Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Чебурген** · 02.08.2012 20:56

Сообщение от wolegan

Девочки подскажите пожалуйста как законсервировать острый перец на зиму, такой как на базарах продается в маленьких баночках, заранее спасибо.

https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=29969653&viewfull=1#post29969653

И начиная с поста #5703 десяток постов почитайте, там обсуждение.

**Полянка** · 03.08.2012 12:34

А у меня не овощи и не грибы... И даже не консервирование! Но, видимо, все же сюда:

Пастила сливовая (это у меня первый раз такое фото получилось, прямо самой нравиться

):

Мне повезло - у мамы частный дом с чердаком.

Поэтому пастилу сушу долго, большими полотнищами. Эту сушила 3 недели! Если интересно, могу поделиться рецептом, хотя там все ОЧЕНЬ просто. Пока пошагово выложила на РашнФуде (чегой-то пригрелась я там...) На работе оценили, особенно с орехами. Я даже думаю, что следующую надо сразу при скручивании толченным миндалем пересыпать. Ну и сыну зимой радость будет

. Ну, или не зимой - абрикосовую он уже частично слопал...

***ОДА*** · 03.08.2012 12:36

Сообщение от Полянка

Мне повезло - у мамы частный дом с чердаком.

Поэтому пастилу сушу долго, большими полотнищами. Эту сушила 3 недели! Если интересно, могу поделиться рецептом, хотя там все ОЧЕНЬ просто. Пока пошагово выложила на РашнФуде (чегой-то пригрелась я там...) На работе оценили, особенно с орехами. Я даже думаю, что следующую надо сразу при скручивании толченным миндалем пересыпать. Ну и сыну зимой радость будет

. Ну, или не зимой - абрикосовую он уже частично слопал...

я давала рецепті пастилі яблочной и абрикосовой на первой станице..... сливовая делается так же.... и айвовая...

***ОДА*** · 03.08.2012 12:39

Сообщение от Джжжули

перец в меду не нужно стерилизовать, его проваривают - мой рецепт есть на 1й стр

учитывая, что там рецепты до 07 2010 а за 2 года еще столько рецептов пришло......... я не провариваю бланширую и заливаю маринадом.. и все под шубу уходят грется

**Полянка** · 03.08.2012 12:49

Сообщение от *ОДА*

я давала рецепті пастилі яблочной и абрикосовой на первой станице..... сливовая делается так же.... и айвовая...

На первой не нашла - только по поиску. Да, действительно, там все просто, без заморочек. Но для меня это целое событие - в последний раз мы делали пастилу 15 лет назад!

**В и К** · 03.08.2012 18:02

Сообщение от Zhemchug

Делала по такому рецепту Б_Рысь, за что ей огромное спасибо от всей моей семьи.

Я его не только чищу, но и режу на четвертинки. Так больше входит. Пробовала и целыми, но тогда получается всего 2-3 перца на банку((((
В маринад добавляла еще немного перца горошком, чеснока по пару зубчиков на банку и несколько гвоздичек.

Вот как у меня получается.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_3968.jpg
Просмотров: 24
Размер: 140.1 Кб
ID: 4626041

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_3966.jpg
Просмотров: 20
Размер: 124.6 Кб
ID: 4626049

**avemutter** · 03.08.2012 21:58

девочки, что можно с ежевикой сделать, чтоб вкусно было

**nataly ki** · 03.08.2012 22:36

Сообщение от Полянка

А у меня не овощи и не грибы... И даже не консервирование! Но, видимо, все же сюда:

Пастила сливовая.

Давай делись рецептом. Я хочу.
А фото просто сказка!

**Zhemchug** · 03.08.2012 23:04

Сообщение от avemutter

девочки, что можно с ежевикой сделать, чтоб вкусно было

В компот я ее добавляла к другим фруктам и ягодам - на сейчас. А крутить - не знаю. Она терпковатая. Кислоту бы сахар "убил". Но тут - другое. Разве что из какой-то смеси с ней накрутить компоты...

**Tasha_27** · 03.08.2012 23:10

Вопрос к знатокам:подскажите,плиз,какую сливу лучше брать для джема?

**Lilu7** · 03.08.2012 23:55

Сообщение от Tasha_27

Вопрос к знатокам:подскажите,плиз,какую сливу лучше брать для джема?

Я покупаю только Угорку обыкновенную, которая продаётся где-то в сентябре уже, поздняя. Другая слива мне не нравится.

