Одесские супермаркеты - II

[donich]

Это не у меня так, и не в Наталке. Таким образом в Украине устроена система продаж замороженных продуктов. Или вы думаете, что пельмени возит в магазин напрямую хозяин компании?
Обычная система для крупного производителя замороженных продуктов: производитель- торговый дом производителя- региональный дистрибьютор- мелкооптовый поставщик - розничная торговая точка. Для ключевой розницы звено мелкооптового поставщика часто выпадает. Но не всегда.

Не в порядке дискуссии, а в порядке поделиться ощущениями (я понимаю, что существующий порядок вещей какой есть, такой есть). Но знаете, что я, как простой обыватель, нахожу странным в этой цепочке? Это то, что существует практика транспортировать пельмени на большие расстояния и реализовывать через дистрибьюторскую сеть. Лично мне пельмени представляются продуктом, который не должен выезжать за пределы города или даже района, т.е. чем-то вроде хлеба. Я понимаю, что нам далеко до того, когда в каждом квартале есть своя булочная со своей пекарней, но все равно как-то не вяжется в сознании слово "пельмени" с "Торговым домом" и "региональным дистрибьютором". Чай не чаем с водкой торгуем.

[pupsa]

По закону Украины, в продукте, на этикетке, которого написано "Пельмени", соотношение мяса и фарша должно быть не меньше ( в сторону фарша розумеется) чем 50/50. Если фарша меньше чем 50%, то этот продукт может называться только "Равиоли".

Так же производителей обязали писать информацию на пачке типа : Пельмени мясо-рослинни и так далее.

Сейчас нормальные пельмени (поверьте человеку из который в этом варится) стоят не меньше 40 грн. И это действительно пельмени из мяса. А цена в 75 грн за кг это уж слишком, из мяса какой-то породистой свиньи должно быть.)))

Не забывайте, что мясо и др составляющие производитель покупает совсем по др ценам, чем вы думаете.

Это всё не мне...
Я лишь подправила соотношение мяса и теста( там уже мяса 70% посчитали)
И написала я, кстати, примерно 50\50..
Потому что 51% мяса это ж уже пельмени "по закону Украины"?

[wb-frost]

Не в порядке дискуссии, а в порядке поделиться ощущениями (я понимаю, что существующий порядок вещей какой есть, такой есть). Но знаете, что я, как простой обыватель, нахожу странным в этой цепочке? Это то, что существует практика транспортировать пельмени на большие расстояния и реализовывать через дистрибьюторскую сеть. Лично мне пельмени представляются продуктом, который не должен выезжать за пределы города или даже района, т.е. чем-то вроде хлеба. Я понимаю, что нам далеко до того, когда в каждом квартале есть своя булочная со своей пекарней, но все равно как-то не вяжется в сознании слово "пельмени" с "Торговым домом" и "региональным дистрибьютором". Чай не чаем с водкой торгуем.

Приблизительно 40% регионального рынка пельменей обычно составляют местные производители "no name". Оставшаяся часть - производители, работающие на всю страну. В сетевой рознице доля брендов доходит до 100%. Просто зайдите в ближайший супермаркет и посмотрите адреса производителей.
Ничего странного, если подумать в этом нет. Пельмени не скоропорт. Они хорошо хранятся и хорошо транспортируются. Традиционно входят в рационы питания большого количества людей. Имеют особенность - трудоемкость домашнего изготовления. Соответственно потребители легко идут на компромисы по поводу качества. Влияние рекламных акций и других маркетинговых мероприятий на потребителя пельменей значительно. Все предпосылки для создания бренда и системы дистрибьюции присутствуют... Цена входа в этот бизнес велика, поскольку оборудование для производства, хранения, перевозки и продажи достаточно дорого. Рынки давно сформированы и поделены...

[НеземнаЯ]

Сегодня посетила новую Наталку-мне понравилось, просторная такая, ассортимент обычный наталковский. Акция на макароны итальянские Пазини, кажется, две пачки по цене одной-выгодно, макароны из твердых сортов. Хорошая альтернатива Фуршету, потерявшему свой заезд по пути из города

[donich]

Приблизительно 40% рынка пельменей обычно составляют местные производители "no name". Оставшаяся часть - производители, работающие на всю страну. В сетевой рознице доля брендов доходит до 100%. Просто зайдите в ближайший супермаркет и посмотрите адреса производителей.

Та я ж не оспариваю существующий порядок вещей. Я просто нахожу его странным. Изначально скоропотящийся продукт с незамысловатой рецептурой и технологией приготовления, а все туда же: брэнды, торговый дом, региональные дистрибьюторы.

