Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**капуста** · 01.08.2011 13:21

Сообщение от Carin

Девочки, у меня вопрос дикого человека

:
самозакручивающиеся крышки точно также предназначены для консервации, как обычные, которые закатываем? также можно хранить пару лет? и технологии те же самые при консервировании?

А то я пару лет к ним присматриваюсь, но пока не рискую с ними на зиму что-либо делать.

все абсолютно тоже и так же.

**Carin** · 01.08.2011 13:28

Сообщение от капуста

все абсолютно тоже и так же.

Да

, я уже второй год ими пользуюсь, привыкла

.

**капуста** · 01.08.2011 13:31

Сообщение от [x-nick

подскажите новичку какие есть варианты стерилизации банок?

а я раньше ставила кастрюлю на половину с водой. в нее друшлаг и в друшлаг ставится дном в верх банка. вода кипит и паром стерилизуется банка. минут 5 каждая примерно.

**Чебурген** · 01.08.2011 13:33

Сообщение от капуста

все абсолютно тоже и так же.

Согласитесь, что "самозакрутки" всё же не вечные. 4-5 раз, больше рисковать не стоит. ИМХО

**Carin** · 01.08.2011 14:23

Сообщение от Чебурген

Согласитесь, что "самозакрутки" всё же не вечные. 4-5 раз, больше рисковать не стоит. ИМХО

А крышки ж есть. Сейчас в Метро без литографии 20 штук ~ 14 грн. Т.е. 70 коп на банку - еще на три-четыре сезона.
Реально дорого покупать комплекты в первый раз. Зато банки практически бессмертные.

**капуста** · 01.08.2011 15:06

Сообщение от Чебурген

Согласитесь, что "самозакрутки" всё же не вечные. 4-5 раз, больше рисковать не стоит. ИМХО

ну ессно. я вот после 2х закручиваний крышки выбрасываю.

**Сонычко** · 01.08.2011 16:48

Сообщение от Zzzo

поливаю каждый вечер, обильно, но всё равно горьковатые. Вымачиваю пару часов в воде и вся горечь уходит.Я думаю горечь от солнца еще и от перепадов температуры.

Горечь у огурцов из-за нехватки калия в земле. В агрономии предусмотрено подкармливать огурец калием, хорошо отзывается на подкормку, увеличивается срок плодоношения + не опадает завязь на ранних стадиях.

**Carin** · 01.08.2011 16:54

Сообщение от капуста

ну ессно. я вот после 2х закручиваний крышки выбрасываю.

А вы пробовали больше - и пропускали крышки, или вы сразу не рискуете? Я интересуюсь опытом по данному вопросу

. В этом году я одну банку закрыла в 3й раз - вроде все ок, хорошо села.

**Zhemchug** · 01.08.2011 17:03

Сообщение от Carin

А вы пробовали больше - и пропускали крышки, или вы сразу не рискуете? Я интересуюсь опытом по данному вопросу

. В этом году я одну банку закрыла в 3й раз - вроде все ок, хорошо села.

Пользуюсь много лет закручивающимися крышками. Никогда ничего не вытекает. Выбрасываю, если крышку повредили при вскрытии банки или она деформирована визуально. А запоминать в который раз я ее использовала...

**Alisa-od** · 01.08.2011 17:19

Сообщение от Carin

А вы пробовали больше - и пропускали крышки, или вы сразу не рискуете? Я интересуюсь опытом по данному вопросу

. В этом году я одну банку закрыла в 3й раз - вроде все ок, хорошо села.

Очень давно закрываю консервацию только закручивающимися крышками, т.к. с закаточным ключем мои руки уже не справляются. Одними и теми же крышками закатываю по много раз, меняю только ржавые или деформированные, тем более сейчас не проблема приобрести такие крышки.

**Mimosa51** · 01.08.2011 17:19

Я тоже использую многоразово крышки с винтом, те, которые подтекают, использую при закрывании джема или варенья. Стоят.

**Ланочка** · 01.08.2011 17:47

Подскажите пожалуйста, как сделать помидорки и перец для борщика, по домашнему...

**inna-2009** · 01.08.2011 21:46

Сообщение от olga1979

Интересный рецептик.Вы уже делали раньше? Как они стоят,не вздуваются?

раньше не делала. но думаю, что не должно взорвать. фасоль ведь неприхотливая, плюс еще томат и уксус. пока стоит 4 дня -норма.

**Mimosa51** · 01.08.2011 22:09

Сообщение от Ланочка

Подскажите пожалуйста, как сделать помидорки и перец для борщика, по домашнему...

Я сегодня делала что-то подобное. Перец, помидоры, перчицу, зелень сельдерея и петрушки смолола в мясорубке, добавила соль и сахар по вкусу, кипятила, пока не выкипела жидкость, разложила по банкам, закрыла и укутала. Можно в борщ добавить, а можно положить чеснок и получится приправа к мясу.

**irisha _** · 02.08.2011 08:51

Сообщение от Ланочка

Подскажите пожалуйста, как сделать помидорки и перец для борщика, по домашнему...

Я так делаю

5 кг помидор(через мясорубку)
2 кг сладкого перца(кольцами)
2 кг моркови(на крупную терку)
1 кг лука(кольцами)
Посолить по вкусу,добавить 2 ст. л. растительного масла.Варить 20-30 мин.В конце добавить зелень(по желанию,можно и без нее).Разложить в стер.банки и закатать.(точно сколько баночек получается не помню,т к в прошлом году не крутила)

**Ланочка** · 02.08.2011 11:31

Сообщение от irisha _

Я так делаю

5 кг помидор(через мясорубку)
2 кг сладкого перца(кольцами)
2 кг моркови(на крупную терку)
1 кг лука(кольцами)
Посолить по вкусу,добавить 2 ст. л. растительного масла.Варить 20-30 мин.В конце добавить зелень(по желанию,можно и без нее).Разложить в стер.банки и закатать.(точно сколько баночек получается не помню,т к в прошлом году не крутила)

А если в холодильнике под крышкой? Постоит...

**КИКА** · 02.08.2011 12:23

Уважаемые хозяюшки, подскажите: стоит ли?... и вообще возможно переварить вспученную кабачковую икру?

Или выброись и забыть про убитые выходные, потраченные на зимнее удвольствие .

**pupsa** · 02.08.2011 12:37

Сообщение от КИКА

Уважаемые хозяюшки, подскажите- стоит ли и вообще возможно переварить вспученную кабачковую икру?

нет.
Не стоит и невозможно

**КИКА** · 02.08.2011 12:40

Сообщение от pupsa

нет.
Не стоит и невозможно

классно провела викенд, хотя 7 банок из 20 может не такая уж плохая статистика?

**pupsa** · 02.08.2011 13:31

Сообщение от КИКА

классно провела викенд, хотя 7 банок из 20 может не такая уж плохая статистика?

У меня так в прошлом году синие на икру взорвали

И я их сиерилизовала! Причем 1час 20!!
И примерно в такой же пропорции повзрывали

Теперь не буду крутить рано- пока прохладнее не станет...

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права