Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Т@тк@]

девочки, а как вы проверяете готовность?? спичкой до середины не воткнешь..

Есть бамбуковые палочки для шашлыков. Они в длину см 20-25 точно.

[115117]

tanja_pg,вы имеете ввиду конвекционный режим? Думаю ,он не помешает,ведь благодаря обдуву вы получаете более равномерное распределение тем-пы.
Я буду печь на конвекции и тем-пе 180 гр.
Хозяюшки,где вы покупаете формы для куличей, и какие лучше? В таврии видела с разьемными-сьемными бортиками ,мал. стоит 65 грн., а мне надо как минимум 5 шт.что-то дороговато получается. Есть ли им какая-то альтернатива? Силиконовых не встречала, и удобно ли в силиконе,как потом доставать?А,еще видела в таврии алюминевые-литые раньше,но их разобрали.

я в Метро жестяные брала по 7 грн.

[Лимонадик]

я трушусь уже второй день
у меня только сухие - Саф-Момент и Др.Оеткер

я так поняла - Татка писала, что запускает она Саф-Левюр,

а Саф-Момент тоже нужно запускать?

[Т@тк@]

я трушусь уже второй день
у меня только сухие - Саф-Момент и Др.Оеткер

я так поняла - Татка писала, что запускает она Саф-Левюр,

а Саф-Момент тоже нужно запускать?

Никогда не работала с такими дрожжами. Если использую сухие на Паску, то только Львовские.

[Т@тк@]

я трушусь уже второй день
у меня только сухие - Саф-Момент и Др.Оеткер

я так поняла - Татка писала, что запускает она Саф-Левюр,

а Саф-Момент тоже нужно запускать?

Никогда не работала с такими дрожжами. Если использую сухие на Паску, то только Львовские. Хотя очень многие работают с Саф-момент.

[Лимонадик]

Никогда не работала с такими дрожжами. Если использую сухие на Паску, то только Львовские. Хотя очень многие работают с Саф-момент.

сорри,
значит я что-то спутала

[Ринка]

Сейчас "тесто из холодильника" уже в духовке в виде яблочного пирога и не на чуть-чуть не поднялось. Вообщем, с дрожжами прокол(( Зато замесила с утра на свежих одесских( по своему проверенному рецепту) -уже два раза обминала-очень хорошо растет))))

[Т@тк@]

ну а дальше что http...

Что это было?

[115117]

девочки,Таткино из холодильника может вообще в холодильнике не вырасти!Ничего страшного!У меня вообще только в формах поднялось.Зато какие вкусные!!!

[Dara*]

девочки, а насколько должны подойти дрожжи, чтоб засыпать остальные ингридиенты?

[Ксюсь]

девочки,дайте пожалуйста ссылку на глазурь. . .плиз..а то сижу с телефона.поиск не работает.

[Julika]

Сегодня ночью пекла по рецепту Butsya. Я очень довольна: и тесто хорошо поднималось и куличи получились отличные, консистенция - моя любимая, слегка влажноватые, тяжёленькие и ооочень сладкие Замесила на 3 кг муки, получилось 10 средних и 16 больших куличей. Дрожжи брала Криворожские - первый раз, кстати, делала тесто с живыми дрожжами, раньше только сухие использовала Саф-Момент и Др.Оеткер. На свежих, конечно, тесто гораздо лучше поднимается.
Девочки, всем, кто только собирается печь - Бог в помощь, пусть всё получится наилучшим образом

П.С. Очень большое спасибо Butsya за рецепт и за информационную поддержку

[V.Ludmila]

девочки,дайте пожалуйста ссылку на глазурь. . .плиз..а то сижу с телефона.поиск не работает.

2 белка холодных 1 стакан сах . пудры взбивать до густоты, в конце добавить сок лим. 1 ст л. и 1 ч.л крахмала. Мазать горячими. застывает и не течет.

[Т@тк@]

девочки,дайте пожалуйста ссылку на глазурь. . .плиз..а то сижу с телефона.поиск не работает.

200 гр. сахарной пудры
1 белок
сок одного лимона

Все смешиваем сразу, потом взбиваем, пока масса не станет однородной без комочков, она достаточно густая получается и тягучая. Намазываем на куличи и сразу присыпаем украшениями, а то быстро засыхает.

Коммент от Butsya

Девочки, я НИКОГДА не взбиваю глазурь. Это же тот же айсинг. При взбивании масса становится более воздушная и при долгом стоянии может замокнуть.

Я беру эти же пропорции, постепенно подсыпаю сахарную пудру и просто вилкой перемешиваю до однородности и нужной консистенции. Дело нескольких минут.

Зато потом шапки из этой гларури как шлемы стоят даже в кулечке и ничего не отмокает.

[ВиВиТа]

ну что ж... первый раз в жизни замесила на пасочки....жду пока поднимется... по рецепту Fuchsia

[Dara*]

я тоже в процессе замеса - в прошлом году по нему пекла)))

[KATERINA_KOTIA]

Если кто планирует сегодня на Привоз за криворожскими дрожжами - смотрите внимательно на срок годности.

[Gammyanna]

А вот и мои пасочки по рецепту Татки, для тех у кого нет времени! 2-й год подряд выручает этот рецепт своей не трудоемкостью! И при этом очень-очень вкусным результат. Спасибо огромное!





Я делала на 2 кг муки, вот сколько получилось пасочек

[Ustas]

На Привозе есть Львовские. Пачка 100гр от 07.04.2012, очень и очень! Опара срывает крышку

[mila 52]

посмотрите в хозяйственных магазинах я там брала и разные размеры есть