Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[серёжа.]

Ну вы даете))
Зитка положила помидорки за 2 минуты до начала процесса выпекания, когда тесто подошло и вот вот должна была включиться выпечка. Никакого вмешательства в процесс, все манипуляции до!!))

Дык и я об ентом. ,но у меня лежит шарик,ой колобок раздрожженый. .вот .перед процессом подъёма....:
А как вструмляться,,после замеса? В инструкции,ни гу-гу. Открывать во время подъёма..

[кранч]

Тьфу на вас.....)))))))после подьема не может там быть просто шарик-колобок(он только сразу после замеса такой), там подошедший хлебушек но пока не запеченный)))) Вот в этот момент и можно чем то украсить будущую крышу хлеба. Я черный например посыпаю кунжутом, белый с чесноком посыпаю зеленью...и ничего ни куда не скатывается и не осыпается. Так как помидорки более мокрый и тяжелый продукт, то у Зитки они немного расползлись по глаткому тесту.
Вот так оно выглядит.

[серёжа.]

Тьфу на вас.....)))))))после подьема не может там быть просто шарик-колобок(он только сразу после замеса такой), там подошедший хлебушек но пока не запеченный)))) Вот в этот момент и можно чем то украсить будущую крышу хлеба. Я черный например посыпаю кунжутом, белый с чесноком посыпаю зеленью...и ничего ни куда не скатывается и не осыпается. Так как помидорки более мокрый и тяжелый продукт, то у Зитки они немного расползлись по глаткому тесту.
Вот так оно выглядит.

Опа..,шойсь не доганяю процесса..значит таки можно открывать крышу ,после подъёма теста,а многие гутарят ,что вструмляться в процесс,чревато опусканием крыши.

[Revaz]

открывать и по быстрому делать свои дела, но аккуратно.
на сквозняках или надолго не рекомендуется.

[серёжа.]

открывать и по быстрому делать свои дела, но аккуратно.
на сквозняках или надолго не рекомендуется.

ну Вы меня загнали в угол.,получается ,что быть шпийоном,заглядывая,подкладывая ,таки можно.А инструкция,и диспенсер,придуманный,не открывая крышку.сыпануть в поверхность...,для чего?

[Revaz]

почитайте форумы "хлебопечки". много ответов на ваши вопросы.
Диспансер больше для удобства, у меня его нет и печка пищит, что бы я пришел и закинул ручками наполнители.
заглядывать можно. НО: во время выстаивания (подъема) не желательно, только если очень нужно и быстро. во время выпечки лучше не отткрывать вообще, во время замеса можно заглядывать смело. т.е. последние 2 часа из 4х часовой программы Вам к печке подходить вообще не нужно.

[серёжа.]

почитайте форумы "хлебопечки". много ответов на ваши вопросы.
Диспансер больше для удобства, у меня его нет и печка пищит, что бы я пришел и закинул ручками наполнители.
заглядывать можно. НО: во время выстаивания (подъема) не желательно, только если очень нужно и быстро. во время выпечки лучше не отткрывать вообще, во время замеса можно заглядывать смело. т.е. последние 2 часа из 4х часовой программы Вам к печке подходить вообще не нужно.

Спасибо,надо подумать.

[Ksusha56]

почитайте форумы "хлебопечки". много ответов на ваши вопросы.
Диспансер больше для удобства, у меня его нет и печка пищит, что бы я пришел и закинул ручками наполнители.
заглядывать можно. НО: во время выстаивания (подъема) не желательно, только если очень нужно и быстро. во время выпечки лучше не отткрывать вообще, во время замеса можно заглядывать смело. т.е. последние 2 часа из 4х часовой программы Вам к печке подходить вообще не нужно.

Не нужно и нельзя - это не одно и то же. Лично я частенько заглядываю и после перемешивания, и за 5 мин. до начала выпечки. И если вдруг результат подъема меня не устраивает могу спокойно выключить печку, дать хлебу время еще подойти, а затем просто включить выпечку. Только да, делать это надо быстро. Не разглядывая хлебушек по пол часа. Аналогично можно смазать верхушку и посыпать чем-то, если есть такое желание.
А инструкции пишут разработчики для себя, чтобы к ним не приставал западный потребитель, с претензиями на работу печки. ИМХО
Почитайте по инету сколько применений находят и хлебопечкам, и мультиваркам наш народ. И кашу варят, и шашлыки жарят Да мало ли что еще.

