Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**=Natali=** · 16.08.2012 11:56

Сообщение от [email protected]

а гвоздички сколько надо?она ж сильная

Я на 3-4 литра ложу 6-8шт

**Kariatida** · 16.08.2012 11:56

Сообщение от [email protected]

а гвоздички сколько надо?она ж сильная

у нас ее не очень любят, так я 1-2 на 5 литров сока кладу

**MarishkaS** · 16.08.2012 13:25

рассказываю- в ильичевск можно не ехать за помидорой, у нас на киевском есть их точка, привозят помидору часов 7-8 утра, сегодня была по 2грн, правда девочка сказала шо очередь человек 100)))) но я с ней договорилась, она мне на завтра оставит 2 ящика, а я часов в 10 заберу. про сорт расскажу завтра.

**Deniamenn** · 16.08.2012 13:41

Сообщение от MarishkaS

рассказываю- в ильичевск можно не ехать за помидорой, у нас на киевском есть их точка, привозят помидору часов 7-8 утра, сегодня была по 2грн, правда девочка сказала шо очередь человек 100)))) но я с ней договорилась, она мне на завтра оставит 2 ящика, а я часов в 10 заберу. про сорт расскажу завтра.

В Ильичевске помидора-сливка продается)))

**MarishkaS** · 16.08.2012 13:45

Сообщение от Deniamenn

В Ильичевске помидора-сливка продается)))

да? а мне сказали что не сливка, а другой сорт, это "бабушкина грядка" магазин- там сливка?

**MarishkaS** · 16.08.2012 13:47

Деушки, а кто знает примерный выход такой аджики -3кг помидор+3кг перца+2кг яблок(хватит же?)= сколько литров выйтет продукта?

**[email protected]** · 16.08.2012 14:05

Сообщение от MarishkaS

Деушки, а кто знает примерный выход такой аджики -3кг помидор+3кг перца+2кг яблок(хватит же?)= сколько литров выйтет продукта?

я недавно делала-помидор и перца по 3 кг,остальное по 1 кг.получилось 20 банок по 0,5,1 банка литр и пару маленьких твистовых.

**pupsa** · 16.08.2012 14:06

Сообщение от MarishkaS

рассказываю- в ильичевск можно не ехать за помидорой, у нас на киевском есть их точка, привозят помидору часов 7-8 утра, сегодня была по 2грн, правда девочка сказала шо очередь человек 100)))) но я с ней договорилась, она мне на завтра оставит 2 ящика, а я часов в 10 заберу. про сорт расскажу завтра.

Сегодня пол Привоза с помидорками по 2 грн

**MarishkaS** · 16.08.2012 14:09

Сообщение от pupsa

Сегодня пол Привоза с помидорками по 2 грн

понятно,это я отстала от жизни)))) у нас на киевском мелкая сливка 2-50/3.

**[email protected]** · 16.08.2012 14:48

просвятите темноту пожалуйста-прованские травы какие они и где купить?на кетчуп надо

**Kariatida** · 16.08.2012 14:53

Сообщение от [email protected]

просвятите темноту пожалуйста-прованские травы какие они и где купить?на кетчуп надо

та в магазинах и на базаре, где в пакетике специи продаются - так и написано - прованские травы. Еще Итальянские травы вкусно!

**[email protected]** · 16.08.2012 15:02

Сообщение от Kariatida

та в магазинах и на базаре, где в пакетике специи продаются - так и написано - прованские травы. Еще Итальянские травы вкусно!

спасибки,а не подскажете еще на кетчуп сколько по времени помидоры уваривать?

**Татьяна82** · 16.08.2012 15:03

Покупаю сегодня сельдерей для помидор и горький перец. До этого родители давали засушенный - знала, сколько его класть на бутыль. А тут покупаю свежий, длинной с ладошку. Спрашиваю продавца, мол, сколько его на банку нужно, на что получаю ответ - целый, нормально будет. Я глянула удивленно-квадратными глазами, ну думаю, может другой сорт, может свежий он не такой крепкий. Благо, проходящая женщина услыхала ответ продавца, возмутилась на весь рынок такому ответу - спасибо ей и спасенным закруткам)))))

**Kariatida** · 16.08.2012 15:14

Сообщение от [email protected]

спасибки,а не подскажете еще на кетчуп сколько по времени помидоры уваривать?

смотри по консистенции - как загустеет хорошо - выключай

**MarishkaS** · 16.08.2012 15:19

о шо нашла в тырнете- наверное вкусно
Соус томатно-сливовый густой
2 кг помидоров
1 кг слив, 500 г лука
соль, сахар, черный и красный острый перец
1 головка чеснока.
Приготовить томатное пюре, добавив в него сильно измельченный лук. Пюре протереть через мелкое сито. Сливы очистить от кожицы и косточек, массу протереть сквозь сито, прокипятить. Соединить две массы, добавить растолченный чеснок, соль, сахар, черный и красный перец. Варить на слабом огне до уменьшения на 1/3 объема. Пасту сразу разложить по банкам (стерильным) и закатать.

**Kariatida** · 16.08.2012 15:37

Сообщение от MarishkaS

если я вам еще не сильно надоела, то подскажите пжл)))))
щас поставлю кетчуп (что-то захотелось всего в него положить) 3 кг помидор+3 кг перца+2 кг яблок+острый перец+гвоздика/корица.вопросы- скока уксуса добавить???? соли и сахара можно по вкусу?

и уксуса - тоже по вкусу, пробуй и вари))

**kokos11** · 16.08.2012 15:44

Моя томатная паста из 30л!!!! сока после стекания жидкости за ночь получилось 5л пюре,а готовой томатной пасты получилось 8 0,5л баночек.

**Carin** · 16.08.2012 17:02

Kariatida, а скажи pls твоя четверочка, как ее в литры перевести? ну примерно так. Если средние синие, помидорки, лук...

**Kariatida** · 16.08.2012 17:04

Сообщение от Carin

Kariatida, а скажи pls твоя четверочка, как ее в литры перевести? ну примерно так. Если средние синие, помидорки, лук...

4 на 4?
Там, насколько мне помнится, 2 поллитровые баночки выходит из этой порцайки.
---
Все, люди, сил моих больше нет!
За вчера: кетчуп, огурцы, баклажаны, повидло яблочное.
Сегодня заставляю себя полезть за банками и крутануть еще виноградный компотик, но что-то не лезется....

**Carin** · 16.08.2012 17:06

Сообщение от Kariatida

4 на 4?Там, насколько мне помнится, 2 поллитровые баночки выходит из этой порцайки.

Опс, спасибо, дорогая, извини, что голову морочу

. У тебя есть в нем выход. Я его скопировала отдельно, и не целиком

.

Сообщение от MarishkaS

о шо нашла в тырнете- наверное вкусно
Соус томатно-сливовый густой

Учитывая, что краснодарский на яблоках и великолепен, то этот тоже обещает быть неплохим, особенно на сладкой спелой сливе.

Сообщение от Татьяна82

спасибо ей и спасенным закруткам)))))

Ну дядька, конечно, неправ. Я один кусочек кладу на 2 л, нормально. Плюс еще пару горошин душистого и черного. Его бы самого накормить таким и без спиртного

.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права