[wb-frost]

Та я ж не оспариваю существующий порядок вещей. Я просто нахожу его странным. Изначально скоропотящийся продукт с незамысловатой рецептурой и технологией приготовления, а все туда же: брэнды, торговый дом, региональные дистрибьюторы.

Он странный только на первый взгляд. Если задуматься, то в современных условиях, порядок вещей вполне в порядке

Добавлено:
Кстати, вопрос этот перекликается с моим спором с koska. Вы знаете через какие согласования,проверки и взятки должен постоянно проходить этот мелкий производитель пельменей?
Вот мы пока не выпускаем пельменей в основном по этой причине. Несмотря на гарантированный сбыт, налаженные поставки сырья, наличие опыта в организации производств...
В белом варианте, этот бизнес на такую сеть не рентабелен. Что же говорить о пельменных производствах в каждом дворе...?

[Koska]

Ваше возмущение мне понятно. И как разбираться с проверками я тоже понимаю. Но если Вас интересует результат - снижение вероятности покупок некачественного товара в нашей сети, то мое мнение я говорил тут не раз:- напишите о проблеме мне в личку, я разберусь и сделаю все, чтобы это не повторилось. В этом и моя цель присутствия тут на форуме. Иметь обратную связь по недостаткам не от книги жалоб или ОЗПП, а от покупателей непосредственно и в месте, в котором им комфорто эти возмущения высказывать. Если Вам ближе путь через жалобы в инстанции, Ну так у нас свободная страна, помешать я не могу и не собираюсь.

Если бы заявленную Вами позицию разделяли сотрудники других магазинов, и проблемы-то не было б, Вы же это понимаете.
Т.ч. Ваши слова о том, что мне ближе - мимо кассы и своей цели не достигли.

И кроме того, когда средства, предложенные мной, будут работать для общества, а не служить отстаиванию интересов "хозяев", тогда и будут магазины, другие предприниматели и вообще общество сознательней, и втюхивать людям то, что свиньям в лоханку не положат, - не будут тоже.

Уж извините, но такова правда.

"Фуршет" на Днепродороге. Часто рядом с ящиками с фруктами и овощами - коробки с откровенно гнилыми продуктами. Я как-то полагала, что это отсортировка. А вот недавно узнала, что таки уценка. Вообще шикарно.

По закону Украины, в продукте, на этикетке, которого написано "Пельмени", соотношение мяса и фарша должно быть не меньше ( в сторону фарша розумеется) чем 50/50. Если фарша меньше чем 50%, то этот продукт может называться только "Равиоли".

Так же производителей обязали писать информацию на пачке типа : Пельмени мясо-рослинни и так далее.

Сейчас нормальные пельмени (поверьте человеку из который в этом варится) стоят не меньше 40 грн. И это действительно пельмени из мяса. А цена в 75 грн за кг это уж слишком, из мяса какой-то породистой свиньи должно быть.)))

Не забывайте, что мясо и др составляющие производитель покупает совсем по др ценам, чем вы думаете.

Хм... Я слышала информацию, что в пельменях соотношение мяса и теста - 60/40.

[wb-frost]

...

Уж извините, но такова правда.
...

Это не совсем правда. Это Ваше понимание правды.
С моей точки зрения это идеализм, в наших реалиях не самый продуктивный.
Короче, если бы мне вдруг захотелось чтобы в какой-нибудь сети уменьшилась вероятность покупки некачественного товара, я бы жалобы в государственные службы не писал... А вот если бы хотел получить удовлетворение от собственной смелости и активной гражданской позиции, то, пожалуй, мог бы и написать...
Но тут у каждого свое понимание, свои мотивы...
Я не понял про мимо кассы. Вы ведь не скрываете, а открыто пишите, что путь обращения в гос.структуры Вам кажется наиболее уместным. У меня другое мнение, но это мое право - иметь другое мнение.

[Koska]

Это не совсем правда. Это Ваше понимание правды.
С моей точки зрения это идеализм, в наших реалиях не самый продуктивный.
Короче, если бы мне вдруг захотелось чтобы в какой-нибудь сети уменьшилась вероятность покупки некачественного товара, я бы жалобы в государственные службы не писал... А вот если бы хотел получить удовлетворение от собственной смелости и активной гражданской позиции, то, пожалуй, мог бы и написать...
Но тут у каждого свое понимание, свои мотивы...
Я не понял про мимо кассы. Вы ведь не скрываете, а открыто пишите, что путь обращения в гос.структуры Вам кажется наиболее уместным. У меня другое мнение, но это мое право - иметь другое мнение.

