Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[EVDONIKA]

Мне конфитюр не совсем подходит, я хочу в большой йогуртно-творожной прослойке, между бисквитными шоколадными коржами, видеть целую вишню . Такой вот у меня полет фантазии. Один торт будет старый добрый Наполеон, а один хочу вот такой вот, чтобы вишня и шоколадные коржи)) и вишневым пуншем пропитаю)).

Могу поделиться своим опытом использования вишни в креме: я её обмакиваю в растопленный шоколад и тогда она не «портит» крем своим соком и на вкус обалденно-шоколадная. А как украшение- делаю 4 вида вишни: двухцветная, т.е. обмакиваю половинку в белый, половинку в чёрный шоколад , в чёрном шоколаде, в белом, а также вишенки в желе- получается очень красиво. Я в сезон покупаю вишню крупную, аккуратно вынимаю косточки, чтоб она была практически целенькой, раскладываю по порциям и замораживаю. Зимой очень выручает. Попробуйте. Удачи!

[Интуиция]

Могу поделиться своим опытом использования вишни в креме: я её обмакиваю в растопленный шоколад и тогда она не «портит» крем своим соком и на вкус обалденно-шоколадная. А как украшение- делаю 4 вида вишни: двухцветная, т.е. обмакиваю половинку в белый, половинку в чёрный шоколад , в чёрном шоколаде, в белом, а также вишенки в желе- получается очень красиво. Я в сезон покупаю вишню крупную, аккуратно вынимаю косточки, чтоб она была практически целенькой, раскладываю по порциям и замораживаю. Зимой очень выручает. Попробуйте. Удачи!

Хм..интересно Спасибо. Что-то я в этом году вообще все заготовки профилонила.

[Erzulie]

у меня мороженая тоже никогда в кашу не превращается. И малина мороженая тоже...
Вишня классная в Метро, в синих пакетах, хорековская. В общем, метрошная марка которая, ее трудно с другими спутать.

[Рассвет]

Мороженая вишня без косточек красиво смотрится, если ее аккуратненько перемешать с такой смесью: растворить крахмал в вишневом соке + чуть-чуть сахара и довести практически до кипения, в подготовленную смесь окунать вишенки.

[Галя-Ляля]

Мне конфитюр не совсем подходит, я хочу в большой йогуртно-творожной прослойке, между бисквитными шоколадными коржами, видеть целую вишню . Такой вот у меня полет фантазии. Один торт будет старый добрый Наполеон, а один хочу вот такой вот, чтобы вишня и шоколадные коржи)) и вишневым пуншем пропитаю)).

Я хочу тоже такой, чтобы много йогуртно-творожной прослойки было, давай рассказывай какие думаешь рецепты соединять, я раньше выкладывала фото йогуртно-творожной прослойки с битым стеклом, а сверху бисквит обычный(был снизу когда застывал, а потом перевернула), ну а с вишней вообще представляю себе вкусняшку. Делись идеями.

[Интуиция]

Я хочу тоже такой, чтобы много йогуртно-творожной прослойки было, давай рассказывай какие думаешь рецепты соединять, я раньше выкладывала фото йогуртно-творожной прослойки с битым стеклом, а сверху бисквит обычный(был снизу когда застывал, а потом перевернула), ну а с вишней вообще представляю себе вкусняшку. Делись идеями.

Думаю сделать корж от Крейзи, в начинку творожную массу со взбитыми сливками и желатином. Как-то так. Коржи пропитать вишневым соком с коньяком. Украсить чем-то шоколадным.
Я просмотрела много шоколадных кексов, но что-то все не то. А судя по тому, как я пекла тонкие коржи для торта из Крейзи-теста, то видела что они очень равномерно подходят, без горбушек. Вот испеку или один, разрежу, или парочку. Для моей идеи - самое оно будет

[Erzulie]

Под мастику всегда все мажу смесью 1п сливочного масла + 1 б сгущенки (сырой). Просто смешать или взбить миксером-блендером. В общем, просто до однородной массы без фанатизма.

[Галя-Ляля]

Думаю сделать корж от Крейзи, в начинку творожную массу со взбитыми сливками и желатином. Как-то так. Коржи пропитать вишневым соком с коньяком. Украсить чем-то шоколадным.
Я просмотрела много шоколадных кексов, но что-то все не то. А судя по тому, как я пекла тонкие коржи для торта из Крейзи-теста, то видела что они очень равномерно подходят, без горбушек. Вот испеку или один, разрежу, или парочку. Для моей идеи - самое оно будет

Обязательно сфоткаешь, и дашь попробовать, а я свой тоже, но я пока вкус представить не могу - йогурт, шоколад, вишня, желатин, сливки : Из: Пережить бы Новый год

[KATERINA_KOTIA]

Обязательно сфоткаешь, и дашь попробовать, а я свой тоже, но я пока вкус представить не могу - йогурт, шоколад, вишня, желатин, сливки : Из: Пережить бы Новый год

Шоколад, вишня, сливки - классическое сочетание, очень и очень )

[Галя-Ляля]

Шоколад, вишня, сливки - классическое сочетание, очень и очень )

Так я за это, даже не сомневаюсь, как говорил Эктор, должно быть многовкусие в одном изделии и сладкое и кислое и горькое. Сама могу наваять из разных рецептов в один торт слои, просто пока шоколадные слои с творожно-сметанной прослойкой не пробовала, а хочу.