**Radistka_NET** · 04.08.2012 08:06

у меня муж требует чтобы закрутила цветную капусту, он её ест в разных вариациях, а мне как то паралельно на неё, рецептика никто не знает, чтоб так её кусочками и в маринаде???

**T@uk@** · 04.08.2012 08:37

Сообщение от Radistka_NET

у меня муж требует чтобы закрутила цветную капусту, он её ест в разных вариациях, а мне как то паралельно на неё, рецептика никто не знает, чтоб так её кусочками и в маринаде???

Я закручивала ассорти с цветной капустой (помидоры черри, огурчики маленькие, четвертушки болгарского перца, морковка снятая пластами тонюсенькими овощечисткой фигурной и капуста цветная соцветиями) ну ессно - чеснок, травка и пряности. Маринад и и процесс точно такой же, как на обыкновенные помидоры. 1 л. соли+1 л. сахара +1 л. уксуса на литровую банку - 2 раза кипятком залить, на 3-й - рассолом и закатать. Вкусно и красиво, не надо несколько баночек откупоривать на стол, все в одной)а как закуску под водочку,......ммммммммммммм))))
Приятного)

**Carin** · 04.08.2012 14:57

Девушки, по поводу стерилизации, вот такой способ никто не использовал:

Нужно обдать два раза банку кипятком, затем залить банку горячей водой на 3 минуты и пока она будет стоять нужно приготовить крышки. В кипящую кастрюлю кладем крышки и кипятим 2 минуты. Сливаем воду из банок и сразу закладываем вашу заготовку, закрываем крышкой и закатываем.

Я помню, наша Таня вообще кипятком только банки обдает, но у нее специальный фарт на это дело

, остальные дамы, насколько я помню, все-таки или в духовке или паром обрабатывают банки. Как полагаете, такой способ реален? Духовка у меня не пашет сейчас, а от паровой стерилизации на кухне сауна...

**Романова2** · 04.08.2012 15:31

Подскажите я свои баночки-закрутки укутала одеялом вчера вечером, а сегодня они еще очень гарячие...Такая жара, может неукутывать?

**Radistka_NET** · 04.08.2012 15:44

Сообщение от Романова2

Подскажите я свои баночки-закрутки укутала одеялом вчера вечером, а сегодня они еще очень гарячие...Такая жара, может неукутывать?

укутывайте, у меня и по два дня горяченькими стоят!

**Radistka_NET** · 04.08.2012 15:46

Сообщение от T@uk@

Я закручивала ассорти с цветной капустой (помидоры черри, огурчики маленькие, четвертушки болгарского перца, морковка снятая пластами тонюсенькими овощечисткой фигурной и капуста цветная соцветиями) ну ессно - чеснок, травка и пряности. Маринад и и процесс точно такой же, как на обыкновенные помидоры. 1 л. соли+1 л. сахара +1 л. уксуса на литровую банку - 2 раза кипятком залить, на 3-й - рассолом и закатать. Вкусно и красиво, не надо несколько баночек откупоривать на стол, все в одной)а как закуску под водочку,......ммммммммммммм))))
Приятного)

интересный рецепт, спасибо, наверное им воспользуюсь только без помидор и огурцов!

**Татьяна82** · 04.08.2012 16:02

Сообщение от Carin

Я помню, наша Таня вообще кипятком только банки обдает, но у нее специальный фарт на это дело

, остальные дамы, насколько я помню, все-таки или в духовке или паром обрабатывают банки. Как полагаете, такой способ реален? Духовка у меня не пашет сейчас, а от паровой стерилизации на кухне сауна...

Наша Таня такая ленивая...что даже кипятком не обдает банки

**Kariatida** · 04.08.2012 16:59

Сообщение от Carin

Я помню, наша Таня вообще кипятком только банки обдает, но у нее специальный фарт на это дело

, остальные дамы, насколько я помню, все-таки или в духовке или паром обрабатывают банки. Как полагаете, такой способ реален? Духовка у меня не пашет сейчас, а от паровой стерилизации на кухне сауна...

Ваша Саша тоже обдает банки кипятком и не парится))))
Поигралась пару раз со стерилизацией банок и сказала - на фиг-на фиг!

**Carin** · 04.08.2012 17:52

Спасибо, девочки

. Ну и все, будем упрощать, а то мне уже порядком надоело

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права