А где я писала насчёт самого уместного пути? И насчёт исключительно гос. структур?

А вообще хорошо, что есть возможность услышать Вашу точку зрения. Работники магазина ведь не придумывают ничего, правильно, а действуют по инструкции? Пусть даже и устной, - это тоже распоряжение.
Вот какой сотрудник в здравом уме выставит гниль на продажу по собственному желанию? Мотивация какая? Это же не его бизнес, а его дело - выполнять свою работу (т.е. что скажут)...

П.С. "уж такова правда" - я имела в виду описанную ситуацию с отношением к покупателям и намеренной продажей не то, чтобы некачественного, но вообще опасного товара (свежесть бывает только одна: первая, она же и последняя). Грустная, но правда.
Я не такая наивная Но если кто-то (особенно из предпринимателей) называет опасные для здоровья продукты головотяпством... - уж как-то хочется расставить всё на свои места...

[wb-frost]

А где я писала насчёт самого уместного пути? И насчёт исключительно гос. структур?

Ну... еще раз перечитал Ваш пост на предыдущей странице, тот который жирным шрифтом написан, других путей, предлагаемых Вами не увидел.

А вообще хорошо, что есть возможность услышать Вашу точку зрения. Работники магазина ведь не придумывают ничего, правильно, а действуют по инструкции? Пусть даже и устной, - это тоже распоряжение.
Вот какой сотрудник в здравом уме выставит гниль на продажу по собственному желанию? Мотивация какая? Это же не его бизнес, а его дело - выполнять свою работу (т.е. что скажут)...

В том то и дело, что ему (работнику) сказали - твоя обязанность следить за тем, чтобы не продавать несвежих сосисок в тесте. Ты за это деньги получаешь. Вот смотри срок реализации сосиски такой, лежать она должна здесь, ты за этим следи, а не будешь следить, будешь оштрафован.
Заметьте, - инструкция не: ты должен продать все сосиски иначе будет бо-бо, а: ты должен следить чтобы они были свежими, а то будет бо-бо...
Поэтому и головотяпство: "забыл", "перепутал", "заснул", "мама заболела и я всю ночь думал о ней", "слежу не только за сосисками, а еще и за 500 другими товарами, поэтому пропустил" и т.д. и т.п. В некоторых случаях причины могут быть условно уважительными. В некоторых случаях - может быть системный прокол в технологии продаж и проверок.

П.С. "уж такова правда" - я имела в виду описанную ситуацию с отношением к покупателям и намеренной продажей не то, чтобы некачественного, но вообще опасного товара (свежесть бывает только одна: первая, она же и последняя). Грустная, но правда.
Я не такая наивная

Это не может быть намеренная продажа покупателю опасного товара. Кто будет продавать намеренно сосиски, покрытые плесенью? Разве что умственно отсталый продавец - слепо-глухо-немому покупателю... Да и покупатель, которому попалась эта сосиска не утверждал, что продали намеренно. Поэтому я и назвал это головотяпством. Вполне может быть и моим, поскольку товар таки продали некачественный.

Но если кто-то (особенно из предпринимателей) называет опасные для здоровья продукты головотяпством... - уж как-то хочется расставить всё на свои места...

Ну, пока еще до своих мест далеко...

[Koska]

Ну... еще раз перечитал Ваш пост на предыдущей странице, тот который жирным шрифтом написан, других путей, предлагаемых Вами не увидел.

Ага. Слышал звон... Советы, что делать в таких случаях, я писала в другом сообщении, несколько раннем.

В том то и дело, что ему (работнику) сказали - твоя обязанность следить за тем, чтобы не продавать несвежих сосисок в тесте. Ты за это деньги получаешь. Вот смотри срок реализации сосиски такой, лежать она должна здесь, ты за этим следи, а не будешь следить, будешь оштрафован.
Заметьте, - инструкция не: ты должен продать все сосиски иначе будет бо-бо, а: ты должен следить чтобы они были свежими, а то будет бо-бо...
Поэтому и головотяпство: "забыл", "перепутал", "заснул", "мама заболела и я всю ночь думал о ней", "слежу не только за сосисками, а еще и за 500 другими товарами, поэтому пропустил" и т.д. и т.п. В некоторых случаях причины могут быть условно уважительными. В некоторых случаях - может быть системный прокол в технологии продаж и проверок.

В том и дело, что в большинстве случаев - прокол системы. И только в некоторых - головотяпство.