[KATERINA_KOTIA]

Так я за это, даже не сомневаюсь, как говорил Эктор, должно быть многовкусие в одном изделии и сладкое и кислое и горькое. Сама могу наваять из разных рецептов в один торт слои, просто пока шоколадные слои с творожно-сметанной прослойкой не пробовала, а хочу.

Это можно сделать по принципу тортов Бейлиз или Битое стекло, то есть заливать в форму слои творожно - йогуртового крема, перекладывая бисквитом и вишней, а потом перевернуть, когда желатин схватится.

[Yu-yu]

А мы сегодня с дочкой испекли папе на день энергетика "Наполеон" от Маетты, коржи замечательные, крем вкуснейший, надеюсь, что и тортик не подведет. Только моя курочка хотела папе шоколадный торт испечь, а я ей говорю, нет у нас шоколада. Нашла у себя в закашнике 2 дольки Киндер-шоколад, говорит "Мам, может это подойдет?"))) Ним и украсили, так что у нас шоколадный "Наполеон")))

[*ОДА*]

Имбирные пряники можно есть сразу, но сразу они жестковаты, а через какое-то врмя мягчеют. Хранятся до 3 месяцев в плотно закрытой коробке Но обычно они так долго не лежат

Єрзуля не могу найти твое имбирное финское печенье... ткни меня пож.

[Erzulie]

Єрзуля не могу найти твое имбирное финское печенье... ткни меня пож.

лови

2 дл сиропа или патоки
3чл имбиря
3чл гвоздики
3чл цедры апельсина
3чл корицы
300г слив.масла
3 яйца
3,5 дл темного сахара (т.е. 350г)
1 кг муки
3 чл соды

сироп и пряности смешать и довести до кипения, потом добавить масло и взбить.
яйца взбить с сахаром, подливать туда сироп, потом добавить просеянную муку, раскатать , вырезать и печь при разогретой до 200 духовке 5 мин.

дл-децилитр
вместо сиропа-патоки можно брать мед (я люблю темный гречневый)

[Интуиция]

Обязательно сфоткаешь, и дашь попробовать, а я свой тоже, но я пока вкус представить не могу - йогурт, шоколад, вишня, желатин, сливки : Из: Пережить бы Новый год

Если доживет)) Или Я доживу)) Еду на неделю в гости, везу с собой ящик вина и 2 торта. У меня большие планы на новогодние праздники

[M@Tilda]

Думаю сделать корж от Крейзи, в начинку творожную массу со взбитыми сливками и желатином. Как-то так. Коржи пропитать вишневым соком с коньяком. Украсить чем-то шоколадным.
Я просмотрела много шоколадных кексов, но что-то все не то. А судя по тому, как я пекла тонкие коржи для торта из Крейзи-теста, то видела что они очень равномерно подходят, без горбушек. Вот испеку или один, разрежу, или парочку. Для моей идеи - самое оно будет

Нет, ну мысли точно витают в воздухе!))) И я придумала пару дней назад себе такую вариацию на предстоящий день рождения.

[M@Tilda]

Девочки!!!!!!!!!!!! подскажите Эстерхази перед обтяжкой мастикой каким кремом обмазать (под эту мастику)?????????????????????? желательно с ссылкой на рецепт кремчика. Отплюсую!!!!!!!!!!!!!!!!!
И ещё вопрос хочу сделать битое стекло но с полу творожной-полу сливочной массой. тоже подскажите пропорции, может кто-то делал уже!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Сделайте слоями: слой классического Битого стекла и слой Снежной Шарлотты (там как раз сливки с творогом), например. А можно тонкими слоями чередовать. как захочется.

[Іруся]

Подскажите, пожалуйста, при каком режиме 1,2,3,4 печь имбирное печенье в газовой духовке, в которой работает только низ или только верх, чтоб правильно пропеклось??
Может у кого-то тож такая проблэма..??

[*ОДА*]

Подскажите, пожалуйста, при каком режиме 1,2,3,4 печь имбирное печенье в газовой духовке, в которой работает только низ или только верх, чтоб правильно пропеклось??
Может у кого-то тож такая проблэма..??

поставь на низ духовки чугунную сковороду.... и пеки печенье- когда работает низ.......

[Erzulie]

Подскажите, пожалуйста, при каком режиме 1,2,3,4 печь имбирное печенье в газовой духовке, в которой работает только низ или только верх, чтоб правильно пропеклось??
Может у кого-то тож такая проблэма..??

Ира, у меня в духовке вообще нет обозначений темп. режимов, я всегда пеку на средней температуре и поглядываю на них. Примерно определи, где у тебя средняя температура и пеки Все должно получиться (это если ты про температуру спрашиваешь, а про режимы верх-низ девочки тебе правильно все подсказывают)

Удачи!!!