[Ustas]

Да вы чего?? Когда это наш человек, если написано нельзя, слушался?
Открывайте и смотрите

Вот вам еще пример нестандартного подхода.
Все мы (панасиководы) уже знаем, что подогревать воду для обычного замесу с выравниванием нельзя,
печка думает, что так жарко везде и дает + к ожиданию, - к подъему.

А что, если сделать наоборот?
Вот, уже пару дней играюсь - кидаю несколько кубиков льда.
Замес начинается через 30мин вместо 60ти.
Эти 30мин потом добавляются к времени подъема.
Хлеб получается выше на пару см (Lка выглядыват из ведра).

[Ksusha56]

Да, читала о таком варианте обманки для панаса на ХП.ру Там народ чего-нибудь замороженое прислоняет к датчику температуры - ну и вперед. Вместо часа выстаивания - 30 мин.

[Alenkaya]

............
Почитайте по инету сколько применений находят и хлебопечкам, и мультиваркам наш народ. И кашу варят, и шашлыки жарят Да мало ли что еще.

я вчера варенье варила клубничное
Мы частенько заглядываем с дочкой ( тут сказка о колобке ожила, как не загладывать ), правда именно в процессе "колобка", вроде страшного не было пока ничего
но у нас простая печка, ненавороченая неприхотливая ))

[Ustas]

Да, читала о таком варианте обманки для панаса на ХП.ру

Ухты, а я думал что новатор)) пойду посмотрю...

------------------------------
Вот они, х-тремалы:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=167.msg411751#msg411751

[Revaz]

Хм. Видимо, у меня прохладная кухня - панас все еще выстаивает 30 минут без льда

[Tigra@]

незнаю, может повторюсь - я для себя такое удобство открыла - экспериментировать легче. пока я дома - ставлю на замес ( режим пицца) - наблюдаю, корректирую, если надо убегаю - тесто подходит, прибегаю - ставлю выпечка 50-55-60 мин смотрю по тесту))) не ново, возможно , но оказалось удобнее и на процесс повлиять успеваю)))) -

[korina76]

да.мне тоже так кажется.я вот сейчас тоже хлебушек поставила.очень рада что все таки решилась на ускореный процесс .боялась что за 1.38 хлеб будет сыроват.но нет все ок и быстро и корочка красивая

[Ustas]

незнаю, может повторюсь - я для себя такое удобство открыла - экспериментировать легче. пока я дома - ставлю на замес ( режим пицца) - наблюдаю, корректирую, если надо убегаю - тесто подходит, прибегаю - ставлю выпечка 50-55-60 мин смотрю по тесту))) не ново, возможно , но оказалось удобнее и на процесс повлиять успеваю)))) -

Ага, по этому принципу готовится "настоящий" Бородинский в комбинированном режиме с бубном.
А для белых хлебов нужен еще 2й замес, та же пицца или пельмени.
Следующий шаг - а зачем это выпекать в ХП? В духовке корочка сильно лучше

[korina76]

про колобок и женскую грудь:когда первый раз делала спросила у знакомой что и как-ответ как жеская грудь.сразу куча вопросов .молоденькой и зрелой женщины.кормящей мамы.в возбужденном состоянии.будете смеяться вопросы задавала моя мама ))))пошла хлебушек вытаскивать

[_Elena_]

все. я ее купила. мороженицу.
более подробно тут

теперь плюс к моему домашнему хлебу еще и мороженое. похудеешь тут....

главное теперь не купить гаджет для приготовления пива

[Vesel]

подпишусь

[_Elena_]

сегодня делала в своем панасе впервые тесто для вареников по мурзилке. это ужас! такого ужасного теста на вареники у меня никогда не получалось (всегда делала вручную) + еще и 2 яйца в тесто. капец!

оно абсолютно не эластичное, не мягкое, быстро засыхает и плохо раскатывается - типа как сухое. и я ему дала полежать около часа - с "ручным" тестом после лежания чудеса происходят, оно становится идеальным. это хе просто капец.

жуть! никогда больше не буду делать тесто для вареников по панасониковскому рецепту.

я всегда вручную делала - никогда проколов не было. самое классное тесто - это тесто для апфельштрудеся по старинному рецепту - его реально можно было раскатать до состояния, что через него можно было читать газету. и не рвалось. из него же и делала всегда пельмени-вареники , а тут решила облегчить себе труд.


да, тонкое тесто для пиццы в панасе классное!