Это не может быть намеренная продажа покупателю опасного товара. Кто будет продавать намеренно сосиски, покрытые плесенью? Разве что умственно отсталый продавец - слепо-глухо-немому покупателю... Да и покупатель, которому попалась эта сосиска не утверждал, что продали намеренно. Поэтому я и назвал это головотяпством. Вполне может быть и моим, поскольку товар таки продали некачественный.

Не может быть намеренной продажей?
Вы как-то искажаете ситуацию При чём тут слепо-глухо-немой покупатель? Во-первых, многие спрашивают: продукты свежие? Во-вторых, если у человека есть какой-то дефект по здоровью или ослаблено внимание, это ещё не повод втюхать ему просрочку.
В-третьих, бывают случаи, когда продавцы отговаривают покупать какие-то продукты, чаще колбасы или кулинарию. Спрашивается: а чего этот товар тогда делает на прилавке? Почему же тогда его не убрали? Это - системные случаи во многих магазинах.
А когда затирают на маслинах срок годности? Это не намеренное введение покупателя в заблуждение с целью сбыть товар с истёкшим сроком годности?

Ну, пока еще до своих мест далеко...

Но с Вашей помощью, конечно, будет ближе. Надеюсь, после того, как Вы поработаете в "Наталке", Вы перейдёте в "Фуршет", "Сельпо" и "Таврию". Типа шутка. Но, знаете, в каждой шутке шутки - доля. Но порой так хочется, чтобы поняли просто так, без всяких слащавых смайликов. Вы уж удержите такой подход к обслуживанию клиентов, который Вы афишируете.

[arpa]

Обманы в супермаркетах

http://job.ukr.net/news/kak-nas-obmayvajut-v-magazinah-i-supermarketah/

[Inga_Zayonc]

вот у меня тоже возник вопрос: это ж как нужно "заснуть", чтобы сосиска успела покрыться такущим слоем плесени и впоследствии не заметить этот слой при приготовлении изделия "сосиска в тесте"?

[arpa]

Никогда сам не смотрел,вернее смотрел,но не проверял на "знижку" в чеке по скидочной карточке. А вот как бывает http://gud-ok.ru/Katalog%20HTML/supermarket.html . Действительно скидка там должна быть 15 грв (3%) . У нас тоже такое случается? Кто-то проверяет и считает по чеку скидку соответственно?И сколько сеть (или сети) этих магазинов имеет в день,месяц чистого навара,необлагаемого налогом,НДС и тд

[Zakk_Wilde]

Сейчас супермаркеты придумали оригинальный способ - на акционный товар скидки не распространяются При этом падение цены по акции меньше 3% скидки по карточке

[Pamarin]

Ну вообще-то насколько я помню скидка не распространяется на весь товар. На сигареты например. Или алкоголь и хлебобулочные. Поэтому 3% не получится. В Таврии вроде процент прописывается под каждой позицией в чеке - там нагляднее.

[wb-frost]

вот у меня тоже возник вопрос: это ж как нужно "заснуть", чтобы сосиска успела покрыться такущим слоем плесени и впоследствии не заметить этот слой при приготовлении изделия "сосиска в тесте"?

Это произошло в уже изготовленном продукте.

[Inga_Zayonc]

Это произошло в уже изготовленном продукте.

булка была не чёрствая, насколько я поняла?

[Gummy Bear]

булка была не чёрствая, насколько я поняла?

да, булка была мягкая и она полностью упакована в плёнку.

[donich]

Никогда сам не смотрел,вернее смотрел,но не проверял на "знижку" в чеке по скидочной карточке. А вот как бывает http://gud-ok.ru/Katalog%20HTML/supermarket.html . Действительно скидка там должна быть 15 грв (3%) . У нас тоже такое случается? Кто-то проверяет и считает по чеку скидку соответственно?И сколько сеть (или сети) этих магазинов имеет в день,месяц чистого навара,необлагаемого налогом,НДС и тд

На ряд товаров скидка не распространяется (часто акцизный товар или на товар с ограниченной по закону наценкой) и об этом обычно гласят информационные оъявления на кассах. По поводу необлажения НДС - тут вы вообще ошибаетесь. Магазину выгодней снизить розничную цену на 3%, чем дать покупателю скидку 3% (дело в том, что НДС платится с той розничной цены, которая на ценнике (т.е. без учета скидки), а скидка идет за счет прибыли предприятия). Почему так не делают? Потому что скидка предоставляется не всем, а только ограниченному кругу владельцев дисконтных карт, ну и сам факт предоставления скидки вроде как бы должен привлекать покупателя и стимулировать его заиметь такую карту.