Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**ДоллореC** · 27.06.2012 09:14

Сообщение от Kariatida

без сахара? испортится...
Хотя, можно попробовать с медом - я так делала калину и она в холодильнике стоит хорошо

нет,я не правильно выразилась,малину с сахором 1:1,можно?

**Kariatida** · 27.06.2012 11:07

Сообщение от ДоллореC

нет,я не правильно выразилась,малину с сахором 1:1,можно?

я делала чуть больше, чем 1 часть сахара. А вообще - так делают и стоит в холодильнике) Буквально недавно Жемчуг говорила - обязательно сверху сделать сахарную шапочку.

**МОРЕ.** · 27.06.2012 11:12

Я так в прошлом году перетер смородину, 2 банки, было мало сахара, в одной банке началось брожение, во вторую сразу добавил шапку сахара и стоит до сих пор пол банки.

**MarishkaS** · 27.06.2012 11:46

а кто-то что-то делает со спаржей? заморозить или закрутить на суп ее можно?

**Кальчева А.** · 27.06.2012 11:47

Сообщение от MarishkaS

а кто-то что-то делает со спаржей? заморозить или закрутить на суп ее можно?

Я морожу)

**MarishkaS** · 27.06.2012 11:49

Сообщение от Кальчева А.

Я морожу)

а ее надо как-то подваривать, или просто помыть и в морозилку?

**Кальчева А.** · 27.06.2012 12:02

Сообщение от MarishkaS

а ее надо как-то подваривать, или просто помыть и в морозилку?

Сначала чищу, потом мою, потом сушу на полотенце, потом режу, как надо (мелко, отдельно крупнее на рагу) и в морозилку)

**MarishkaS** · 27.06.2012 12:06

а что ж там чистить? хвостик только? может я чего-то не знаю...)))

**Чебурген** · 27.06.2012 12:07

Сообщение от МОРЕ.

Я так в прошлом году перетер смородину, 2 банки, было мало сахара, в одной банке началось брожение

Отличный повод сделать наливочку

Сообщение от MarishkaS

а что ж там чистить? хвостик только? может я чего-то не знаю...)))

Помню, мама с бабушкой сидели часами "дурака валяли", вот эти хвостики маникюрными ножничками срезали. Потом маму это достало...

**Кальчева А.** · 27.06.2012 12:07

Сообщение от MarishkaS

а что ж там чистить? хвостик только? может я чего-то не знаю...)))

Да,я имела ввиду хвостики)

**kokos11** · 27.06.2012 13:05

Сообщение от MarishkaS

а ее надо как-то подваривать, или просто помыть и в морозилку?

Бланшировать нужно чтобы горечь ушла.

**L.O.K.** · 27.06.2012 13:10

Сообщение от Кальчева А.

Да,я имела ввиду хвостики)

Я лично всегда обрезаю хвостики (кухонными ножницами) , режу на две -три части, потом по подсказке Kokos11 бланширую, цвет потрясающий сразу приобретает спаржа и потом в морозилку (но фрост). Уже доставали в этом году пробовали -как "живая"...

**Di-Z** · 27.06.2012 13:12

Сообщение от ДоллореC

нет,я не правильно выразилась,малину с сахором 1:1,можно?

Можно! Я так и делаю - с сахаром или с мёдом. (С мёдом пользы больше - 2 в одном, как говорится

, и шапку сверху не надо делать.)

Сообщение от МОРЕ.

Я так в прошлом году перетер смородину, 2 банки, было мало сахара, в одной банке началось брожение, во вторую сразу добавил шапку сахара и стоит до сих пор пол банки.

Тут есть один нюанс: ягоды должны быть обязательно сухие (в смысле, совсем без воды) - малину вообще не моют, а смородину и чернику надо очень хорошо промыть и высушить (я обычно оставляю её на столе на полотенцах на ночь.)

**ДоллореC** · 27.06.2012 13:31

Сообщение от Di-Z

Можно! Я так и делаю - с сахаром или с мёдом. (С мёдом пользы больше - 2 в одном, как говорится

, и шапку сверху не надо делать.)

Тут есть один нюанс: ягоды должны быть обязательно сухие (в смысле, совсем без воды) - малину вообще не моют, а смородину и чернику надо очень хорошо промыть и высушить (я обычно оставляю её на столе на полотенцах на ночь.)

спасибо всем))))))

**boris.berckovich** · 27.06.2012 16:21

У кого то есть рецепт вкусного салата из кабачков кидайте плиз.

**{Natulya}** · 27.06.2012 16:53

Сообщение от boris.berckovich

У кого то есть рецепт вкусного салата из кабачков кидайте плиз.

ещё не делала,но рецепт подготовила,лови,может тоже подойдет)

Острый салат из кабачков"
-кабачки 6 кг
-острый перец 2 шт
-сладкий перец 2 шт
-чеснок 6 шт
-морковь 6 шт
-раст.масло 1 стакан
-уксус 9% 1 стакан
-сахар 1 стакан(так в рецепте)
-соль 150г
Кабачки почистить и нарезать тонкими кружками(я буду резать в длину овощерезкой)
Морковь почистить,помыть и нарезать тонкой соломкой
Перец помыть и нарезать кусочками
Чеснок измельчить при помощи чесночницы

Все овощи соединить в миске,добавить соль,сахар и уксус
Влить раст.масло,хорошо перемешать и поставить сверху гнет.
Оставить на 1сутки,после чего разложить плотно в стерилизованные банки,
прикрыть и поставить стерилизоваться.
Стерилизовать в течении 30 мин.после чего закатать и укутать до полного остывания.
Хранить такой салат можно без подвалов при комн.температуре.

Приятного аппетита!

**Tigra@** · 28.06.2012 00:43

делали летнюю закуску с цукини - очень интересно получилось, найду оригинальный рецепт отпишусь...

получила сегодня рецепт маринованных кабачков - хочу заготовить на зиму)))

**LoraHauret** · 28.06.2012 11:11

Сообщение от Di-Z

Можно! Я так и делаю - с сахаром или с мёдом. (С мёдом пользы больше - 2 в одном, как говорится

, и шапку сверху не надо делать.)

Тут есть один нюанс: ягоды должны быть обязательно сухие (в смысле, совсем без воды) - малину вообще не моют, а смородину и чернику надо очень хорошо промыть и высушить (я обычно оставляю её на столе на полотенцах на ночь.)

100% Если ягоды сухие, хранятся в перетертом состоянии очень долго. Малину правда выкладываю на сито и обдаю почти кипятком (80гр), чтоб пыль и микробы лишние смыть. Обработка несколько секундная.

**LoraHauret** · 28.06.2012 11:12

Сообщение от boris.berckovich

У кого то есть рецепт вкусного салата из кабачков кидайте плиз.

Сколько приблизительно кг кабачков у Вас?

**shevika** · 28.06.2012 11:26

Подскажите, пожалуйста, хочу накрутить абрикосового варенья с конфитюркой. Как правильно ее туда добавлять? спасибо!!!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права