум будешь знать )))
а про базарные соленья- у нас с ноября на киевском "своя тетя"))) мы только у нее не первый год капусту и яблоки берем. сама капусту пробовала солить- ну "шось такЭ типа сопли"))))) фу-беее)))))))

**{Natulya}** · 02.09.2012 12:55

MarishkaS,капуста не может быть беее,если солить правильной солью=)(не йодированной,пока рано солить,нужны осенние сорта капусты)

Арбузы консервированные

на 3-х л банку
-2 ст.лож. сахара
-2 ст.лож.соли
-2 ст.лож. уксуса
-2 таб.аспирина
сложить арбузы в банку с коркой,резать любым красивым способ,чтоб входили кусочки в банку(не совсем мелко)
2 раза залить кипятком,на 3-й раз добавить все необходимые продукты
(для любителей специй,можно добавить пару листочков сельдерея,на кончике ножа корицы и пару шт.гвоздики)
залить банку и закрутить,можно не укутывать.

**Юлевна-Царевна** · 02.09.2012 13:09

Сообщение от {Natulya}

Арбузы консервированные

на 3-х л банку
-2 ст.лож. сахара
-2 ст.лож.соли
-2 ст.лож. уксуса
-2 таб.аспирина
сложить арбузы в банку с коркой,резать любым красивым способ,чтоб входили кусочки в банку(не совсем мелко)
2 раза залить кипятком,на 3-й раз добавить все необходимые продукты
(для любителей специй,можно добавить пару листочков сельдерея,на кончике ножа корицы и пару шт.гвоздики)
залить банку и закрутить,можно не укутывать.

Обычную ацетилсалициловую кислоту, да? или американский аспирин??

**{Natulya}** · 02.09.2012 13:12

Сообщение от Юлевна-Царевна

Обычную ацетилсалициловую кислоту, да? или американский аспирин??

аспирин в таблетках,самый простой(не шипучий),такой как был при СССР=)

**T@uk@** · 02.09.2012 15:26

Я сама первый раз закручиваю маринованный арбуз, но постоянно до этого покупала у местячковых бабулек бутылечки с ним, очень нравился, но у самой руки не доходили закрутить почему-то))) Вот они мне такой же рецепт и озвучили, у своей бабушки спросила, она тоже примерно также сказала, только в граммах. А по поводу заливания 3 раза кипятком, ЗАЧЕМ??? он от этого только мягче станет и будет потом расползаться.ИМХО) А аспирин и так беспроигрышный консервант.
Еще меня научили в любую закрутку прямо перед законсервированием крышкой - наливать 1 ст. л водки, так (говорят) никогда не взорвется.

MarishkaS - я присоединяюсь ко всему сказанному, у меня та же история с арбузами - за уши не оттащишь, пока дна не увижу и при соленья тоже ( у нас тут своя тетечка приезжает на Поселке, больше ни у кого не беру) и капуста у меня тоже ни разу не получалась)!!!

**Carin** · 02.09.2012 16:15

Маринованный арбуз - это божественный десерт

. Лучше только моченый

.
Если аспирин - заливка один раз, если без аспирина - или другие нормы соли-сахара-лимонной кислоты(уксуса) или заливать два раза. Я, честно говоря, не знаю, насчет многократной заливки: мякоть очень нежная.

**missiz** · 02.09.2012 16:47

Рискнула сделала арбуз без аспирина, но с лимон.кислотой.Забухтело((((( Поэтому только аспирин!

**pupsa** · 02.09.2012 18:18

Ну там е и аспирин и лимонка...

Правда лимонки я чайную ложку добавляю, а не столовую..

Делаю арбузы уже года 4.

Обожаю их.

В этом году 19 трёхлитровых бутылей закатала..

**сумасойти** · 02.09.2012 18:39

Сообщение от pupsa

Ты издеваешься???

Не можешь разделить на 3?

Не,не издеваюсь....вот как столовую ложку разделить на 3?

**115117** · 02.09.2012 18:54

Сообщение от сумасойти

Не,не издеваюсь....вот как столовую ложку разделить на 3?

соли в ст.л.25 грамм.разделить на три=8 грамм.ориентировочно чайная ложка.
сахар так же.
лимонная кислота-20 грамм.в чайной ложке 5 грамм.
обычно если измеряют в ложках,имеют в виду с горкой.(средней горкой,я б сказала)

**сумасойти** · 02.09.2012 19:04

Сообщение от 115117

соли в ст.л.25 грамм.разделить на три=8 грамм.ориентировочно чайная ложка.
сахар так же.
лимонная кислота-20 грамм.в чайной ложке 5 грамм.
обычно если измеряют в ложках,имеют в виду с горкой.(средней горкой,я б сказала)

спасибо! Уже нашла рецепт сколько чего надо на 1 литр воды...это будит проще.Просто,арбузы ем одна только я и 3 литр.бутыль не хочется крутить...

**Lilu7** · 02.09.2012 20:12

Сообщение от Carin

Маринованный арбуз - это божественный десерт

. Лучше только моченый

.
Если аспирин - заливка один раз, если без аспирина - или другие нормы соли-сахара-лимонной кислоты(уксуса) или заливать два раза. Я, честно говоря, не знаю, насчет многократной заливки: мякоть очень нежная.

И мне вкусно! но вот пробовала первый раз делать по рецепту Марины pupsa, так все бутыльки заиграли, а позже по тому же рецепту заливку сделала троекратную, и стоят ещё несколько баночек до сих пор. Не удалась что-то однократная заливка у меня. Арбуз нормальный, крепенькие кусочки

**pupsa** · 02.09.2012 20:16

Сообщение от сумасойти

Не,не издеваюсь....вот как столовую ложку разделить на 3?

Возьми три литровые банки и рассыпь примерно столовую ложку на эти три банки!
Ну ёлки...

Ну взвесь столовую ложку и отмерь граммы на каждую банку.

Ну просто нет выхода!

**pupsa** · 02.09.2012 20:17

Сообщение от Lilu7

И мне вкусно! но вот пробовала первый раз делать по рецепту Марины pupsa, так все бутыльки заиграли, а позже по тому же рецепту заливку сделала троекратную, и стоят ещё несколько баночек до сих пор. Не удалась что-то однократная заливка у меня. Арбуз нормальный, крепенькие кусочки

Ты знаешь , а я вот 3 года так кручу- у меня стоят...

Ниче не понимаю...

**Zzzo** · 02.09.2012 20:54

Привет! Хозяюшки, что-то я не вижу рецепта любимого салата с капусты и перца болгарского. Может подскажете?

**LORDIK** · 02.09.2012 21:56

Сообщение от Юлевна-Царевна

не ела никогда консервированный арбуз..

это издевательство над арбузом

арбуз должен быть сладким, хрустящим и свежим ))))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права